要說(shuō)哪個(gè)國家的葡萄酒產(chǎn)量最高，不是知名葡萄酒國家法國，而是美國。美國從兩百多年前懂得釀造葡萄酒后，一直不斷發(fā)展葡萄酒，現在也成為了新世界葡萄酒國家中的領(lǐng)頭羊，每年產(chǎn)量豐富，來(lái)認識下美國葡萄酒。
 

　　據了解，美國葡萄酒的歷史也有至少二百年之久。美國人喜歡上葡萄酒應該從上世紀八十年代白金粉黛爾(whitezinfandel)的流行算起;九十年代受“法國悖論”的影響，美國人知道了葡萄酒應該喝紅的，紅葡萄酒對身體有諸多的好處，美樂(lè )葡萄酒又曾一度流行;前兩三年的電影《杯酒人生》上映，再次喚起了美國人對葡萄酒的熱情，黑品樂(lè )(pinotnoir)葡萄酒在一段時(shí)間內供不應求。如今美國葡萄酒在國際葡萄酒市場(chǎng)上的成功是有目共睹的，美國葡萄酒的產(chǎn)量排在法國、意大利、西班牙的后面，位于世界排名的第四位，幾乎接近于澳洲葡萄酒產(chǎn)量的兩倍之多。美國各個(gè)州都有出產(chǎn)葡萄酒，不過(guò)最主要的產(chǎn)區為：加州，華盛頓州，俄勒岡州，紐約州。其中加州的葡萄酒產(chǎn)量最大，約占美國葡萄酒總產(chǎn)量的90%左右，同時(shí)也是加州葡萄酒為美國葡萄酒在國際市場(chǎng)上闖出了聲譽(yù)。

　　作為新世界葡萄酒的強國，美國葡萄酒以科學(xué)創(chuàng )新的自由精神，創(chuàng )造出了與澳洲、南非、智利截然不同的葡萄酒文化，從美國的葡萄酒中可以輕易嗅出濃烈的美國精神。美國葡萄酒業(yè)繁榮的今天與當年最早的一位來(lái)自匈牙利的agostonharaszthy伯爵息息相關(guān)，haraszthy伯爵早在十九世紀買(mǎi)下索諾瑪郡的一座葡萄園，并于從法國、意大利、西班牙三大葡萄酒國引進(jìn)十萬(wàn)株以上珍貴葡萄品種，大舉提高了加州葡萄酒的質(zhì)量，從而推進(jìn)了美國設立葡萄酒大學(xué)研究機構和葡萄酒的學(xué)科?？茖W(xué)帶來(lái)的改變一時(shí)間讓世界酒壇驚嘆于這個(gè)新興葡萄酒國在短期內所創(chuàng )造出的成就。

　　美國葡萄酒法規叫美國葡萄栽培區域制度(ava)，管理部門(mén)是美國酒精、煙草和火藥局(batf)。ava是一個(gè)類(lèi)似于舊世界原產(chǎn)地命名制度的法規。美國葡萄種植和葡萄酒釀制的歷史不及歐洲舊世界來(lái)得久遠，沒(méi)有更多的積淀和傳統，在酒法上也就沒(méi)有太多的傳承影響和嚴格約束。ava關(guān)于葡萄酒的一些規定，通過(guò)產(chǎn)地、酒莊、品種及年份等標注更直接地表現在酒標上，也讓解讀酒標、理解瓶中之酒更容易。
 

　　雖說(shuō)ava沒(méi)有分級制度，從品質(zhì)和風(fēng)格上講，眾多美國葡萄酒大至可歸為三類(lèi)。其一是傳統嚴謹型葡萄酒，包括那些在三十年前的對抗賽中一舉成名的葡萄酒，如stagsleap、ridge、mayacamas、closduval等;以及隨后獲得國際認可和有名望的酒，如shafer、josephphelps、silveroak、screameagle、opusone等。這些酒廠(chǎng)成名相對早，多集中在傳統釀酒產(chǎn)區的加州。這類(lèi)酒在很大層面上它們具有維護美國葡萄酒高端地位和身價(jià)的意義。第二類(lèi)是新星酒莊。顧名思義是些后起之秀。更多集中在新興葡萄酒產(chǎn)區的奧瑞艮州和華盛頓州，如columbiacrest等。這些酒廠(chǎng)恪守嚴謹精細的釀酒作風(fēng)，釀出品質(zhì)穩定、個(gè)性鮮明、獲得越來(lái)越多專(zhuān)業(yè)品評認可的葡萄酒。這類(lèi)酒應該是美國酒的中堅，特別是平易近人的價(jià)格，讓人獲得更多物有所值的美味享受。最后是大眾口味的量產(chǎn)葡萄酒。這類(lèi)酒價(jià)格便宜、產(chǎn)量大，很多時(shí)候可能會(huì )附庸和迎合大眾的喜好。從數量上講，這是美國酒的主流。

　　美國葡萄酒種類(lèi)豐富而多樣，也有釀造各種各樣的葡萄酒，其口感雖然跟法國傳統工藝下釀造的葡萄酒相比有一定的差別，但其實(shí)也有很多不一樣的地方，增加了新穎的元素反而會(huì )讓美國葡萄酒更具吸引力。