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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒到底要臥放還是豎直放?
葡萄酒的保存環(huán)境和存放姿勢,對葡萄酒的品質(zhì)變化有著(zhù)重要的影響,一般來(lái)說(shuō)在我們的印象中,無(wú)論是零售店,還是酒柜中,葡萄酒似乎總是以臥放的姿態(tài)保存,目的是潤濕酒塞,防止酒塞破裂而導致氧氣進(jìn)入瓶?jì)取?不過(guò),葡萄牙軟木塞公司Amorim研發(fā)中心的科學(xué)家Mi...
時(shí)間:2018-06-15 17:36:47
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒結晶是怎么一回事呢?
你有遇到過(guò)這種情況嗎?喝葡萄酒的時(shí)候,發(fā)現杯子里有閃閃發(fā)亮的東西,定睛一看,還有點(diǎn)像玻璃碎渣!又類(lèi)似白砂糖......頓時(shí)嚇得不敢喝了。 這樣的葡萄酒還能不能喝?今天我們就來(lái)聊一聊葡萄酒里的結晶物。 葡萄酒里閃閃發(fā)亮的東西到底是啥? 這些發(fā)亮的結晶物,...
時(shí)間:2018-06-14 16:51:38
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒中為什么會(huì )有果香花香?
葡萄酒由葡萄釀造而成,但我們所喝的葡萄酒其香氣卻基本沒(méi)有葡萄味,反而多了其他各種水果的香氣和花香,比如各種紅色水果的香氣,小白花的香氣等,這些香氣是怎么來(lái)的呢? 其實(shí),這是植物學(xué)上的通感現象之一:當某種可以帶給人們特定味覺(jué)的元素存在于兩種不...
時(shí)間:2018-06-13 16:37:04
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒的酒泥陳釀是什么?
有的葡萄酒在釀造后期,會(huì )在木桶或者罐中帶有酒泥進(jìn)行陳釀貯藏,這就是葡萄酒的酒泥陳釀,不過(guò)怎樣的葡萄酒才需要酒泥陳釀?酒泥陳釀會(huì )給葡萄酒帶來(lái)怎樣的變化呢? 什么是酒泥? 酒泥是葡萄酒發(fā)酵結束后、貯存期間及過(guò)濾或離心后得到的沉淀物或殘渣,主要由微生...
時(shí)間:2018-06-12 16:28:09
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 喝葡萄酒如何正確的握杯?
不管是影視劇,還是生活中,葡萄酒的身影總是越來(lái)越頻繁的出現在我們眼前,因此我們也總是能看到人們各種各樣的握杯姿勢,葡萄酒的品鑒向來(lái)講究禮儀與技巧,正確的握杯姿勢不僅能讓你表現更得體,也能提升你的品鑒體驗。 那么,喝葡萄酒的時(shí)候要怎么握杯?今...
時(shí)間:2018-06-12 16:24:20
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 桃紅葡萄酒顏色是怎么來(lái)的?
到了夏天的時(shí)候,桃紅葡萄酒就變得熱門(mén)了起來(lái),這種從顏色上就給人清涼感覺(jué)的葡萄酒,擁有著(zhù)清爽的口感,幾乎是夏天的絕佳搭配。 事實(shí)上,桃紅葡萄酒色澤嬌艷,粉紅誘人,清爽可口,是清純、浪漫和快樂(lè )的最佳詮釋。在這個(gè)草長(cháng)鶯飛、燦若霓裳的日子里,來(lái)一杯...
時(shí)間:2018-06-09 13:55:27
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 澳大利亞葡萄酒分級制度解析
澳大利亞葡萄酒今年在中國的市場(chǎng)上表現十分出色,隨著(zhù)關(guān)稅的降低,澳洲酒推廣力度的加大,越來(lái)越多的人開(kāi)始嘗試這個(gè)新世界產(chǎn)國的葡萄酒,在你打算購買(mǎi)澳洲酒前,為了能夠買(mǎi)到自己中意的好酒,首先你需要了解一下這里的葡萄酒分級制度。 澳式葡萄酒分級: 然...
時(shí)間:2018-06-09 13:54:53
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 橡木桶對葡萄酒有哪些影響?
橡木桶在陳年過(guò)程中給予葡萄酒的香氣主要是:香草、肉桂、丁香、咖喱、煙熏味、椰子、蒔蘿、焦糖、烤杏仁、干果和咖啡豆。這些香氣的濃郁度取決于木桶的烘烤程度以及葡萄酒在橡木桶中陳年時(shí)間的長(cháng)短。其中橡木桶可以使用新桶也可以選擇舊桶,所有的橡木桶都...
時(shí)間:2018-06-08 14:41:39
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 原瓶進(jìn)口葡萄酒和原裝進(jìn)口葡萄酒究竟有多大差距?
當我們談到進(jìn)口葡萄酒的時(shí)候,一定會(huì )提到原瓶進(jìn)口和原裝進(jìn)口這兩個(gè)概念,雖然聽(tīng)上去兩者非常相似,但實(shí)際上差距卻非常大,不清楚這兩個(gè)概念的,很容易在買(mǎi)酒時(shí)被坑。 從字面上來(lái)理解,原瓶指的就是該葡萄酒是在裝瓶之后進(jìn)入我國的,也就是說(shuō),這瓶酒從葡萄種...
時(shí)間:2018-06-08 14:05:27
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藍菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒中的新、舊世界究竟是什么意思?
當我么談?wù)撈咸丫频娘L(fēng)格時(shí),一定會(huì )談到新世界和舊世界這兩個(gè)概念,這兩個(gè)概念所屬的葡萄酒不僅風(fēng)格不同,釀造歷史也不同,它們各有千秋,也都各擁有一批忠實(shí)的粉絲。 這兩個(gè)概念區別有很多,但首先,最直觀(guān)的區別就是釀酒歷史的長(cháng)短。 釀造葡萄酒歷史長(cháng)短差...
時(shí)間:2018-06-06 13:45:26
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