據法新社9月10日報道，消費者對有機酒日益青睞，同時(shí)對酒價(jià)又十分在意，這使得一些經(jīng)銷(xiāo)商在秋季酒市的銷(xiāo)售目錄安排方面，削減了無(wú)與倫比的波爾多酒的勢力。

　　2019年的酒市于8月底分別在法國各大超市登陸，并將持續到10月底。盡管2018年的酒市增加了一些品種，但最后的結果令人失望：銷(xiāo)售額減少了2.1%，銷(xiāo)售量下降了4.4%。以家樂(lè )福為例，2018年酒市營(yíng)業(yè)額為1.03億歐元，下跌了4%。對很多超市來(lái)說(shuō)，酒市的銷(xiāo)售量占整個(gè)年度酒量銷(xiāo)售的25%左右，因此他們借此機會(huì )提供豐富的酒種，以吸引廣大的消費者。

　　據統計，LSA專(zhuān)賣(mài)店帶有原產(chǎn)地名稱(chēng)保護標識(AOP)的波爾多酒的售量，在今年4月底減少了13%。Lidl法國部采購和營(yíng)銷(xiāo)負責人向法新社表示，近年來(lái)他們銷(xiāo)售的波爾多酒有所減少。家樂(lè )福法國部酒市經(jīng)理說(shuō)：“2005年，波爾多酒在酒市的銷(xiāo)售目錄上占41%，而今天只占33%。”
 

　　性?xún)r(jià)比

　　美酒指南Bettane&Desseauve負責人向法新社介紹說(shuō)：“20年前，我們在酒市上購買(mǎi)很多廉價(jià)的波爾多名牌酒，而現在，以大家所能接受的價(jià)格，我們買(mǎi)到的波爾多酒卻是二流的。”

　　而為什么波爾多酒如此失 寵?據行內人士解釋?zhuān)壕粕虥](méi)有 采取任何措施來(lái)扭轉趨勢，總是認為波爾多酒是世界上最好的酒，要賣(mài)的最貴，不能降低價(jià)格。在這種情況下，法國消費者就很難再這樣跟隨下去了，他們可能愿意多花錢(qián)去買(mǎi)貴一點(diǎn)的牛奶或者肉，去幫助那些農牧業(yè)者，而不再買(mǎi)價(jià)格貴的酒。

　　而且那些飲酒愛(ài)好者，就像他們在飲食方面已經(jīng)有所改變一樣，在飲酒時(shí)，也逐漸講究“少而精”。面對波爾多酒，這些消費者更加青睞有機酒、生物力學(xué)制酒、無(wú)亞硫酸鹽酒或者對環(huán)境有重要保護作用的酒。而這又不會(huì )影響性?xún)r(jià)比：朗格多克酒(Languedoc)、阿爾薩斯酒、盧瓦爾河谷酒、羅納河谷酒等等。

　　不同的消費方式

　　據行內人士介紹，酒業(yè)市場(chǎng)10年來(lái)發(fā)生了很大變化，紅葡萄酒的銷(xiāo)售量減少了10%，而粉紅葡萄酒和白葡萄酒的銷(xiāo)量增長(cháng)了10%和4%-5%。后兩者在吃晚飯開(kāi)胃菜時(shí)，越來(lái)越多地被人們飲用。波爾多酒中的90%是紅葡萄酒。這種消費方式的改變對波爾多酒有很大的沖擊。有些酒種在酒瓶的形狀和包裝方面日趨現代化，而一些波爾多酒還保持著(zhù)傳統的標簽。不過(guò)，在酒市上，這些傳統標簽也是一個(gè)在向人們講述歷史和過(guò)去的好機會(huì )。

　　如今，走俏的是那些更加“自然”的酒。據悉，家樂(lè )福今年提供的1650個(gè)品種中，有280個(gè)自然酒種，包括有機酒、無(wú)亞硫酸鹽酒或者對環(huán)境有重要保護作用的酒，比去年增加了80種。