面對世界各式各樣的葡萄酒，如果不是葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士或者是資深葡萄酒愛(ài)好者，要從琳瑯滿(mǎn)目的葡萄酒中選到自己喜歡的酒款還是頗有難度。這時(shí)人們往往會(huì )選擇讓身邊懂酒的人給自己推薦，但是其實(shí)對于推薦者而言，薦酒也并非易事，因為每個(gè)人的喝酒喜好都不同。如果直接將自己認為好的酒推薦給別人，可能對方并不會(huì )喜歡。

　　1. 什么時(shí)候開(kāi)始喝葡萄酒?

　　剛入門(mén)的葡萄酒愛(ài)好者對葡萄酒了解不深，很難去欣賞一些復雜的酒款。曾經(jīng)就有讀者在紅酒世界介紹羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti)的一篇文章下留言分享他初入葡萄酒世界的經(jīng)歷。他寫(xiě)到曾經(jīng)有一次陪老板參加客戶(hù)招待的飯局，現場(chǎng)喝了一口對方準備的葡萄酒，覺(jué)得不太好喝，便偷偷吐了，后來(lái)才知道那是大名鼎鼎的羅曼尼·康帝，老板還告訴他單他吐的那口就價(jià)值上千塊。所以說(shuō)對于剛入門(mén)的人而言，他們對這些高端復雜酒款了解不深，暫時(shí)還不知道如何去品味其中的奧妙，更適合選擇一些以果味和花香為主的年份較新的葡萄酒。而對于已經(jīng)喝過(guò)很多葡萄酒的人而言，簡(jiǎn)單的果味已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足他們，他們更追求一些需要細細品味才能感受其魅力的葡萄酒，如意大利的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)等一些陳年許久才發(fā)售的葡萄酒。

　　2. 一般喝什么類(lèi)型的葡萄酒?

　　葡萄酒根據不同的標準有諸多的分類(lèi)，根據顏色可分紅、白、桃紅葡萄酒，根據殘糖含量分可分為干型(Dry)、半干型(Medium-dry)、半甜型(Medium-sweet)、甜型(Sweet)等等，另外還有靜止酒和起泡酒(Sparkling Wine)之分。每個(gè)人對食物都有自己的偏好，葡萄酒也是如此，紅葡萄酒的濃郁大氣、白葡萄酒的清新爽脆、甜型葡萄酒的甜美口感或者是起泡酒給味蕾帶來(lái)的刺激性感受都能吸引不少追隨者。在薦酒前了解對方的喝酒偏好能助你快速縮小選酒范圍。

　　如果對方自己也無(wú)法給出明確的答案，你可以將這個(gè)問(wèn)題生活化，喜歡濃茶還是淡茶、喜歡重口味還是清淡口味的菜、喜歡甜食還是酸食、喜不喜歡碳酸飲料等問(wèn)題一定程度上都可以作為選酒的參考。喜歡濃茶或者重口味菜肴的多半偏向于紅葡萄酒，相反則桃紅或者白葡萄酒比較適合。喜歡甜食的可以推薦甜型葡萄酒，喜歡酸食的可以推薦高酸葡萄酒，至于鐘愛(ài)碳酸飲料的，想必也會(huì )喜歡起泡酒。

　　3. 有沒(méi)有偏愛(ài)的國家和產(chǎn)區?

　　具體口味了解清楚了，還得看看對方有沒(méi)有特別要求哪個(gè)國家或者產(chǎn)區的酒。剛入門(mén)的葡萄酒愛(ài)好者可能只會(huì )知道波爾多(Bordeaux)，根本不知道西班牙、美國、意大利等國家也都是產(chǎn)酒大國，也對產(chǎn)區沒(méi)特殊要求。如果是這樣的話(huà)，無(wú)需太在意國家和產(chǎn)區，可以更多關(guān)注其它參考值。

　　但是混跡酒圈已有時(shí)日的人可能對某個(gè)產(chǎn)區的酒已經(jīng)非常熟悉了，就會(huì )想探索一下新的產(chǎn)區，不過(guò)由于剛接觸該產(chǎn)區，選酒有困難，所以讓你幫忙挑選該產(chǎn)區的酒，那就在該產(chǎn)區葡萄酒中結合其它參考值進(jìn)行挑選。

　　4. 購酒預算是多少?

　　這是一個(gè)非?，F實(shí)的問(wèn)題，因為有可能你根據上述的參考值已經(jīng)得出一款非常適合對方的葡萄酒，但是超預算了，那就只能重新挑選。不過(guò)同類(lèi)葡萄酒有高端酒款也有中低端酒款，要根據預算進(jìn)行相應的替換不算非常困難。以波爾多混釀(Bordeaux Blend)為例，預算高的可以入手好年份的頂級列級莊(Grand Cru Classe)葡萄酒，預算低的也有中級莊(Cru Bourgeois)或者是地區餐酒可選。不過(guò)有些酒款由于釀造工藝等原因所限，價(jià)格肯定不會(huì )太低，如意大利巴羅洛葡萄酒絕大部分酒款都不低于300元，因為巴羅洛所需陳年時(shí)間很長(cháng)，必須陳年三年才能發(fā)售，其中還包含18個(gè)月橡木桶熟化，工藝精細且時(shí)間成本高。