勃艮第被公認為全世界具有偉大魅力的葡萄酒產(chǎn)區，既出產(chǎn)昂貴珍稀的酒款，也有平易近人的佳釀，無(wú)疑都讓人著(zhù)迷。但謎一樣的小地塊、不計其數的酒莊、錯綜復雜的法規、變幻無(wú)常的年份，也讓勃艮第成為十分具有挑戰的產(chǎn)區。

　　勃艮第十分講究“風(fēng)土”，因此記住勃艮第的主要產(chǎn)區，對于品鑒勃艮第葡萄酒可是大有幫助，其實(shí)一切并沒(méi)有你想象得那么復雜。
 

　　兩大葡萄品種—黑皮諾和莎當妮

　　勃艮第葡萄酒一般是以單一品種釀造的，紅葡萄酒由黑皮諾釀造，而白葡萄酒主要則是莎當妮。經(jīng)典的勃艮第黑皮諾葡萄酒在年輕時(shí)有著(zhù)櫻桃、覆盆子以及草莓等紅色水果的風(fēng)味，陳年后果味從新鮮演變?yōu)楦晒?，單寧更加柔和，展現出無(wú)與倫比的高貴品質(zhì)與優(yōu)雅風(fēng)范。而勃艮第莎當妮白葡萄酒或清瘦或豐腴，變幻無(wú)窮，可以說(shuō)是全世界莎當妮的典范。

　　產(chǎn)區概覽

　　除了最北面的只生產(chǎn)白葡萄酒的產(chǎn)區夏布利(Chablis)，勃艮第核心產(chǎn)區在金丘區(Côte d’Or)，其中北部為尼伊丘(Côte de Nuit)，主要產(chǎn)紅葡萄酒，產(chǎn)少量白葡萄酒;南部為博納丘(Côte de Beaune)，主要產(chǎn)白葡萄酒，少量紅葡萄酒。
 

　　1. 夏布利(Chablis)

　　"盛產(chǎn)清瘦型莎當妮白葡萄酒“

　　夏布利位于勃艮第的最北面，以盛產(chǎn)清瘦型的莎當妮葡萄酒而聞名。在富含石灰石和粘土的土質(zhì)與非常涼爽的氣候共同作用下，夏布利白葡萄酒口感非常清脆、新鮮，酸度高，伴有酸橙和礦物味。大多數夏布利都不經(jīng)橡木桶發(fā)酵，只有少數酒莊在生產(chǎn)最好的酒時(shí)會(huì )使用老橡木桶。夏布利特級葡萄園和優(yōu)質(zhì)的一級葡萄園葡萄酒口感更加濃烈、成熟、飽滿(mǎn)。
 

　　2. 尼伊丘(Côte de Nuits)

　　"盛產(chǎn)豐腴型黑皮諾紅葡萄酒“

　　尼伊丘被譽(yù)為勃艮第一流的黑皮諾生產(chǎn)區，舉世公認的羅曼尼-康帝(Romanee Conti)就坐落其中。尼伊丘的黑皮諾單寧柔和，酒香細膩，酒味復雜。白葡萄酒在這個(gè)產(chǎn)區很罕見(jiàn)。
 

　　這里著(zhù)名的葡萄園還有哲維瑞-香貝丹(Gevery Chambertin)，莫雷-圣德尼(Morey St-Denis)，武若園(Vougeot)和沃恩-羅曼尼(Vosne Romanee)。

　　3、博納丘(Côte de Beaune)

　　"盛產(chǎn)豐腴型莎當妮白葡萄酒“

　　該產(chǎn)區紅白葡萄酒均有生產(chǎn)，但主要還是因其優(yōu)雅精致的博納丘白葡萄酒而出名，偏豐腴型的風(fēng)格，一般經(jīng)過(guò)橡木桶，充滿(mǎn)新鮮香瓜和楊桃味，還伴有松露和堅果氣息等。
 

　　蒙哈榭園(Montrachet)是其中公認出色的產(chǎn)區，與之并列為勃艮第白至尊的科通查理曼(Corton-Charlemagne)也很適合珍藏，會(huì )在時(shí)間的旅程中綻放價(jià)值。除此之外，默爾索(Meursault)，夏沙尼-蒙哈榭(Chassagne Montrachet)和普里尼-蒙哈榭(Puligny Montrachet)生產(chǎn)的酒也很出色，且價(jià)格更易承受。

　　博納丘的紅葡萄酒多數比尼伊丘的要清瘦些，香味也淡些，而科通(Corton)作為博納丘唯一一個(gè)紅白葡萄酒皆知名的特級葡萄園是個(gè)例外。波瑪村(Pommard)是博納丘較晚發(fā)展起來(lái)的紅葡萄酒產(chǎn)區。Pommard酒基本上都酒體厚重，酒香濃郁，適合陳釀四到八年后飲用。

　　4. 馬孔內區(Mâconnais)

　　"盛產(chǎn)性?xún)r(jià)比高且成熟飽滿(mǎn)的莎當妮白葡萄酒“
 

　　馬孔區位于勃艮第的最南邊，溫暖的氣候造就了這里出產(chǎn)的莎當妮葡萄酒結構精良，充滿(mǎn)成熟的核果香。在馬孔區內，有一些村莊級產(chǎn)區，其中非常著(zhù)名和與眾不同的是普伊-富賽(Pouilly-Fuissé)。該產(chǎn)區葡萄酒酒體非常飽滿(mǎn)，桃子和香瓜的風(fēng)味可以與鮮醇口味和橡木桶帶來(lái)的堅果風(fēng)味融合。

　　馬孔內區的黑皮諾葡萄產(chǎn)量相對較少，不過(guò)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也有著(zhù)酒體飽滿(mǎn)，果味濃郁的特點(diǎn)。