“要小心了……中國葡萄酒的發(fā)展速度甚至能讓法國人感到不寒而栗。”

　　這是前不久，新華社發(fā)文《中國葡萄酒走向“高光”時(shí)刻》的開(kāi)頭。引人深思的是：在我們對中國酒依然抱有種種偏見(jiàn)時(shí)，已經(jīng)有人將其視為對手。

　　近年來(lái)，中國葡萄酒在國內外賽場(chǎng)上不斷刷新獲獎?dòng)涗?。?ldquo;高光”之下的中國葡萄酒是否總是一帆風(fēng)順呢?今年，《葡萄酒》雜志將中國作為金樽獎主賓國。帶你了解這個(gè)我們最熟悉的國度，那些不為人知的機遇與掙扎。
 

　　國內外賽場(chǎng)上的中國葡萄酒

　　10年來(lái)，在《葡萄酒》雜志的金樽獎賽場(chǎng)上，我們見(jiàn)證了中國酒的興起。

　　在眾多葡萄酒大師、侍酒師大師以及國內知名葡萄酒研究學(xué)者的評審下，連續多年均有中國酒斬獲金樽大獎，且中國酒獲得的獎牌數量也在逐年提升。

　　這與國際賽場(chǎng)上，中國酒的獲獎趨勢一致。2012年，中國僅有18款酒送選品醇客國際葡萄酒大賽(簡(jiǎn)稱(chēng)DWWA)，然而僅有1款酒獲得國際大獎。

　　而隨后3年，中國酒的國際大獎數量均為零。但從2016年起，中國酒的參賽數量逐年倍增，而獲獎的比例可以說(shuō)得上是飆升。

　　比起獲獎的數量，送審的酒款數量更能說(shuō)明一個(gè)產(chǎn)區的總體發(fā)展水平。將自家的酒送到葡萄酒賽場(chǎng)上接受公平的品鑒是需要勇氣的，也說(shuō)明的酒莊對自家出品的信心，更重要的是，經(jīng)歷了10年的發(fā)展，中國產(chǎn)區越來(lái)越能出產(chǎn)好酒了。

　　本周開(kāi)始，我們將陸續公布本屆金樽獎的獲獎酒款。這一屆金樽獎的賽場(chǎng)上，又會(huì )有哪些讓你眼前一亮的中國葡萄酒奪魁呢?

　　奮進(jìn)中的寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，矛盾與掙扎

　　中國酒近年來(lái)在國際舞臺上取得的成績(jì)如此亮眼。以寧夏為首的中國產(chǎn)區不斷涌現出各種精品酒莊，讓國內外的酒評人重視，甚至不得不親自走訪(fǎng)這片產(chǎn)區了解這里的真實(shí)狀況。

　　中國酒發(fā)展很快，接連在國際上斬獲的大獎，也從一件值得大肆報道的新聞，成了一件理所當然的事。

　　2011年加貝蘭獲獎的時(shí)候，還有很多西方媒體質(zhì)疑：是不是灌了法國酒來(lái)弄虛作假?時(shí)隔8年后，國內外媒體討論的是，賀蘭山東麓產(chǎn)區在國際上，又會(huì )拿到多少大獎。

　　不要試圖用理解國外其他產(chǎn)區的思維來(lái)理解中國產(chǎn)區。作為這一代的中國葡萄酒媒體人，我覺(jué)得我們都挺幸運的。那些成熟的葡萄酒產(chǎn)區成長(cháng)中發(fā)生的種種故事已經(jīng)封存在故紙堆中，而我們現在正有機會(huì )共同去經(jīng)歷自己的產(chǎn)區在發(fā)展。

　　但我們依然要給自己潑一盤(pán)冷水。

　　不久前走訪(fǎng)了寧夏進(jìn)行考察調研，我發(fā)現，無(wú)論是上層領(lǐng)導還是一線(xiàn)工人，他們并沒(méi)有很樂(lè )觀(guān)地去看待這些紙面上的獎牌數據。

　　因為他們都很清醒地知道，目前這一產(chǎn)區依然存在很多殘酷而現實(shí)的問(wèn)題。獎牌數量并不足以為中國的產(chǎn)區帶來(lái)太多切實(shí)的經(jīng)濟效益，依然有很多酒莊在苦苦掙扎著(zhù)維持經(jīng)營(yíng)。

　　很多人意識到，投資酒莊并非是一個(gè)短期就能見(jiàn)到回報的事。在今天經(jīng)濟高速發(fā)展的中國社會(huì )，這樣的投資行為并不符合大多數投資者的快速獲益需求。

　　而且很吊詭的是，曾經(jīng)作為當地經(jīng)濟發(fā)展驅動(dòng)引擎的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了產(chǎn)區經(jīng)濟的發(fā)展。然而另一方面，整體經(jīng)濟環(huán)境的好轉又開(kāi)始局限了產(chǎn)區的發(fā)展。

