在由邁伯格葡萄酒媒體（Meiburg Wine Media）主辦的討論會(huì )上，國際葡萄酒及烈酒大賽香港賽區（HKIWSC）的來(lái)自亞洲各個(gè)國家的專(zhuān)家和評委接受了The Drink Business關(guān)于葡萄酒行業(yè)現狀的采訪(fǎng)。以下是專(zhuān)家學(xué)者對于亞洲葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展的一些觀(guān)點(diǎn)與看法。
1、Subhash Arora – 印度
著(zhù)名的葡萄酒作家、記者、撰稿人Arora是印度第一家葡萄酒報紙delWine的編輯，并于2002年一手建立了德里葡萄酒俱樂(lè )部，教導客人品酒以及配餐。
“印度政府對市場(chǎng)征稅高達200%-300%。我們是葡萄酒游戲里的新人，但從很久前就開(kāi)始進(jìn)口威士忌和伏特加酒了。我相信印度會(huì )在未來(lái)的幾年內成為大的生產(chǎn)商，隨著(zhù)酒品質(zhì)的上升，將出口至英國和法國。15年以前，印度只有15000人喝葡萄酒，而現在有120萬(wàn)人有葡萄酒的日常飲用習慣了。社會(huì )正在變化：25-35歲的年輕人和女性成為消費主力——你要知道在過(guò)去，她們是不被允許喝酒的。”
2、Thomas Ling – 馬來(lái)西亞
Thomas是馬來(lái)西亞第一個(gè)取得英國CMS認證的侍酒師，是BIVB、CIVB認證的講師，同時(shí)也是英國認證的威士忌大使以及清酒專(zhuān)家。
“馬來(lái)西亞稅收高達200%，但是我們有特許的低稅旅游區，那里集中了大部分消費。來(lái)自南非和美國的以及領(lǐng)軍者澳大利亞的香氣馥郁的新世界紅酒是最受歡迎的消費對象——對它們我們有10至15年的進(jìn)口歷史了。對我來(lái)說(shuō)，白葡萄酒和氣泡酒消費比例的增加意味著(zhù)市場(chǎng)的成熟，有很多愿意嘗試新事物的人會(huì )選擇接受葡萄酒課程和教育。”
3、Pairach Intaput – 泰國
Pairach是泰國侍酒師協(xié)會(huì )的主席，也是認證的勃艮第和波爾多官方講師。他被評選為“1996年泰國最好的侍酒師”，并在曼谷開(kāi)設了“SMC葡萄酒學(xué)校”。
“泰國的葡萄酒市場(chǎng)對于高端酒來(lái)說(shuō)是很棘手的，有高達300%-450%的征稅，且不同類(lèi)別的政府稅率使得很難計算出一個(gè)準確數字。酒店是最貴的，這就意味著(zhù)侍酒師很難生存。但我們有300多家葡萄酒進(jìn)口商，說(shuō)明貿易市場(chǎng)是健康的。泰國消費者熱愛(ài)學(xué)習并希望從技術(shù)層面去了解葡萄酒。毫無(wú)意外，旅游旺季時(shí)，游客是葡萄酒消費的主力。”
4、林裕森——臺灣
自1995年以來(lái)林裕森成為一名葡萄酒的自由撰稿人，出版過(guò)十多本中文暢銷(xiāo)書(shū)籍，并為臺灣和內地多家雜志供稿。他是勃艮第和西班牙酒的專(zhuān)家，親自探尋過(guò)南北半球1000多個(gè)葡萄園。
“十年來(lái)臺灣與中國葡萄酒文化緊密相連，從大宗進(jìn)口法國葡萄酒開(kāi)始，我們花了很長(cháng)的時(shí)間去發(fā)展市場(chǎng)。我非常希望看到我們能有自己的路數但貿易市場(chǎng)仍然以歐尚和家樂(lè )福為主，價(jià)格甚至比進(jìn)口啤酒和礦泉水還便宜，并意想不到的帶動(dòng)許多年輕人成為消費對象。進(jìn)口商甚至可以直接送貨到客戶(hù)的儲物柜，以及依客戶(hù)的要求送至餐廳。這使得我們侍酒師的工作非常艱難。稅已經(jīng)很低了，但人們仍在要求折扣。”
5、大橋建一（Kenichi Onashi） – 日本
2015年新晉葡萄酒大師，擁有自己的咨詢(xún)公司：Red Bridge, Co., Ltd. 他同時(shí)也是酒類(lèi)貿易公司Yamajin Co,第三代的接班人，是日本最活躍的葡萄酒和清酒專(zhuān)家。
“日本是為享用葡萄酒提供了很好環(huán)境的國家。我們有200多個(gè)葡萄酒生產(chǎn)商，大部分分布在富士山附近，可保護他們免受臺風(fēng)侵擾，北海道周邊也有許多微型釀酒廠(chǎng)。葡萄酒的消費仍然落后于清酒、燒酒和啤酒。日本確實(shí)進(jìn)口了許多智利和阿根廷葡萄酒，但主要進(jìn)口對象仍然是法國葡萄酒和香檳。紅葡萄酒消費占葡萄酒消費總量的40%，白葡萄酒占40%，桃紅占10%。”
6、Paul Eun – 韓國
Paul在酒店行業(yè)工作了19年，目前是首爾麗斯卡爾頓（Ritz Carlton）的經(jīng)理，負責酒水飲品部分。他是一個(gè)屢次獲獎的侍酒師和作家，也是一名受人尊敬的葡萄酒教育者。
“韓國與智利于2004年簽訂了自由貿易協(xié)定，與歐盟和美國分別在2011和2012簽署。我要興奮的說(shuō)，過(guò)去進(jìn)口的葡萄酒品質(zhì)不高，但2015年進(jìn)口葡萄酒的價(jià)值首次超過(guò)了威士忌。比起德國的逐粒精選（TBA）我們對瑪歌莊、拉菲莊這樣的法國大牌更熟悉，切容易辨認，所以它們更受歡迎。”
