說(shuō)起法國的波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區，我們常常會(huì )提到1855列級莊(Grand Cru Classe en 1855)和圣埃美隆列級莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)等等，而談及勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區，我們就鮮少提及酒莊，更多的是關(guān)注它的名村名園，因為與波爾多“以莊園為基”的分級制度不同，勃艮第葡萄酒的分級是“以地為本”的。今天，我們就來(lái)簡(jiǎn)單聊聊勃艮第的分級制度。

　　作為“風(fēng)土(Terroir)”這一概念的發(fā)源地，勃艮第對土地的重視無(wú)需多言，其葡萄酒分級制度也將 “以地為王”這四個(gè)字詮釋得淋漓盡致。在這里，根據風(fēng)土的優(yōu)越程度，葡萄園被劃分為大區級(Regionale)、村莊級(Village)、一級園(Premier Cru)和特級園(Grand Cru)這4個(gè)等級。

　　1. 大區級

　　大區級是勃艮第葡萄酒分級中最基礎的等級，該級別葡萄酒的產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的50%，其酒標上通常會(huì )標示出“Vins de Bourgogne Rouge(勃艮第紅葡萄酒)”和“Vins de Bourgogne Blanc(勃艮第白葡萄酒)”字眼。這些葡萄酒大多數產(chǎn)自未能列入更高等級的葡萄園，但也有一小部分產(chǎn)自從較高等級降級的葡萄園。而降級的原因可能是產(chǎn)量過(guò)高，也可能是有些酒莊比較注重品質(zhì)，為了維護較高等級產(chǎn)區的聲譽(yù)而把質(zhì)量稍低的葡萄酒排除在外。

　　2. 村莊級

　　村莊級是勃艮第葡萄酒分級中的第二級，這個(gè)等級的葡萄酒產(chǎn)自單個(gè)被劃定的產(chǎn)酒村，其酒標上會(huì )注明村莊名，如夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、?，?Pommard)、沃爾奈(Volnay)和夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)等。如果釀酒葡萄來(lái)自酒村中某個(gè)未列入更高分級的單一葡萄園，則葡萄園的名字也可能出現在酒標上。勃艮第產(chǎn)區共有44個(gè)村莊級AOC，其葡萄酒產(chǎn)量約占勃艮第年總產(chǎn)量的三分之一。

　　3. 一級園

　　勃艮第共有600多個(gè)一級園，其葡萄酒產(chǎn)量?jì)H占勃艮第年總產(chǎn)量的10%。如果釀酒葡萄產(chǎn)自同一個(gè)一級園，那么酒標上會(huì )同時(shí)標注出村莊名和葡萄園名。如果葡萄來(lái)自多個(gè)一級園，那么酒標上就只會(huì )出現村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”字樣。

　　4. 特級園

　　位于勃艮第葡萄酒分級金字塔最頂端的便是特級園，勃艮第產(chǎn)區共有33個(gè)特級園，葡萄酒產(chǎn)量?jì)H占勃艮第年總產(chǎn)量的1%左右。除了夏布利特級園(Chablis Grand Cru)外，其余32個(gè)特級園全部分布于夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)。到了這一級別，酒標上標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可，無(wú)需注示村莊名。