據法新社7月31日報道，科西嘉島生產(chǎn)的藍葡萄酒或涉嫌商業(yè)欺詐，目前當地檢察機構已經(jīng)對該案件展開(kāi)調查。

　　法國消費競爭打擊舞弊總局(DGCCRF)稱(chēng)該酒對人體沒(méi)有危害，但他們指出這款“海洋葡萄酒”Imajyne使用了著(zhù)色劑。檢察院表示，他們在產(chǎn)品中確實(shí)發(fā)現E133號著(zhù)色劑。

　　被通報后，Imajyne生產(chǎn)者將產(chǎn)品名稱(chēng)改為“調味雞尾酒”，但這個(gè)名字也具有欺騙性。因為根據法律規定，雞尾酒必須包含調味劑，但該款產(chǎn)品并不存在調味劑。除此之外，該產(chǎn)品還查出使用了E131號著(zhù)色劑。

　　根據國際葡萄與葡萄酒組織(International Organisation of Vine and Wine)的規定，生產(chǎn)葡萄酒時(shí)禁止使用任何著(zhù)色劑，含有著(zhù)色劑的產(chǎn)品必須被標記為“以葡萄酒為基礎”的飲料。
 

　　而這樣一款“冒牌葡萄酒”在法國的售價(jià)高達35歐元。

　　無(wú)獨有偶，2018年，一款新型藍色葡萄酒“Vindigo”在法國開(kāi)始發(fā)售就引來(lái)科學(xué)家們的質(zhì)疑。

　　Vindigo葡萄酒有著(zhù)海藍色的迷人外觀(guān)，其創(chuàng )始人René Le Bail聲稱(chēng)，這種顏色來(lái)自于“花青素”，即一種從紅葡萄果皮中提取到的天然色素。但據每日電訊報報道，法國國家農業(yè)研究所研究主任Véronique Cheynier對Le Bail的說(shuō)法表示懷疑。

　　據Le Bail介紹，這種葡萄酒由霞多麗釀造，在和紅葡萄皮漿接觸后便擁有了海藍色外觀(guān)。但Cheynier博士告訴《科學(xué)與文化》雜志：“我不清楚來(lái)自紅葡萄果肉的花青素是如何使這種葡萄酒變成藍色的。”

　　“有些花青素衍生色素會(huì )在酸性介質(zhì)中呈現藍色，即便能在實(shí)驗室中成功將其分離，但我們也需要明白，這些色素在葡萄皮漿中的含量是微乎其微的。”她補充道。

　　Cheynier強調，色素在低pH值的酸性介質(zhì)中是呈紅色的，而只有在pH值高于7時(shí)才能變成藍色——但絕大多數葡萄酒的pH值是在3～4之間。當pH值高于4的時(shí)候，葡萄酒的微生物穩定性便會(huì )下降，且氧化速度也會(huì )加快，磚紅色葡萄酒便是很具體的例子。

　　該研究所還認為，即使這種葡萄酒是天然產(chǎn)物，也需要將紅葡萄皮漿加入到白葡萄酒中，但哪怕是在釀造桃紅葡萄酒時(shí)，這種做法也是被明令禁止的。

　　2015年，西班牙Bierzo公司發(fā)布了世界上第一款藍色葡萄酒“Gik”，但被發(fā)現其藍色外觀(guān)來(lái)自于花青素和靛藍胭脂紅(E132)著(zhù)色劑。

　　隨后，已進(jìn)口Gik葡萄酒的法國超市不得不使其下架。

　　WF在此提醒消費者，紅酒的顏色之所以是紅色的，本質(zhì)上就是將葡萄皮和果汁接觸一段時(shí)間，這樣色素就可以從葡萄皮中吸取出來(lái)，釀出的酒就是紅色的了，并沒(méi)有人工添加任何色素。

　　所以，下次看到顏色不正常的葡萄酒的時(shí)候，記得問(wèn)一下專(zhuān)業(yè)人士，到底是為什么，千萬(wàn)不要盲目購買(mǎi)。