老藤葡萄酒是指使用年齡很高，一般是40年以上的葡萄藤上收獲的釀酒葡萄，釀制的葡萄酒。但是世界上對于老藤的年齡沒(méi)有明確的規定，所以每個(gè)國家對于老藤的年齡定義會(huì )有不同。

　　關(guān)于老藤的定義目前尚無(wú)定論。世界上絕大多數的國家和產(chǎn)區并沒(méi)有明文的法律或行業(yè)規定。通常情況下，葡萄藤的壽命可長(cháng)達80年以上，在葡萄酒業(yè)中，一般將葡萄藤年齡40年以上的稱(chēng)為老藤。
 

　　雖然一棵典型的葡萄樹(shù)可以持續生產(chǎn)葡萄長(cháng)達120年，但是隨著(zhù)時(shí)間的推移，它們的產(chǎn)量會(huì )逐漸下降，這意味著(zhù)葡萄產(chǎn)量會(huì )減少。隨著(zhù)葡萄樹(shù)的衰老，它將注意力從生產(chǎn)多葡萄轉移到生產(chǎn)質(zhì)量更高的更少的葡萄上。這意味著(zhù)老葡萄藤會(huì )生產(chǎn)出味道更濃的葡萄，從而生產(chǎn)出優(yōu)秀的葡萄酒。

　　隨著(zhù)時(shí)間的推移，除了葡萄產(chǎn)量減少之外，葡萄的根部還會(huì )繼續向土壤中擴展。隨著(zhù)根挖得越來(lái)越深，它們能夠獲得大量營(yíng)養，這反過(guò)來(lái)會(huì )影響漿果的味道和質(zhì)量。

　　因為葡萄種植技術(shù)有所改進(jìn)，釀酒商現在能夠延長(cháng)他們葡萄的壽命。一個(gè)被稱(chēng)為“警戒線(xiàn)更新”的過(guò)程允許釀酒商通過(guò)選擇性修剪更靠近樹(shù)干的樹(shù)枝(警戒線(xiàn))來(lái)保持葡萄藤更長(cháng)時(shí)間的產(chǎn)量。