近日，地理學(xué)家拉法爾·施爾默(Raphael Schirmer)在自己的一篇博客中分析了未來(lái)可能在南非開(kāi)普省(Cape Province)地區出現的水荒及其可能對葡萄酒產(chǎn)生的影響。
 

　　由于缺少額外的降水，位于非洲大陸最南端的南非開(kāi)普省可能會(huì )在未來(lái)的幾周內出現嚴重的水荒。開(kāi)普省政府已經(jīng)啟動(dòng)了缺水應急計劃：“(只有)戰略性的商業(yè)區、人口密度大并有傳播疾病風(fēng)險的區域以及醫院等重要公共設施會(huì )繼續供應可飲用水。”具體的措施會(huì )根據實(shí)際情況的嚴重性進(jìn)行調整。目前，開(kāi)普敦(Cape Town)市內的生活用水已經(jīng)開(kāi)始按照每人每天50升的標準定量供應。

　　造成缺水的原因是降水的減少。開(kāi)普省從1月起就幾乎沒(méi)有什么降水了，這也達到了過(guò)去3年以來(lái)的新低。因此，幾座主要的蓄水庫都已經(jīng)接近干涸，目前只能滿(mǎn)足正常供水量的13.5%。
 

　　短期內，這樣的天氣條件對葡萄影響較大。與施爾默之前對智利的分析類(lèi)似，有的葡萄園會(huì )因為缺水而荒廢。不過(guò)南半球的葡萄采收季即將在三月到來(lái)，葡萄對水的需求也會(huì )減少，并且能一直堅持到南半球秋季第一場(chǎng)雨的來(lái)臨。

　　根據當局較為樂(lè )觀(guān)的看法，從長(cháng)遠來(lái)看，這樣的水荒卻會(huì )促使南非葡萄酒的質(zhì)量提高。畢竟很大一部分的南非葡萄酒還是作為廉價(jià)桶裝酒出售的。而水價(jià)的上漲則會(huì )讓這樣的生產(chǎn)方式受到限制，酒莊將不得不努力提高酒質(zhì)。與大多數新世界葡萄酒生產(chǎn)國注重質(zhì)量不同，南非和阿根廷一樣，似乎更傾向于大量生產(chǎn)。不過(guò)這一現象也得到了重視，南非的酒莊數量從2004年的4,000家減少到了2016年的3,000家。
 

使用滴灌技術(shù)的南非葡萄園

借助水泵進(jìn)行灌溉的南非葡萄園
 

　　對于南非來(lái)說(shuō)，僅靠雨水灌溉葡萄是完全可行的，代價(jià)則是產(chǎn)量的降低，但葡萄酒的質(zhì)量卻會(huì )得到提高。在如今競爭激烈的世界葡萄酒市場(chǎng)上，這不失為一個(gè)好辦法。