葡萄酒的世界可謂浩瀚如海，涉及的方面甚廣，有橡木桶、酒杯、瓶塞、酒標……無(wú)論單拎出哪個(gè)方面，都是一門(mén)學(xué)問(wèn)。今天，小編就從盛裝美酒的容器——酒瓶出發(fā)，帶你領(lǐng)略葡萄酒瓶的奧秘。

　　一、酒瓶的發(fā)展歷程

　　最開(kāi)始，盛裝葡萄酒的容器并不是現在常用的玻璃瓶，而是陶罐。直至17世紀玻璃制造工藝出現，人們發(fā)現這種材質(zhì)有利于葡萄酒的長(cháng)期存儲，玻璃瓶才開(kāi)始走向歷史舞臺。但因為技術(shù)有限，當時(shí)酒瓶的瓶身大多粗壯且不勻稱(chēng)。隨著(zhù)制瓶技術(shù)的提高，酒瓶才慢慢演變成現在這種更修長(cháng)、更美觀(guān)的形狀。這種形狀頗有講究，不僅方便葡萄酒平躺陳釀，還易于葡萄酒的疊放與運輸。

　　二、酒瓶的構成
 

　　三、形狀各異的酒瓶

　　在酒瓶的發(fā)展過(guò)程中，很多產(chǎn)區出于對傳統和實(shí)際需要的考量，逐漸形成了自己常用的酒瓶類(lèi)型。其中，一些產(chǎn)區的瓶型還被其他地區廣泛采用，較為常見(jiàn)，如波爾多瓶、勃艮第瓶和霍克瓶。

　　波爾多瓶(也叫高肩瓶或克萊雷瓶)是最主流的一種瓶型，其肩頭寬大，身形呈柱狀，可以有效阻擋酒中的沉淀物被倒出，常用于盛裝赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等品種釀造的葡萄酒。勃艮第瓶(也稱(chēng)作斜肩瓶)同樣廣受歡迎，其瓶身圓潤，肩部線(xiàn)條流暢，黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)等釀造的葡萄酒就經(jīng)常采用這種瓶型。相比于前兩種酒瓶，霍克瓶(亦叫作笛形瓶或阿爾薩斯瓶)更為細長(cháng)，適用于無(wú)沉淀的芳香型葡萄酒和甜酒，如瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒和雷司令(Riesling)葡萄酒。

　　除此之外，酒界還有瓶壁厚實(shí)、能承受瓶?jì)雀邏旱南銠壠?，瓶頸處有獨特凸起、可防止沉淀物被倒出的波特酒瓶以及細長(cháng)的甜酒瓶等特類(lèi)葡萄酒瓶。

　　四、五顏六色的酒瓶

　　早期由于玻璃制造技術(shù)不夠成熟，所有玻璃制品都含有一些含鐵化合物，因此呈現出綠色，酒瓶也不例外。后來(lái)，人們逐漸發(fā)現綠色的酒瓶可以阻擋一定的強光，有利于酒液的儲存。于是，綠色就沿用至今，成為了最常見(jiàn)的酒瓶顏色。同時(shí)，隨著(zhù)科技的進(jìn)步和生產(chǎn)者對酒瓶需求的多元化，棕色和透明色等顏色的酒瓶也應運而生。棕色酒瓶可以過(guò)濾更多有害光線(xiàn)，適合可長(cháng)期陳年的葡萄酒;而透明色酒瓶可以突顯酒液的色澤和清澈度，常用于盛裝白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

　　值得一提的是，雖然深色酒瓶遮光能力強，更有利于葡萄酒的陳年儲存，但這并不能代表深色酒瓶盛放的葡萄酒就一定適合陳年，很多品質(zhì)一般的酒款也會(huì )使用綠色和棕色酒瓶。反之，透明酒瓶裝的葡萄酒也不一定就品質(zhì)更遜，一些優(yōu)質(zhì)甜白葡萄酒，如鼎鼎大名的滴金貴腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France)使用的就是透明酒瓶?？偟膩?lái)說(shuō)，酒瓶顏色通常與地區傳統有關(guān)，不能成為判斷葡萄酒品質(zhì)的依據。

　　五、大小不一的酒瓶

　　在市面上，葡萄酒瓶可能高矮胖瘦各不相同，但它們的規格大多都為750ml。這是由歷史原因決定的：17世紀時(shí)，英國是波爾多葡萄酒最大的進(jìn)口國，但英法兩國慣用的的計量單位不同，波爾多使用的是升(Litre)，英國用的則是加侖(Gallon，1加侖≈4.546升)。為了方便計算，人們便將波爾多小橡木桶的容量——50加侖(225升)作為統一的運輸單位。同時(shí)，因為當時(shí)的制瓶技術(shù)不夠成熟，玻璃瓶的容量取決于吹制工人一口氣能吹出的容量大小，通常在650-850ml之間。后來(lái)，當人們可以精確控制玻璃瓶的容量時(shí)，便選擇了既與之前容量相近又恰好能將50加侖的酒平分為300瓶的750ml作為標準規格。
 

　　除了750ml的標準容量外，酒瓶還擁有從短笛瓶(Piccolo/Split，187.5ml)到撒冷王瓶(Melchizedek，30L)的幾十種規格，這些規格基本都是750ml的倍數或因數。其中，較為常見(jiàn)的有短笛瓶、半瓶(Demi/Half，375ml)和馬格南瓶(Magnum，1.5L)。

　　一般來(lái)說(shuō)，酒瓶的容量越大，單位酒液與氧氣的接觸面積就越小，葡萄酒的品質(zhì)也更為穩定。目前，很多酒莊都會(huì )生產(chǎn)大瓶裝的葡萄酒。但因不易運輸等因素，除了馬格南瓶外，其它更大容量的葡萄酒較為少見(jiàn)，多用于收藏。此外，短笛瓶和半瓶裝的葡萄酒因具有適合獨飲、不易造成浪費、美觀(guān)便攜和價(jià)格更低等優(yōu)點(diǎn)，也越來(lái)越受到葡萄酒愛(ài)好者的青睞。