隨著(zhù)最后一個(gè)相關(guān)領(lǐng)導簽名完畢，繁冗的行政程序將于12月上旬之前全部走完，勃艮第近日正式宣布增加了兩個(gè)新AOC(原產(chǎn)地命名保護)：Bourgogne Cote d’Or 和 Vézelay。根據相關(guān)法律條例，標有這兩個(gè)產(chǎn)地名稱(chēng)的葡萄酒們2017年便可進(jìn)入市場(chǎng)。然后，預計要等到2018年9月(秋季)左右，第一個(gè)年份——2017年份的酒就會(huì )正式與我們見(jiàn)面。

　　事實(shí)上，早在今年六月，法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監控局(INAO)便已批準通過(guò)了增設兩個(gè)AOC的一些條款細則。

　　新晉勃艮第村：Vézelay

　　Vézelay是是勃艮第最小的產(chǎn)區之一，只有66公頃，歷史上也是輝煌過(guò)的——它的葡萄種植歷史可追溯至羅馬時(shí)代。只是不幸沒(méi)有逃脫過(guò)歐洲大陸那場(chǎng)著(zhù)名的根瘤蚜蟲(chóng)浩劫，到1884年時(shí)，葡萄藤已幾乎全被破壞殆盡。

　　在經(jīng)歷了漫長(cháng)的復蘇期之后，Vézelay于1985年獲準可標為勃艮第大區級(generic Bourgogne)。 到1998年，風(fēng)土的獨特性以及酒的品質(zhì)獲得認可，獲準可標為勃艮第次級產(chǎn)區(Bourgogne Vézelay Régionale)?，F在又喜獲村級標識(Vézelay)，也是勃艮第產(chǎn)區的第44個(gè)村級，對產(chǎn)區知名度必然會(huì )有極大推動(dòng)。

　　目前Vézelay約有20位葡萄種植者，過(guò)去有66ha法定葡萄種植面積，目前又多了150ha的村級AOC面積可供種植，喜歡勃艮第霞多麗的朋友這回要隨著(zhù)它一起開(kāi)心了。當然了，想追上Vézelay最輝煌的，拿破侖時(shí)代擁有的一千公頃左右的面積那時(shí)候，還需要努力。

　　Bourgogne Cote d’Or：勃艮第家族備受期待的新成員

　　來(lái)自Cote de Beaune和Cote de Nuits的出色的行業(yè)內人士將勃艮第細微地塊的個(gè)性風(fēng)格詮釋的淋漓盡致。它們是勃艮第名揚天下的緣由。Bourgogne Cote d’Or這個(gè)AOC的增設其實(shí)是為了突出和保護這處最珍貴產(chǎn)區的價(jià)值。這個(gè)名字之下涵蓋博納丘和夜丘的所有村莊，從Dijon南部一直延伸到Maranges，包括差不多一千公頃的法定種植面積，要求必須是100%的黑皮諾或者100%的霞多麗。其實(shí)，從名字、區域還是品種來(lái)說(shuō)，Bourgogne Cote d’Or都不算是一個(gè)新出道的AOC了。

　　這里要說(shuō)明一點(diǎn)，Bourgogne Cote d’Or 既是一個(gè)AOC，同時(shí)從勃艮第的另一套DGC(Désignation Géographique Complémentaire)分級系統來(lái)說(shuō)，與Bourgogne Cote Chalonnaise 、Bourgogne Cote d’Auxerre等等相同，它也是隸屬Bourgogne Régionale AOC這個(gè)大區級別之下的DGC。Bourgogne Régionale AOC下共有14個(gè)DGC，這種分級方式同樣是根據品種、產(chǎn)區特點(diǎn)、產(chǎn)區聲望等等因素進(jìn)行劃分出來(lái)的，是研究勃艮第多樣性的有力輔助方式。

　　為了保證品質(zhì)，Bourgogne Cote d’Or DGC有許多嚴格的細則，比如種植密度上的要求與村級相同，比如最低酒精度也與村級標準相同，紅葡萄酒為10.5度，白葡萄酒為11度。再比如要求紅葡萄酒的目標產(chǎn)量為66 hl/ha，白葡萄酒為58 hl/ha，等等。

　　將這個(gè)新產(chǎn)區定名為Cote d’Or，翻譯過(guò)來(lái)就是我們耳熟能詳的金丘。但酒農這么去稱(chēng)呼它時(shí)，or不是指金的意思，它是“Orient”的縮寫(xiě)，意指葡萄所生產(chǎn)的山坡面東。這個(gè)名字告訴我們，釀造這里的酒所使用的，是最先沐浴到陽(yáng)光的葡萄藤上的葡萄。

　　這里又要強調一下，Cote d’Or(金丘)的作為一個(gè)行政區域所包括的范圍和作為葡萄酒產(chǎn)區所涵蓋的地區范圍并不相同。而且19世紀法國議會(huì )最早定名Cote d’Or這個(gè)行政區域時(shí)，也是另外一層意思，指的是葡萄收獲時(shí)漫山遍野都是金黃色的山丘。

　　勃艮第的復雜分級體系

　　擁有兩千年的傳承的勃艮第，在漫長(cháng)的歲月中逐漸養成了自己的個(gè)性。從最早踏足這里的僧侶到一代代的釀酒師，都在不斷努力探索和表達每一寸土地的獨特，并將這樣的不同個(gè)性反反復復刻畫(huà)的越加深刻，因此才會(huì )有1936年的第一個(gè)AOC，才會(huì )有被列入教科文組織的Climats。下面這些數字，可能會(huì )幫助你更好的理解勃艮第的多樣性：

　　它有7個(gè)大區級AOC(Régional AOC)，44個(gè)村級AOC(Village AOC，包括Vézelay)，33個(gè)特級園AOC(Grand Cru AOC)。

　　在Bourgogne AOC這個(gè)大區的范圍之下，包括Bourgogne Cote d'Or在內有有14個(gè)我們前面提到過(guò)的DGC，包括Bourgogne Cote Chalonnaise，Bourgogne Hautes Cotes、de Beaune或Nuits和Bourgogne Chitry等等。

　　在Macon AOC大區的范圍之下還有27個(gè)DGC，其中包括Macon Igé，Macon Lugny和Macon Uchizy等等。

　　官方說(shuō)法是一共有640個(gè)Climats，實(shí)際上這個(gè)說(shuō)法對于勃艮第種植者們并不公平。因為在這些官方的、知名度更高的、明星Climats后面，還有上千個(gè)你可以在酒標上找到的非官方Climats。

　　明星Climat更被人熟知，具有更好的市場(chǎng)效應，擁有官方認可，所以它的鄰居們常來(lái)蹭個(gè)熱度，以此標注自己的酒。當然這是受監管的，不能亂標。比如Chassagne-Montrachet Climats of Les Combards、Chassagne 和 Vigne Derrière都可能會(huì )出現在Chassagne-Montrachet一級園的酒瓶上。這些都不是官方Climat，如果生產(chǎn)商們想選擇一個(gè)官方Climat，他們可以使用的是Cailleret。

　　關(guān)于勃艮第復雜的風(fēng)土和分類(lèi)，恩，即使對于學(xué)霸來(lái)說(shuō)也是一生的課程。