在生活中，很多人喝葡萄酒都是喝而已，很少去了解葡萄酒的歷史。西班牙是盛產(chǎn)葡萄酒的地方，有很多很有名的葡萄酒，也受到大家的歡迎。但是大家對于西班牙葡萄酒的歷史有了解嗎?接下來(lái)隨小編一起來(lái)了解一下吧。

　　西班牙的葡萄種植

　　西班牙王國位于歐洲大陸西南端的伊比利亞半島，占據了大部分半島，與法國毗鄰。這里大部分國土氣候溫和，山青水秀，陽(yáng)光明媚，風(fēng)景綺麗。西班牙的葡萄種植面積達120萬(wàn)公頃，擁有面積較多的葡萄種植園，也是世界上較大的葡萄生產(chǎn)國，很多釀酒國家甚至向他們購買(mǎi)葡萄，西班牙釀造葡萄酒的歷史長(cháng)達3000多年，這些都是令西班牙人引以自豪的。只是因為過(guò)去粗放的管理方式和落后的釀造技術(shù)，所以葡萄酒的產(chǎn)銷(xiāo)量不如法國和意大利，居世界第三位。
 

　　西班牙葡萄酒歷史發(fā)展

　　西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，是腓尼基人把葡萄引進(jìn)了西班牙。在公元前1100年，腓尼基人開(kāi)始用葡萄釀酒，并在西班牙的cades開(kāi)墾葡萄園。雖然一千多年悠久的釀酒經(jīng)驗的歷史可以稱(chēng)道，但是西班牙葡萄酒的歷史并沒(méi)有任何值得炫耀的光輝，因為缺少宣傳和葡萄酒生產(chǎn)者思想上的固步自封，(較突出的就是西班牙的大部份葡萄農不愿意減少產(chǎn)量，以提高質(zhì)量和更換掉園內過(guò)多的老植株，在這些葡萄園中有15%的葡萄樹(shù)年齡超過(guò)45年)，使得葡萄質(zhì)數始終得不到提升，以至影響整體表現。數百年來(lái)，只要提到歐洲酒，人們總是首先想起法國，然后再想到意大利，卻往往會(huì )忽視西班牙。

　　這種境況直到1868年才有所改變，當時(shí)法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲(chóng)病的災難，很多法國的釀酒師，他們多數是著(zhù)名的波爾多人，來(lái)到了西班牙北部的Rioja和Penedes等地，他們不但帶來(lái)了他們的技術(shù)與經(jīng)驗，還把很多他們掌握的釀酒竅門(mén)傳授給了當地人，在這段時(shí)間，法國的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺，很多法國酒商也從西班牙進(jìn)口了相當數量的葡萄酒，這樣就讓西班牙的葡萄酒為更多的人所認識和接受，還改進(jìn)了很多落后的工藝，這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入了很快的發(fā)展時(shí)期;另外一個(gè)對于西班牙葡萄酒產(chǎn)生重要影響的是在上世紀60年代，當時(shí)的桃樂(lè )絲酒廠(chǎng)(Torres)釀酒師MiguelTorres前列個(gè)引進(jìn)了不銹鋼控溫發(fā)酵技術(shù)，而MiguelTorres本人是在法國波爾多學(xué)習的釀酒，他還大量從法國、德國引進(jìn)國際著(zhù)名的葡萄品種，這些都為西班牙葡萄酒擠進(jìn)世界先進(jìn)行列發(fā)揮了不可磨滅的作用。

　　當然，西班牙葡萄酒能位居世界葡萄酒出口的三甲，現代化的改革是關(guān)鍵，國際上也公認，近年來(lái)西班牙葡萄酒的質(zhì)量有極大提高。自從上世紀七十年代開(kāi)始，西班牙葡萄酒行業(yè)開(kāi)始掀起了一次又一次聲勢浩大、成效卓著(zhù)的葡萄酒業(yè)革命，革命主要體現在四個(gè)方面：對釀酒技術(shù)的革新、對栽培技術(shù)的革新、采用新包裝和新的營(yíng)銷(xiāo)手段、葡萄酒旅游業(yè)。經(jīng)過(guò)這四方面的改革，西班牙葡萄酒業(yè)現在發(fā)展勢頭良好，對外出口穩步增長(cháng)。

