由于全球氣候變暖給人類(lèi)帶來(lái)各種生存威脅，“可持續發(fā)展”的觀(guān)念越來(lái)越深入人心。相信大家對“可持續發(fā)展農業(yè)”或“有機食物”等概念并不陌生，但你是否了解“可持續發(fā)展葡萄酒”呢?下面，小編將會(huì )通過(guò)有關(guān)可持續發(fā)展葡萄酒的5件事為大家答疑解惑。

　　1. 暫無(wú)官方界定

　　盡管可持續發(fā)展葡萄酒在近年來(lái)已成為葡萄酒界的一大熱門(mén)話(huà)題，但它仍是一個(gè)含混不清的概念，至今沒(méi)有統一的官方定義。由于不同地區面臨著(zhù)不一樣的環(huán)境問(wèn)題，認證一款酒是否是“可持續發(fā)展的”會(huì )因國家和認證機構的不同而有不一樣的標準?？偟膩?lái)說(shuō)，獲得廣泛認同的可持續發(fā)展葡萄酒的涵義是：它代表一種長(cháng)期的、多代人的眼光，一種有意識地將環(huán)境、經(jīng)濟與社會(huì )的發(fā)展并重的葡萄酒生產(chǎn)方式。
 

　　2. 有機、生物動(dòng)力法與可持續發(fā)展葡萄酒的區別

　　“有機的”、“生物動(dòng)力法的”或“可持續發(fā)展的”，有很多類(lèi)似的詞匯在葡萄酒界廣為傳播，人們極易將它們混為一談。實(shí)際上，這幾種葡萄酒涵蓋的是不同的種植和釀酒技術(shù)、準則以及認證方式。

　　有機葡萄酒：在葡萄的種植過(guò)程中不使用殺蟲(chóng)劑等化學(xué)藥劑，也不使用化學(xué)合成的肥料，且在釀酒過(guò)程中不添加硫化物，其它添加物如酵母和澄清劑等都必須是有機的;

　　生物動(dòng)力法葡萄酒：與有機葡萄酒類(lèi)似，但限制條件更多。它的特點(diǎn)是將葡萄園視為一個(gè)整體的微型生態(tài)系統，強調生物多樣性，并根據日月星辰的變化來(lái)指導葡萄園內的耕種;

　　可持續發(fā)展葡萄酒：強調葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程不僅要合理利用自然資源，保護環(huán)境，同時(shí)要注重經(jīng)濟與社會(huì )效益。是否采用有機或生物動(dòng)力法的方式，取決于它們是否花費太高，是否符合可持續發(fā)展的要求。

　　3. 可持續發(fā)展葡萄酒的好處

　　在生產(chǎn)可持續發(fā)展葡萄酒的過(guò)程中，不同生產(chǎn)者可能會(huì )采用不同的種植、釀造、儲存和運輸方式，但他們的目的都是提高水資源和能源的利用效率，減少葡萄園和酒莊工作給環(huán)境帶來(lái)的影響。比方說(shuō)，在干旱地區，為了保證葡萄能健康生長(cháng)，酒莊會(huì )采用先進(jìn)的滴灌方式為葡萄藤提供所需水分，盡可能節約用水;此外，為了節約能源，生產(chǎn)者會(huì )利用太陽(yáng)能給葡萄園及酒莊供電，或者在夜間和凌晨等涼爽時(shí)分進(jìn)行葡萄采摘，以節省葡萄冷卻用電。
 

　　4. 可持續發(fā)展葡萄酒的弊端

　　對葡萄酒生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，可持續發(fā)展葡萄酒這一認證機制可能會(huì )限制他們的發(fā)展，因為一旦達到相關(guān)認證要求的目標時(shí)，一些生產(chǎn)者便會(huì )止步不前;對于葡萄酒消費者來(lái)說(shuō)，很多人僅僅關(guān)注葡萄酒是否是有機的、生物動(dòng)力的或是可持續發(fā)展的，而忽略了葡萄酒的品質(zhì);對于整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，由于缺乏嚴格的監管，很多刻意采用極少人工干預的低劣葡萄酒流向市場(chǎng)，導致消費者對標有有機、生物動(dòng)力法或可持續發(fā)展標簽的葡萄酒不再信任。

　　5. 如何識別一款可持續發(fā)展葡萄酒

　　如果你想知道手中的葡萄酒是否是一瓶可持續發(fā)展葡萄酒，你可以觀(guān)察一下酒標，看是否能找到某一機構的可持續葡萄酒認證標志，或者登錄酒莊官網(wǎng)，了解一下酒莊的葡萄種植及葡萄酒釀造方式，這也能給你提供一些線(xiàn)索。