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藍菲酒業(yè)淺談葡萄酒的酸堿性（一）

我們每天都在攝取食物，吃飯、吃肉、吃魚(yú)、吃蝦等等，以提供我們所需的能量，然而，這些食物在經(jīng)過(guò)人體新陳代謝后會(huì )產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)是我們身體健康的殺手之一。很多人都知道，堿性食品對健康有利，可以綜合人體產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，也知道葡萄酒是堿...

時(shí)間：2014-03-25 14:37:28

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你是紅酒界的Superman嗎？（二）

味覺(jué)遲鈍者對超級辣的泰國料理就如其對高丹寧紅酒的忍耐能力一樣強。味覺(jué)遲鈍者偏好一些風(fēng)味濃郁型及辛辣料理，因為只有這樣強烈的刺激才能激起他們的食欲。事實(shí)上，在對美食美酒的體驗上，一些味覺(jué)遲鈍者也與味覺(jué)超人或味覺(jué)敏感者都有著(zhù)很大的不同，他們對風(fēng)...

時(shí)間：2014-03-22 10:35:59

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你是紅酒界的Superman嗎？（一）

將你的舌頭用力地舔一張干凈蠟紙，你舌頭上的“凸點(diǎn)”就將出現在蠟紙上，這些就是你的味蕾。如果你要更加清晰地看清楚它們，那事先喝一點(diǎn)紅紅酒，這些味蕾就會(huì )躍然紙上了。而本文中，我們就是據此來(lái)將人們分類(lèi)的。當紙上的味蕾數超過(guò)30個(gè)時(shí)，我們就把這類(lèi)人稱(chēng)...

時(shí)間：2014-03-22 10:35:40

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不同品種的冰酒如何搭配菜肴

冰酒——冰雪送給我們的最美佳釀，它芬芳四溢，甜美動(dòng)人，酸爽明快，是一種極討人喜歡的美酒。喝這款美酒的時(shí)候，我們可以搭配哪些甜點(diǎn)和菜肴呢？...

時(shí)間：2014-03-21 11:01:13

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了解識別主要葡萄類(lèi)型、品種及其風(fēng)味

這一級別的葡萄酒學(xué)習者就是葡萄酒的普通飲用者。他們需要確定的是他們到底喜歡哪種葡萄酒，是紅葡萄酒，還是白葡萄酒，或是桃紅葡萄酒，抑或是起泡酒？盡管說(shuō)他們并不一定只能選擇一種，但他們需要知道的是這些酒之間的不同之處。...

時(shí)間：2014-03-20 11:38:01

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世界上有哪些知名的紅酒專(zhuān)家？

羅伯特.帕克是世界知名的紅酒評論家，其評分可影響紅酒的知名度和銷(xiāo)量。羅伯特.帕克的評分分為4個(gè)等級，由高到低分別是：90－100分，頂尖的紅酒；80－89分，非常優(yōu)秀的紅酒；79－70分，缺乏特色但優(yōu)良的紅酒；70分以下，淡而無(wú)味、吸引力小的紅酒。米歇爾.羅...

時(shí)間：2014-03-20 11:33:33

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法國藍菲城堡教您如何鑒別真假進(jìn)口紅酒

首先可看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是識別符號，并非用來(lái)密封，因此可轉動(dòng)，而一些假劣酒制造者擔心酒塞密封不好會(huì )漏氣，就將酒封封死。　　看酒液：看紅酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。...

時(shí)間：2014-03-18 14:23:53

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法國藍菲城堡總結影響你品酒體驗的因素（二）

紅酒品鑒是一個(gè)復雜而精細的過(guò)程，需要查看紅酒的顏色，體味它的香氣，感受它的風(fēng)味口感，記憶它的余味長(cháng)短;要全面而細致地鑒別出紅酒的種種風(fēng)味和風(fēng)格特點(diǎn)，不僅需要了解紅酒，具有靈敏的視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)，還需要精心布置品酒的環(huán)境和酒具等。下面法國藍菲...

時(shí)間：2014-03-16 15:56:09

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法國藍菲城堡總結影響你品酒體驗的因素（一）

紅酒品鑒是一種非常講究的活動(dòng)，對光線(xiàn)、溫度、酒具等因素都有要求。如果想要獲得最完美的品酒體驗，需要注意很多問(wèn)題。下面法國藍菲城堡紅酒招商部為大家介紹一些關(guān)于紅酒品鑒過(guò)程會(huì )影響品鑒體驗的問(wèn)題。 ...

時(shí)間：2014-03-16 15:45:34

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淺析長(cháng)期儲存的紅酒適飲期

這些酒在經(jīng)過(guò)10年以上陳年后，才能展現出更多的特性，并展現出一些迷人的特征，紅酒加盟者也就賣(mài)的越好。它的新鮮果味降低，取而代之的是復雜的、陳釀的香氣，出現了一些新的誘惑的芬芳：如干果、干花香、野味，甚至蘑菇等。這類(lèi)的酒包括：...

時(shí)間：2014-03-14 14:32:05

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