葡萄酒暈瓶是怎么一回事呢?葡萄酒為什么會(huì )暈瓶呢?下面就來(lái)帶大家了解一下葡萄酒暈瓶。

　　什么是暈瓶?

　　暈瓶指的是葡萄酒剛剛裝瓶或經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間運輸后香氣變得渙散、閉塞，結構松散，無(wú)法展現出其應有的香氣和風(fēng)味。不過(guò)，暈瓶只是一種暫時(shí)性的現象，并不屬于葡萄酒缺陷。

　　葡萄酒為什么會(huì )暈瓶?

　　導致葡萄酒暈瓶的情況主要有兩種：一種是葡萄酒剛剛完成裝瓶;另一種則是葡萄酒在長(cháng)途的運輸過(guò)程中受到顛簸晃動(dòng)。不過(guò)，這種現象目前還沒(méi)有確切的科學(xué)解釋。有人認為，葡萄酒是有生命的，酒液中的各要素(酚類(lèi)物質(zhì)、單寧和其他化合物)會(huì )在瓶?jì)炔粩嗟匕l(fā)展變化，相互作用，形成一種平衡。而裝瓶或運輸時(shí)的持續震動(dòng)會(huì )打破酒液原有的平衡，使葡萄酒暫時(shí)無(wú)法呈現出最佳狀態(tài)。因此，許多酒莊在發(fā)布酒款前，都會(huì )讓葡萄酒在酒窖里存放一段時(shí)間。

　　葡萄酒暈瓶了怎么辦?

　　不是所有葡萄酒經(jīng)過(guò)運輸或者移動(dòng)都會(huì )出現暈瓶的情況。出現暈瓶的葡萄酒并沒(méi)有什么質(zhì)量問(wèn)題，只需要將其在適宜的環(huán)境下儲藏 2-3 周，就能自動(dòng)恢復活力?；蛘咄ㄟ^(guò)醒酒的方式讓它與氧氣充分接觸，讓葡萄酒提前醒過(guò)來(lái)。

　　什么樣的酒容易出現暈瓶?

　　與年輕葡萄酒相比，老年葡萄酒在運輸過(guò)程中更容易出現暈瓶。船舶運輸的葡萄酒往往比汽車(chē)和飛機運輸的葡萄酒更顛簸，更容易暈倒。如果剛剛收到一瓶葡萄酒，開(kāi)瓶后發(fā)現香氣和風(fēng)味都比較平淡，或者那么這瓶葡萄酒有可能是還未從暈瓶狀態(tài)中恢復過(guò)來(lái)。

　　暈瓶是一種葡萄酒在運輸過(guò)程中比較容易出現的現象，并不會(huì )影響到葡萄酒的質(zhì)量。所以，大家不用擔心。