　　在走訪(fǎng)產(chǎn)區的時(shí)候，聽(tīng)到很多酒莊在抱怨找不到合適的人來(lái)種田了，因為農民都有錢(qián)了，也很難像以往一樣面朝黃土背朝天地耕作了。

　　這是講究收益迅速的現代社會(huì )，和這個(gè)講究時(shí)間積累的產(chǎn)業(yè)之間不可調和的矛盾。

　　寧夏產(chǎn)區

　　一個(gè)成熟產(chǎn)區應有的面貌,建立一個(gè)產(chǎn)區，是百年事業(yè)。

　　在寧夏呆的幾天里所接觸到的人和事，不由得讓我想起2017年底做中國酒專(zhuān)題時(shí)，采訪(fǎng)銀色高地莊主——高源時(shí)聊到的話(huà)題。

　　她提到不希望產(chǎn)區在宣傳上投入太多，應該把政策扶持的力度更多投入到基礎設施的建設上。當時(shí)我的理解很簡(jiǎn)單，高源是那種踏實(shí)認真做酒的人，可以理解她為什么更希望在政府在基礎設施層面上投入更多的幫助。

　　但這次親身走訪(fǎng)寧夏產(chǎn)區，采訪(fǎng)了賀蘭山東麓葡萄酒聯(lián)合會(huì )主席郝林海后，這種想法給了我全新的感受。

　　采訪(fǎng)郝主席的過(guò)程中，他讓我清醒地看到這個(gè)產(chǎn)區還存在的種種問(wèn)題。印象很深刻的是，他提到：不要把葡萄酒當這里的支柱產(chǎn)業(yè)。在中國，如果你把它當支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)看待，那么離宣判它完蛋不遠了。

　　寧夏在國際上已經(jīng)取得很多的榮譽(yù)，但光鮮亮麗的成績(jì)單背后，依然存在陰影——缺乏有專(zhuān)業(yè)技能的人才;缺乏降低種植成本的手段;還沒(méi)選育出有地域代表性的葡萄品種……這些問(wèn)題不難解決，難的是解決這些問(wèn)題都需要時(shí)間。

　　寧夏這個(gè)產(chǎn)區，依然需要投入很多人力和資金來(lái)建設，但更重要的是人們要有意識，如何打造一個(gè)成熟的葡萄酒產(chǎn)區。

　　舉個(gè)例子，在我們采訪(fǎng)郝主席關(guān)于寧夏列級莊選舉時(shí)，他很直接地提到：提倡那些做得好的酒莊舉手說(shuō)，我的酒莊很棒，但是我就不參加評選。

　　因為他所希望見(jiàn)到的局面是：這個(gè)產(chǎn)區有拿得出手的列級莊。但更重要的是除了這些列級莊外，這個(gè)產(chǎn)區還有更多能向世人展示的精品好酒——這樣才是一個(gè)成熟產(chǎn)區應該有的樣子。
 

　　越來(lái)越受關(guān)注的中國葡萄酒

　　雖然前面說(shuō)了很多關(guān)于寧夏產(chǎn)區，乃至整個(gè)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，但不可否認的是，越來(lái)越多業(yè)內人士開(kāi)始愿意并主動(dòng)去了解中國葡萄酒了。

　　記得在我出發(fā)到寧夏考察前，無(wú)意間跟幾個(gè)業(yè)內的朋友聊天時(shí)提起這事兒，他們居然一臉羨慕的表情。這幾年國外的產(chǎn)區跑了不少，發(fā)朋友圈也沒(méi)見(jiàn)他們點(diǎn)個(gè)贊留個(gè)言什么的。想不到這次就到寧夏出個(gè)差，還有這樣的待遇。

　　這讓我覺(jué)得，業(yè)內人士對中國葡萄酒的好奇心越來(lái)越強了。而且中國的葡萄酒產(chǎn)區也已經(jīng)有足夠的實(shí)力吸引國外的葡萄酒巨頭，來(lái)華投資建立酒莊。

　　2008年，LVMH在云南香格里拉附近圈下500英畝葡萄園，并于2017年正式推出第一個(gè)年份的敖云葡萄酒，狠狠地刷新了中酒的最高單價(jià)記錄。今年DBR在山東投資了10年的酒莊——瓏岱，第一個(gè)年份的葡萄酒于9月份上市。

　　越來(lái)越多中國的葡萄酒產(chǎn)區獲得國內外釀酒專(zhuān)家的關(guān)注，中國的“風(fēng)土”漸漸成型——但遠遠還談不上形成自己的風(fēng)格。這是件好事，說(shuō)明中國的各個(gè)產(chǎn)區依然有很大的可能性去探索，去嘗試，去發(fā)展。

　　我們希望讓更多的中國消費者去了解身邊這些最熟悉的產(chǎn)區，去探討這些產(chǎn)區未來(lái)的種種可能性。