圣誕節要到了，近期朋友圈哪里都少不了熱紅酒的身影，對于學(xué)究氣壓身的我，不禁腦海了出現了黑人問(wèn)號臉?

　　咦什么鬼，白葡萄酒冰一冰尚且合理，紅葡萄酒如果酒質(zhì)太差，為了維持酒液里的酚類(lèi)物質(zhì)不過(guò)快散去，冰一下，讓酒的風(fēng)味持久度更高，忽悠一下消費者，也勉強可以理解。

　　夏天房間里的溫度過(guò)高，稍微冷藏一下，讓紅酒維持在16~18度的侍酒溫度，也是可行的?？墒?，圣誕熱紅酒哎，熱---紅---酒，它是要加熱的，怎么可能維持在紅葡萄酒的適飲溫度呢，也太離譜了吧。不過(guò)，做為好奇寶寶的我，一定要攻克這個(gè)難題，充分了解什么是熱紅酒，紅酒為什么可以加熱飲用，熱紅酒又和圣誕節有什么關(guān)系。
 

　　1、熱紅酒文化

　　熱紅酒是一種混合了糖、香料和水果的歐洲傳統熱飲。熱紅酒的名字在各國也各不相同，在法語(yǔ)里叫“Vin chaud”，在德語(yǔ)里則叫“glühwein”，在挪威丹麥的叫法是Nordic glgg，在意大利語(yǔ)里叫Vin Brulé，從小學(xué)英語(yǔ)的我們，大概比較容易記住它的英文叫法是Mulled Wine(讀音“貓的萬(wàn)”)。“Mulled”的意思是，“加入糖和香料，加熱制成熱飲”。一語(yǔ)道破了熱紅酒的定義。

　　而熱紅酒的起源要追溯到古羅馬時(shí)期，已發(fā)現的最早的"香味葡萄酒"食譜出現在一本有2000年歷史的烹飪書(shū)上。該食譜包含了5升葡萄酒、1升蜂蜜、30顆八角、3段肉桂棒，還有少量月桂葉、丁香、香菜及百里香。這便是最早的熱紅酒的配方。

　　隨著(zhù)羅馬人在歐洲大陸的版圖不斷擴大，他們的葡萄種植技術(shù)、釀酒技術(shù)和熱紅酒的配方也一并傳播到歐洲各地。在如今的歐洲，熱紅酒是一種很受歡迎的冬季熱飲，在熱鬧的圣誕集市中，幾乎人手一杯氤氳馥郁的熱紅酒。

　　2、為什么要加熱飲用?

　　加熱葡萄酒的歷史可以追溯至公元前8世紀，古希臘詩(shī)人荷馬在史詩(shī)《奧德賽》中寫(xiě)道，女巫瑟茜就利用加熱的葡萄酒和香料的混合物來(lái)麻醉奧德修斯。在英國的維多利亞時(shí)代，從法國船運過(guò)來(lái)的葡萄酒常因存儲不當而影響葡萄酒的口感。然而在添加香料并加熱以后，這些葡萄酒的風(fēng)味就得到了較大地改善，葡萄酒中會(huì )散發(fā)出丁香、肉桂和豆蔻的芳香氣息。

　　也有資料顯示，是羅馬人發(fā)明了熱紅酒。羅馬人在歐洲大陸上到處征戰，打仗到了北歐，冬季寒冷，士兵們?yōu)榱擞?，索性把紅酒加熱后飲用。這一喝法，隨著(zhù)他們四處征伐，擴散到整個(gè)歐洲，歐洲人對熱紅酒開(kāi)始有了解。

　　到了中世紀，歐洲黑死病、瘟疫流行，熱紅酒成為家喻戶(hù)曉的飲料。這時(shí)的熱紅酒，已經(jīng)從“御寒”中脫離開(kāi)來(lái)，開(kāi)始成為“藥用”良方。因為當時(shí)的醫療條件差，酒精就是最好的藥物，歐洲人認為喝熱紅酒，能防治疾病，保護自己。

