紅葡萄酒是葡萄酒家族中最重要的一員，同時(shí)也是精致、優(yōu)雅的代言詞。我們飲用紅葡萄酒時(shí)，很多的小細節都會(huì )影響酒質(zhì)和風(fēng)味，學(xué)習一些飲用紅葡萄酒的知識，對愛(ài)葡萄酒的你一定有幫助。
1、紅葡萄酒也需要冰鎮
葡萄酒通過(guò)冰鎮達到適飲溫度后的口味更佳，紅葡萄酒也不例外;適當的酒溫可以平衡酒液的酸澀度，使果香和酒體更有層次感，避免出現香氣渙散的狀況。根究酒體不同，紅葡萄酒的適飲溫度也不一樣，酒體厚重的紅葡萄酒適飲溫度在16到18℃，而酒體輕薄的在12到15℃。
2、醒酒后風(fēng)味更佳
因為紅葡萄酒中所含的風(fēng)味物質(zhì)、單寧等含量等要比其他葡萄酒高，所以醒酒后紅葡萄酒的變化也更明顯。將紅葡萄酒倒入醒酒器中或在杯中慢慢搖晃，使之與空氣充分地接觸，隨著(zhù)酒液中單寧的慢慢氧化，香氣也會(huì )散發(fā)出來(lái)，同時(shí)口感也更加平衡、柔和。
3、選擇適合的酒杯
不同的葡萄酒有不同的個(gè)性，根據這些個(gè)性為葡萄酒選擇合適的酒杯，也可以提高飲用葡萄酒時(shí)的體驗和感受。波爾多杯杯柄更高，杯口更窄，適合搭配波爾多地區單寧強酸度高的葡萄酒;而勃艮第杯杯肚和杯口更寬，適合搭配勃艮第地區香氣馥郁的葡萄酒，另外甜型的紅葡萄酒還可以搭配專(zhuān)用的甜酒杯。
4、優(yōu)雅地舉杯
葡萄酒對溫度是十分敏感的，即使是我們手掌的溫度也會(huì )使杯中酒液的酒質(zhì)產(chǎn)生變化。葡萄酒杯都是長(cháng)柄杯的原因，就是為了讓飲用者的手可以抓住長(cháng)長(cháng)的杯柄，避免用手掌握住杯子令到酒液的溫度發(fā)生變化。
5、紅葡萄酒配餐
一般說(shuō)的“紅酒配紅肉”是紅葡萄酒配餐的基本原則，因為大部分紅葡萄酒的單寧較高、酒體較重，可以柔化牛肉、羊肉等紅肉的纖維，中和脂肪，是十分好的搭配。還有一些比較新鮮爽口的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒酒體輕盈，單寧較輕，與紅肉搭配反而會(huì )壓不住食物的味道，這時(shí)候選擇海鮮、禽肉等相對清淡的食物搭配就是不錯的選擇。