　　較先進(jìn)行的是釀酒技術(shù)的革命，從七十年代開(kāi)始酒廠(chǎng)逐漸把釀酒設備都換成了不銹鋼制品，壓榨設備和酒罐都換成了較新產(chǎn)品;而八十年代的革命則集中在了葡萄園里，修建葡萄枝葉，減少產(chǎn)量，改變葡萄的間距，解決了葡萄質(zhì)量不過(guò)關(guān)的問(wèn)題，現在西班牙的坦普蘭尼約(Tempranillo)已經(jīng)成了葡萄品種，歌海娜等葡萄的品質(zhì)也令人驚喜;到了九十年代的葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)掀起的革命開(kāi)始了，這時(shí)酒廠(chǎng)釀出的酒比以往任何時(shí)候都好，但由于酒桶質(zhì)量低劣，美酒常常壞掉，為適應海外市場(chǎng)的需要，很多有遠見(jiàn)的釀酒師開(kāi)始制作高檔橡木桶，西班牙酒標設計得比較簡(jiǎn)單，酒的名字也簡(jiǎn)明，橡木味減輕了，更偏重于葡萄風(fēng)味，這些因素使得西班牙酒暢銷(xiāo)美國市場(chǎng)，同時(shí)改變了過(guò)去西班牙酒廠(chǎng)釀好酒之后就被動(dòng)地等待訂貨電話(huà)的營(yíng)銷(xiāo)方式，幾乎所有的葡萄酒廠(chǎng)都建立了營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，負責接待銷(xiāo)售商，做廣告，給葡萄酒評論家送酒樣;時(shí)至今日，西班牙葡萄酒行業(yè)正在進(jìn)行它的第四次革命——葡萄酒旅游，西班牙是世界三大旅游國之一，現在所有新建的酒廠(chǎng)幾乎都帶有葡萄酒商店、游客中心和品酒室，還有一些酒廠(chǎng)建有旅館、會(huì )所和餐廳，酒廠(chǎng)鼓勵游客把旅游過(guò)程中品評的葡萄酒帶回家。

　　自從加進(jìn)歐盟后，西班牙抓住了機遇，幫助葡萄酒行業(yè)得到了很多金援來(lái)改進(jìn)設備和技術(shù)，更重要的是于1970年12月2日制定了《葡萄園、葡萄酒和烈性酒法》，這是西班牙前列部正式生效的葡萄酒法律。2003年7月10El，西班牙又頒布了新的《葡萄園和葡萄酒法》，對上述法律進(jìn)行了修訂，這部法律明確規定了葡萄酒的質(zhì)量和等級。并且，在1972年，西班牙農業(yè)部借鑒了法國和意大利的成功經(jīng)驗，建立了西班牙的原產(chǎn)地名號監控制度DenominacionesdeOrigen(DO)。

　　這樣從法律和等級制度劃分兩方面著(zhù)手，西班牙的葡萄酒終于迎來(lái)了真正的騰飛。西班牙的葡萄酒等級制度比較復雜，觀(guān)點(diǎn)繁多，眾說(shuō)紛紜，很少有人能真正地弄清楚，但據權威的資料整理分析顯示，西班牙的葡萄酒實(shí)際是分五個(gè)等級的(分類(lèi)標準見(jiàn)附注1)，從較高到較低依次為：DOC(DenominatióndeOrigenCalificada)、Do(DenomlnatióndeOrigen)、Vdit(VinodeLaTierra)、VC(Vinocomarcal)、VdM(VlnodeMesa)。等級由國家產(chǎn)區管理機構INDO負責制定的，再由各產(chǎn)區的當地管理委員會(huì )負責管理。對于的，如DO和DOC級別的葡萄酒，西班牙還規定在酒標上必須有以下的詞語(yǔ)(詞語(yǔ)解釋見(jiàn)附注2)：AVinodeCosecha、AJoven、AVinodeCrianza、AReserva、AGranReserva，以劃分出更精細的等級。西班牙的等級制度十分嚴格，雖然西班牙目前有一半的葡萄酒生產(chǎn)商已達到了DO級，但設立于1991年，位于等級金字塔頂端的DOC，目前只有Rioja(里奧哈)一個(gè)原產(chǎn)地名號。
 

　　西班牙葡萄酒質(zhì)量如何

　　雖然西班牙我國各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，但北部酒的質(zhì)量普遍比南方要好，很多人認為這得益于北部和法國交界，釀酒技術(shù)高人一籌的優(yōu)勢。實(shí)際上西班牙的釀酒天賦和熱情并不比法國、意大利人低，著(zhù)名的桃樂(lè )絲(Torres)公司為本國葡萄酒加入法國的貴族氣質(zhì)進(jìn)行了許多開(kāi)創(chuàng )性的工作后，使得西班牙這世界第三大葡萄酒生產(chǎn)國改變了以往只能生產(chǎn)廉價(jià)餐酒而不能生產(chǎn)高檔酒的形象，1970年Torres釀成的MasLaPlana擊敗了同年份的波爾多一級酒莊，傳為佳話(huà)，也使西班牙的葡萄酒在世界葡萄酒界聲譽(yù)鵲起，讓人從此刮目相看。

　　西班牙葡萄酒的歷史還有很多，不止文中說(shuō)的這些，大家如果感興趣的話(huà)可以多點(diǎn)去了解，不斷探索新世界是比較有意義的事情。但是大家在喝葡萄酒的時(shí)候應該控制量，應該健康飲酒。