　　加熱的紅酒和醒酒有著(zhù)一樣的功效，可以加快氧化使葡萄酒里的單寧物質(zhì)得到軟化，變的更加柔順絲滑。但是加熱同樣也會(huì )破壞葡萄酒里的結構感，加快腐敗時(shí)間，所以熱紅酒一般是即煮即飲。

　　雖然結構得到了一些破壞，但是熱紅酒比起一般的紅酒來(lái)說(shuō)，增加了更多的蘋(píng)果和橙子的水果香氣，以及藏紅花等名貴藥材的香料味道，也不失是一種新的嘗試。熱紅酒一般選用相對廉價(jià)的葡萄酒做為基酒調配，在冬天飲用，價(jià)格不貴，又有暖胃養生的功效，也是非常好的冬日飲品的選擇。
 

　　3、圣誕節和熱紅酒有什么聯(lián)系?

　　那么問(wèn)題來(lái)了，圣誕節跟熱紅酒有什么關(guān)系?首先，我們先來(lái)探討下圣誕節與紅葡萄酒的關(guān)系。所謂圣誕，也叫耶誕，是紀念耶穌誕生的西方傳統宗教節日。而葡萄酒，作為基督教徒心中最神圣的液體，一直是做禮拜彌撒的必須品。耶穌曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，葡萄酒是我的血液，面包是我的肌肉。所以，葡萄酒亦有上帝之血的稱(chēng)呼。耶穌的誕辰紀念日喝“上帝之血”，是不能更應景的了。

　　而熱紅酒有御寒、預防感冒、暖腰腎、促進(jìn)消化、改善睡眠質(zhì)量等功效。圣誕節大都在冬天，窗外漫天飄雪，天寒地凍，非常容易生病，這個(gè)時(shí)候來(lái)一杯熱紅酒，即暖胃又養生。圣誕節在西方和中國的春節一樣，是個(gè)一家人團聚的日子，想象一下，看著(zhù)窗外的漫天飛雪，一家人圍著(zhù)壁爐烤烤火，在圣誕樹(shù)下交換彼此的圣誕禮物，暢飲一杯暖暖的熱紅酒。人生的美好不過(guò)如此。

　　雖然熱紅酒沒(méi)有固定的食譜。但是歐洲圣誕節很喜歡往圣誕熱紅酒里加入蘋(píng)果、橙子和些許香料(代表財富滿(mǎn)滿(mǎn)，因為古羅馬時(shí)期只有富人能用的起香料)。所以代表著(zhù)宗教文化和美好寓意的熱紅酒才會(huì )這么的受歡迎，走在歐洲圣誕街頭的大街小巷，幾乎人手一杯。

　　4、簡(jiǎn)易高顏值 熱紅酒配方

　　英國作家狄更斯的短篇小說(shuō)《圣誕頌歌》里，專(zhuān)門(mén)有圣誕節喝熱紅酒來(lái)烘托圣誕氣氛的記載。

　　如何烹煮熱紅酒?可以在小鍋子里倒入半瓶紅酒，再放進(jìn)柳橙、姜片、肉桂、丁香、豆蔻，和一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的黑糖，當紅酒開(kāi)始冒煙還沒(méi)滾之際，熄火，加入幾滴白蘭地，然后倒入寫(xiě)著(zhù)Weihnachtsmarkt(圣誕集市)的馬克杯，感受季節的滋味。

　　雖然圣誕節是個(gè)不折不扣的西方節日，但是溫暖與愛(ài)卻是不分國籍的。雖然熱紅酒起源于歐洲，興盛于德國，但是美食美酒卻是全人類(lèi)的。希望你也可以滿(mǎn)滿(mǎn)儀式感的，圣誕節，三五好友在身邊，話(huà)家常，享受節日的美好，喝上一杯熱紅酒，來(lái)年平平安安，誠心如意。