近日，意大利托斯卡納(Toscana)大區施安蒂葡萄酒保護協(xié)會(huì )(Consorzio del Vino Chianti)正式宣布，將更改對施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘糖量的規定。

　　按照新規定，施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘糖量的上限為4克/升，或者當葡萄酒的總酸值與殘糖量之間的差異小于2克時(shí)(即每升葡萄酒中，殘糖量-可滴定酸值≤2)，殘糖量上限允許為9克/升。

　　而在舊法規中，對施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒的殘糖量只有唯一的規定，即“上限為4克/升”。對比而言，新規定實(shí)際上是在一定的條件下，放寬了對于施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘糖量的上限，將使施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒的口感更飽滿(mǎn)、甜美。
 

　　法規修改的動(dòng)機，是施安蒂產(chǎn)區希望能在意大利之外的葡萄酒市場(chǎng)上獲取更多份額。施安蒂葡萄酒保護協(xié)會(huì )(Consorzio del Vino Chianti)主席喬萬(wàn)尼·布西(Giovanni Busi)也直接明了的表示：“生產(chǎn)法規修改后，施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒將能夠更好地迎合美國和亞洲等海外葡萄酒消費者的口味，會(huì )讓施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒在國際市場(chǎng)上更具競爭力。”

　　新規已于2019年8月8日起，在意大利國內正式生效。

　　施安蒂(Chianti DOCG)保證法定產(chǎn)區是意大利托斯卡納(Toscana)大區覆蓋面積最廣泛的葡萄酒產(chǎn)區。該產(chǎn)區平均年葡萄酒產(chǎn)量可以達到8千萬(wàn)公升，每年約有8.7千萬(wàn)瓶葡萄酒上市，其產(chǎn)量的65%是出口海外市場(chǎng)，產(chǎn)區的年營(yíng)收總額約為4億歐元。