葡萄酒研究機構酒智(Wine Intelligence)公布了他們對2020年葡萄酒類(lèi)的年度預測，稱(chēng)這些預測反映了該行業(yè)面臨的全球性挑戰。

　　Wine Intelligence首席運營(yíng)官理查德·霍爾斯泰德(Richard Halstead)表示:“葡萄酒是一個(gè)有風(fēng)險的行業(yè)。”他指出，葡萄酒行業(yè)面臨的挑戰包括氣候變化、不同國家可自由支配的消費者支出的影響，以及全球貿易政策的變化。

　　2020作為下個(gè)十年的第一年，有五各方面的預測，霍爾斯特德說(shuō):“我們看到一些現有行為的持續發(fā)展，以及其他一些行為的出現(或重新出現)。”

　　全球葡萄酒消費量將下降

　　Wine Intelligence認為，到2020年，發(fā)達國家的葡萄酒消費量將減少，但總體而言，葡萄酒消費的價(jià)值不會(huì )受到嚴重影響。

　　霍爾斯特德說(shuō):“雖然總體消費量減少了，但那些少喝葡萄酒的人會(huì )把更多的錢(qián)花在他們想要買(mǎi)的葡萄酒上。結果是，在主要的消費市場(chǎng)上，這些葡萄酒的價(jià)格幾年來(lái)一直在上漲。”

　　有人預測稱(chēng)，這一趨勢可能會(huì )給那些依靠薄利多銷(xiāo)商業(yè)模式的生產(chǎn)商和品牌帶來(lái)麻煩。

　　然而，這一趨勢也表明，消費者正在尋找的葡萄酒品牌是有思想的、有起源的或是有文化趣味的。在這種情況下，品牌高端化不僅關(guān)乎酒的價(jià)格和質(zhì)量，還關(guān)乎品牌的故事和行動(dòng)。
 

　　可持續發(fā)展主張將被仔細審查

　　如今，環(huán)保流行語(yǔ)經(jīng)常出現在葡萄酒的包裝和營(yíng)銷(xiāo)上，預計明年將會(huì )有消費者對這些說(shuō)法展開(kāi)調查。

　　Wine Intelligence研究表明，許多消費者能讀懂并相信可持續發(fā)展的詞匯，但霍爾斯特德說(shuō):“我們也注意到，規模較小但正在增長(cháng)的少數購買(mǎi)者從根本上變得更忠誠，通常是出于環(huán)境、道德、社會(huì )或生活方式等方面的綜合考慮。”

　　“明年，我預計這一類(lèi)消費者會(huì )對葡萄酒釀造或葡萄栽培方面的主張更加熱心，并更愿意指出他們認為是違法或不可接受的標準。”

　　CBD葡萄酒將進(jìn)一步探索

　　大麻飲料(Cannabis based drinks)引起人們的預測已經(jīng)有一段時(shí)間了，然而，考慮到在無(wú)數不同司法管轄區的一系列不同的法律，它們尚未起步。

　　霍爾斯特德說(shuō):“與我們葡萄酒行業(yè)的許多事情一樣，大麻飲料產(chǎn)品在大多數地區仍然受到監管機構的控制，更不用說(shuō)一些更深度的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和口味優(yōu)化挑戰了。”

　　雖然Wine Intelligence預計大麻酒在2020年不會(huì )被主流接受或普及，但他們預計會(huì )有更多公司開(kāi)始探索大麻酒。

　　由于澳大利亞聯(lián)邦法律不允許將大麻用于非醫藥用途，而澳大利亞首都地區最近通過(guò)了一項與此相抵觸的法案，該法案將于2020年生效。這對于該國CBD飲料的未來(lái)意味著(zhù)什么尚待觀(guān)察。

　　知名度被低估的葡萄酒國家的產(chǎn)品將變得更受歡迎

　　Wine Intelligence預測，德國、南非、葡萄牙和希臘等國的葡萄酒產(chǎn)品受歡迎程度將會(huì )提高。

　　霍爾斯特德說(shuō):“我們相信，在2020年一些老式風(fēng)格葡萄酒將變成新一代消費者的寵兒。”

　　他舉了一些具體的例子，包括德國雷司令、來(lái)自南非和葡萄牙的清爽型白葡萄酒和混釀的紅葡萄酒，以及來(lái)自希臘的清淡風(fēng)格的白葡萄酒。

　　霍爾斯特德描述了這些產(chǎn)品的共同特點(diǎn)，并表示:“所有這些產(chǎn)品都將滿(mǎn)足消費者日益增長(cháng)的需求，即更芳香、更新鮮、酒精含量更低的白葡萄酒，以及單寧含量更低但有趣的紅葡萄酒。”
 

　　加大對創(chuàng )意包裝和服務(wù)模式的投資

　　“我們的預測是，在企業(yè)減少碳排量，提供更多可回收容器以及提供更多尺寸選擇的業(yè)務(wù)需求推動(dòng)下，明年我們將看到比以往幾年都要多的包裝創(chuàng )新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。這恰好符合銷(xiāo)量減少但價(jià)值增加的時(shí)代。”霍爾斯特德說(shuō)。

　　Wine Intelligence預測的中心思想是，品牌將專(zhuān)注于標簽和設計，以突出符合忙碌和更注重視覺(jué)的消費者，同時(shí)也足夠經(jīng)典，以保證質(zhì)量來(lái)滿(mǎn)足購物者。尋找不同的瓶子形狀、圖標和顏色，這些都與架子上的其他東西不同。

　　就預測的準確性而言，這些觀(guān)點(diǎn)至少聽(tīng)起來(lái)是比較切合實(shí)際的。Wine Intelligence對2019年葡萄酒趨勢的預測是合理的，五分之三的預測的準確率超過(guò)了80%。