法國的波爾多葡萄酒產(chǎn)區在國際上是鼎鼎大名的，許多的人們都是很喜歡這里所生產(chǎn)的葡萄酒的，那么，波爾多的分級制度，大家對此是了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　如果你不懂法語(yǔ)，即使是手執工具書(shū)，慕名前去法國的葡萄酒產(chǎn)區探訪(fǎng)或買(mǎi)酒，也是一項實(shí)施起來(lái)非常艱巨的任務(wù)。比如說(shuō)鼎鼎大名的勃艮第(bourgogne)，如果按照普通話(huà)的念法，與法語(yǔ)的發(fā)音聽(tīng)起來(lái)相距甚遠，正常法國人都聽(tīng)不明白你所表達的地點(diǎn)，問(wèn)個(gè)路只能肢體語(yǔ)言。類(lèi)似的，還有可能發(fā)生在那個(gè)也很著(zhù)名的葡萄酒莊武當(木桐)上。

　　波爾多的分級制度

　　這是葡萄酒工具書(shū)中文譯本一直未能解決的問(wèn)題，除此之外，還存在于以香港為大中華區門(mén)戶(hù)的國際品牌內地進(jìn)程中。葡萄酒舶來(lái)中國內地并開(kāi)始普及的時(shí)間里，話(huà)語(yǔ)權并未隨之而來(lái)，我們所能讀到的專(zhuān)業(yè)類(lèi)書(shū)籍一般都是香港人翻譯完成——他們的語(yǔ)言基礎是粵語(yǔ)，為了更方便理解，過(guò)程中難免再融入一些自身的文化符號，現在看來(lái)，這都是造成大多數內地人理解障礙的原因。
 

　　從實(shí)用性的角度出發(fā)，《波爾多，1855年列級酒莊》中文版值得一提的作用是，以北方方言為母語(yǔ)的這部分中國人可以找到更為對應的法語(yǔ)中文發(fā)音。當然，為了尊重已成事實(shí)，譯者劉藝、張宏和張普細心地做了一一對應的注釋。

　　中文版去年年末得以出版，而母版法語(yǔ)版在2005年已初版。旨在紀念由拿破侖三世欽定的1855年波爾多分級體系誕生150周年，出版當年即獲得法國圖書(shū)大獎，目前已被譯為8種文字出版。

　　波爾多有四個(gè)產(chǎn)區針對酒莊做出分級排名。其中又以1855年巴黎萬(wàn)國博覽會(huì )所做的波爾多最大法定產(chǎn)區梅多克的酒莊排名最為著(zhù)名。法國正值拿破侖三世當政，國王想借巴黎世界博覽會(huì )的機會(huì )向全世界推廣波爾多的葡萄酒,于是他讓波爾多葡萄酒商會(huì )籌備一個(gè)展覽會(huì )來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并對酒莊進(jìn)行分級。商會(huì )把這個(gè)“責任”委托給一個(gè)叫“syndicatofcourtiers”的葡萄酒批發(fā)商的組織。1855年4月18日，syndicatofcourtiers根據當時(shí)波爾多各個(gè)酒莊的聲望和各酒莊葡萄酒的價(jià)格確定了58個(gè)酒莊，命名為列級酒莊(grandcruclasse)，并分為五級。

　　分級制誕生至今，由于生成了世界上最權威的認可度，已成為波爾多當地簡(jiǎn)化談判程序的手段，在很長(cháng)一段時(shí)間，這個(gè)分級表都起著(zhù)市場(chǎng)價(jià)格表的作用，它使交易雙方能找到一個(gè)共同的出發(fā)點(diǎn)，并快速計算評估出當年葡萄酒的合理價(jià)格。每年春天，當新酒出窖準備銷(xiāo)售時(shí)，酒莊主人都要與酒商一起給葡萄酒定個(gè)合理價(jià)格。譬如，某酒莊一直按三級酒莊在賣(mài)酒，如果三級酒莊的價(jià)格公認為每瓶100法郎，這個(gè)價(jià)錢(qián)就會(huì )被買(mǎi)賣(mài)雙方所接受，并以此為基礎討價(jià)還價(jià)。作為法國最大的省份，波爾多主要的經(jīng)濟活動(dòng)就是葡萄酒，可以說(shuō)，定價(jià)合理與否，關(guān)乎波爾多的經(jīng)濟前途。如果幾千家酒莊生產(chǎn)者賣(mài)酒給幾百名酒商，每年都從頭討價(jià)還價(jià)，會(huì )是不可想象的一片混亂。

　　張普對法國風(fēng)物有著(zhù)極為濃郁的感情。他引用法國詩(shī)人的話(huà)，將這片盛產(chǎn)葡萄酒和美食的土地直呼為“上帝的長(cháng)女”，說(shuō)明她有多受寵愛(ài)，因為很少有國家能夠擁有這么好的自然條件。即使說(shuō)沙漠或冰雪會(huì )馬上讓人聯(lián)想到惡劣和貧瘠，在法國連這個(gè)觀(guān)感似乎都可以改變，就是在雪山的不遠處，山腳下一定會(huì )有一大片起著(zhù)中和功能的溫帶林。

　　梅多克產(chǎn)區地理位置獨特，臨近大西洋(18.09,-0.24,-1.31%)，又是紀龍德河左岸，咸水和淡水交織之間堆砌出的地帶，有適宜的溫差，夏天不會(huì )太熱，冬天最冷也不會(huì )低于零下5oc。雖說(shuō)地球是圓的，在同一緯度往往有同樣的出產(chǎn)，但波爾多明顯優(yōu)勢太多。北緯40度左右有三個(gè)重要的葡萄產(chǎn)區，波爾多、中國沙城和美國加州，其中沙城是大陸性氣候，溫差很大，對葡萄的細膩程度會(huì )有所影響，而美國由于日照過(guò)于充分，果實(shí)糖分太高，就像吃奶昔一樣，如果太甜的話(huà)，就感覺(jué)不到甜以外的其他味道，這是熱愛(ài)豐富口感的成熟品酒人最為忌諱的缺點(diǎn)。

　　法國的波爾多葡萄酒產(chǎn)區擁有眾多的葡萄酒莊園，因此，其葡萄酒的酒款也是有很多種的，所以，分級制度也是為了更好的去劃分這些葡萄酒，總之，大家看看上面的內容就會(huì )大概的比較明白的了。