關(guān)于葡萄酒盲品幾大步驟,我們經(jīng)常拿出一瓶或者幾瓶酒,也會(huì )看到其中的變化,當然我們了解的更多,接下來(lái)跟著(zhù)小編來(lái)一一學(xué)習吧!
所謂盲品,就是拿出一瓶或者幾瓶酒,如果有酒標,就把瓶身蒙起來(lái),然后品飲,不同的人給出自己的判斷。能練就一身“盲品”的好功夫,在葡萄酒界就會(huì )像魔術(shù)師一樣,神奇無(wú)比。學(xué)點(diǎn)盲品的小訣竅,向品酒大師看齊,從下邊的小步驟開(kāi)始。
1、觀(guān)其色 葡萄酒的色調會(huì )告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒,并暗示你葡萄品種、葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產(chǎn)區等信息。認真觀(guān)察這些顏色上的細微差別就是非常有價(jià)值的視覺(jué)線(xiàn)索,能提高我們酒評方面的準確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮,表示年齡越輕。
2、聞其香 先聞葡萄酒靜止狀態(tài)下的香氣,繼而以畫(huà)小圓圈的方式輕搖酒杯,要避免液體濺出酒杯。搖晃會(huì )使葡萄酒活躍起來(lái),盡情釋放出果香與酒香。靜止后,仔細觀(guān)察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱(chēng)做“酒淚”或“酒腿”。掛杯僅僅傳遞一個(gè)信息,那就是酒精度的高低,“酒淚”越厚,說(shuō)明酒精和糖分越多。
3、品其味 啜取一小口含在口腔,然后用舌頭攪動(dòng)幾下,讓酒與口腔充分接觸,并讓味道在口腔中慢慢擴散開(kāi)??谇慌c舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。
用你的舌頭細細體會(huì )葡萄酒的質(zhì)地。是否滑潤?是否會(huì )覺(jué)得舌頭突然很干?在這個(gè)過(guò)程中,記得要花時(shí)間慢慢體會(huì ),不要猛灌一口就趕緊咽下,好好地琢磨葡萄酒給你的感覺(jué)。
每當我們喝葡萄酒的時(shí)候,我們都是一場(chǎng)新的認識,當然我們要學(xué)習的知識還很多,也需要我們去發(fā)現,去找更多的嘗試,想了解更多,記得關(guān)注哦!