六月不減肥，七月徒傷悲。一到夏天，減肥瘦身就成愛(ài)美人士生活中的重大議題。對葡萄酒愛(ài)好者而言，好消息是，兩項最新國外科學(xué)研究顯示，葡萄酒在促進(jìn)腸道微生物群多樣化方面有不可小覷的功效。這是繼葡萄酒抗氧化及預防心血管疾病等方面的作用之后，又一健康利好消息。

　　葡萄酒能促進(jìn)腸道微生物多樣性

　　荷蘭格羅寧根大學(xué)(University of Groningen)的研究人員通過(guò)對抽樣的1,135位荷蘭居民進(jìn)行追蹤研究，發(fā)現葡萄酒、咖啡、茶葉和酸奶等對于促進(jìn)腸道微生物多樣性有著(zhù)重要功效。

　　該項研究成果已經(jīng)在權威科學(xué)期刊《科學(xué)》(Science)雜志上發(fā)表，并指出人體腸道內的微生物群落越豐富，其消化功能就越強大。經(jīng)常適量飲用葡萄酒等飲食有利于抑制肥胖及情緒失控等癥狀。該項報告也指出，甜味飲料、碳酸飲料和全脂牛奶等對腸道細菌的多樣化影響較小。

　　益生菌能保持健康的腸道菌群和腸功能

　　無(wú)獨有偶，西班牙最近的科學(xué)研究也發(fā)現，葡萄酒中含有對人體健康有益的細菌。

　　在這項研究中，西班牙的研究人員從葡萄酒中分離出11株細菌，包括常見(jiàn)于酸奶中的乳酸菌菌株，以及與釀酒過(guò)程相關(guān)聯(lián)的酒球菌屬和片球菌屬的細菌。

　　“到目前為止，許多研究都指出，酸奶等乳品發(fā)酵產(chǎn)品是益生菌的很好來(lái)源，因而關(guān)于葡萄酒與益生菌的相關(guān)研究很少。”來(lái)自西班牙馬德里自治大學(xué)的研究者多洛雷斯•岡薩雷斯(Dolores Gonzalez)說(shuō)。
 

　　但是現在，隨著(zhù)越來(lái)越多的人有乳糖不耐癥的問(wèn)題，以及發(fā)酵乳制品中含有膽固醇的不利影響，尋找更好的益生菌來(lái)源非常有必要。

　　益生菌是活的生物體，攝入合適的量可以給人帶來(lái)健康好處。食用益生菌可以保持健康的腸道菌群和腸功能。并且有研究表明，益生菌也可能有抗癌和降低膽固醇的特性。

　　補充益生菌不止靠酸奶，葡萄酒也可以

　　在這項研究中，研究人員檢查了從葡萄酒中提取的益生菌在人類(lèi)胃腸道系統中的生存能力。食物中的益生菌必須能夠在嚴苛的消化道環(huán)境中生存，才會(huì )對人體健康產(chǎn)生影響。

　　研究人員模擬了人體的胃液、膽汁和溶菌酶，這種酶在人類(lèi)唾液中含量很高，能破壞細菌的細胞壁。他們發(fā)現，這些益生菌可以在這樣的條件下生存，甚至比一些已知的對健康有益的細菌菌株生存能力更強。

　　研究人員還研究了這些益生菌是否能在人類(lèi)腸道壁上附著(zhù)。研究結果是肯定的，這就意味著(zhù)這些細菌“有可能對人體產(chǎn)生有利影響，如排除病原體”或有害細菌等。

　　特別值得一提的是，一株被稱(chēng)為P. pentosaceus CIAL-86的細菌具有非常好的附著(zhù)能力，并且能夠有效對抗大腸桿菌。

　　葡萄酒中的益生菌與其他食物來(lái)源的益生菌類(lèi)似，比如酸奶、發(fā)酵干香腸、泡菜、橄欖、水果、谷物、肉或魚(yú)等。每天喝適量的葡萄酒，能夠提供一定的益生菌，有助于腸道健康，幫助瘦身減肥。