法國波爾多,在這片土地上有近10,000家酒廠(chǎng),每年生產(chǎn)7億瓶葡萄酒,它是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區。在這么多的葡萄酒中很難選擇一種最喜歡的。波爾多AOC等級的紅酒在分類(lèi)上差別很大。一般酒標上的生產(chǎn)面積越小,葡萄酒的質(zhì)量越高。那么,法國波爾多葡萄酒是怎么分類(lèi)的呢?
法國波爾多葡萄酒是怎么分類(lèi)的呢
在波爾多地區出產(chǎn)的葡萄酒中幾乎沒(méi)有單一的葡萄品種釀制的葡萄酒,通常會(huì )用2~5種品種混合釀造。波爾多葡萄酒中紅葡萄酒占80%以上,常用的3大葡萄品種有赤霞珠(CabernetSsuvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(CabernetFranc),輔助品種有:馬爾貝克(Malbec)、小維鐸(PetitVerdot)。其中,赤霞珠是世界上較知名的紅葡萄品種,是釀制波爾多葡萄酒的代表品種。這個(gè)品種單寧成分較多,起葡萄酒較適合長(cháng)期書(shū)城,并且有著(zhù)濃郁而苦澀的口味。
當然,在波爾多地區內不同副產(chǎn)區的葡萄酒所用的葡萄品種以及比例也會(huì )有所不同。
在波爾多地區左岸(leftbank),赤霞珠是較主要的釀造品種,其次則是梅洛、品麗珠(混合釀造的順序及時(shí)如此)。而在波爾多右岸(rightbank)的圣達美隆(Saint-Emilion)和寶物隆地區(Pomerol)則是用梅洛或者品麗珠為主要品種,而赤霞珠則是第三大品種。
波爾多葡萄酒的分類(lèi)與法國相同,沒(méi)有區別,主要是產(chǎn)地不同。例如,根據法國的最高等級,它應該屬于A(yíng)OC,也就是現在的AOP,所以從波爾多葡萄酒的等級來(lái)看。波爾多AOC<梅多克AOC<上梅多克AOC<波亞克AOC,生產(chǎn)面積越小,雖然水平看起來(lái)一樣,但實(shí)際地位更高。