對于初入葡萄酒行業(yè)的從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，想要快速入門(mén)，最有效的方式就是參加系統的葡萄酒培訓。目前國內比較常見(jiàn)的葡萄酒培訓課程有WSET和ISG，它們之間有什么不同?哪一種更適合你?

　　一、什么是WSET?

　　WSET全稱(chēng)為Wine & Spirit Education Trust，即葡萄酒及烈酒教育基金會(huì )，1969年成立于英國倫敦，是全球范圍內最大型的葡萄酒、烈酒及清酒資格認證機構，其提供的認證課程在70多個(gè)國家以超過(guò)15種語(yǔ)言進(jìn)行傳授，面向業(yè)內人士及酒類(lèi)愛(ài)好者。

　　WSET提供葡萄酒、烈酒以及清酒三類(lèi)認證課程，其中葡萄酒課程按難度從低到高依次分為一級(WSET Level 1 Award)、二級(WSET Level 2 Award)、三級(WSET Level 3 Award)和四級(WSET Level 4 Diploma)。
 

　　一級——入門(mén)級認證(Entry-Level Certification)：

　　WSET一級是WSET最基礎的葡萄酒課程，適合沒(méi)有任何葡萄酒知識基礎的愛(ài)好者。該課程的主要學(xué)習內容包括：葡萄酒的主要類(lèi)型及風(fēng)格;常見(jiàn)的葡萄品種及其特征;美食與美酒搭配的原則;如何儲存葡萄酒和侍酒;如何運用WSET第一級系統品酒方法來(lái)品鑒葡萄酒。

　　二級——中級認證(Intermediate Certification)：

　　相比起一級課程，二級課程涵蓋的葡萄酒知識更加系統全面，適合葡萄酒行業(yè)工作人員及葡萄酒愛(ài)好者。二級課程在一級課程的基礎上，更深入地介紹葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風(fēng)格的因素、國際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產(chǎn)區，還會(huì )介紹到起泡酒、甜葡萄酒和加強葡萄酒。除此之外，二級課程還包含了葡萄酒分級體系及酒標術(shù)語(yǔ)方面的知識，對選酒購酒頗有幫助。通過(guò)考核的學(xué)員可獲得“WSET二級葡萄酒認證”，即國內常稱(chēng)的“中級品酒師”。

　　三級——高級認證(Advanced Certification)：

　　WSET三級是葡萄酒行業(yè)的高級資格認證課程，知識點(diǎn)深入詳盡，專(zhuān)業(yè)性強，適合從事葡萄酒行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士和葡萄酒愛(ài)好者。

　　在二級的基礎上，三級課程進(jìn)一步探討葡萄園地理位置、葡萄樹(shù)生長(cháng)環(huán)境、葡萄種植、葡萄酒釀造及熟成等方面的內容，以及闡述這些因素對葡萄酒的風(fēng)格、品質(zhì)以及價(jià)格有何影響，并從風(fēng)土、葡萄園管理、葡萄品種及葡萄酒釀造等方面入手，詳細介紹主要產(chǎn)酒國的靜止葡萄酒、起泡酒及加強酒。在葡萄酒品鑒上，三級更注重培養學(xué)員正確評估葡萄酒品質(zhì)的能力。

　　四級——文憑(Diploma)：

　　WSET四級是為需要在葡萄酒行業(yè)進(jìn)階高級職位的人士設計的，報讀的學(xué)員必須已經(jīng)獲得WSET三級認證。

　　四級課程分6個(gè)單元，涵蓋酒精飲料市場(chǎng)、葡萄酒生產(chǎn)、世界各地區的葡萄酒、起泡酒、加強酒等內容。課程時(shí)間為2年左右，至少需要500個(gè)學(xué)時(shí)，完成每個(gè)單元的學(xué)習后，都要參加一次考試和盲品。要想獲得WSET四級文憑，學(xué)員必須熟悉世界各地葡萄酒的風(fēng)格特點(diǎn)，并能準確評估葡萄酒，還得具備分析酒精飲料市場(chǎng)行情的能力。

　　另外，WSET還設有專(zhuān)門(mén)面向WSET四級文憑獲得者的第五級補充榮譽(yù)文憑認證(WSET Level 5 Honours Diploma)，授予獨立完成某項葡萄酒課題研究的學(xué)員。

　　二、什么是ISG?

　　ISG全稱(chēng)為International Sommelier Guild(國際侍酒師協(xié)會(huì ))，成立于1982年，總部設在美國佛羅里達州。ISG提供的認證課程是全世界獲得最多國家教育部門(mén)認可的侍酒師認證課程，在全球60多個(gè)國家或地區設有分校進(jìn)行授課。值得一提的是，該課程還是美國和加拿大50多所知名公立或私立大學(xué)的必修課。
 

　　ISG的認證課程分為以下5類(lèi)：

　　ISG侍酒師初級認證課程(Fundamentals Wine Certificate/FWC)

　　ISG侍酒師中級認證課程(Intermediate Wine Certificate/IWC)

　　ISG侍酒師高級認證課程(Advanced Wine Certificate/AWC)

　　ISG侍酒師文憑認證(ISGM)

　　ISG國際侍酒師教師資格認證(Teacher Education Program/TEP)

　　其中初級課程與WSET中級難度相當，中級課程難度接近于WSET高級。與注重理論知識的WSET不同，ISG側重于市場(chǎng)與侍酒方面的知識培訓，如葡萄酒配餐、侍酒技巧以及葡萄酒采購等，更適合酒店、餐飲服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士。