據全球市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司Global Market Insights分析師發(fā)布的數據顯示，無(wú)醇葡萄酒在國際商場(chǎng)大行其道，市場(chǎng)空間廣闊，但在中國市場(chǎng)上還處于培育階段，對此業(yè)內人士表示社交屬性、細分人群和切割市場(chǎng)，是無(wú)醇葡萄酒在中國市場(chǎng)發(fā)展繞不開(kāi)的“三道坎兒”。

　　在國際商場(chǎng)大行其道，市場(chǎng)空間廣闊!

　　這里，首先給大家明確幾個(gè)概念：所謂無(wú)醇葡萄酒，就是完全不含酒精的葡萄酒;低醇葡萄酒是含酒精但一般在10度以下;脫醇葡萄酒，是從釀酒工藝角度進(jìn)行的表述，是指在葡萄酒正常釀造完成后，通過(guò)反滲透法或者真空蒸餾法進(jìn)行脫醇。所以，為表述方便，我們用無(wú)醇或者低醇葡萄酒來(lái)表述。

　　從上面數據不難看出，在歐美發(fā)達國家，包括日韓，無(wú)醇葡萄酒和啤酒的市場(chǎng)空間很大，而且增長(cháng)迅速，已經(jīng)形成了一種消費潮流，并且被眾多企業(yè)所認知。比如今年7月德國大型連鎖超市Aldi引進(jìn)兩種無(wú)醇萄酒，供不應求。再比如大不列顛啤酒節最近表示將首次提供無(wú)醇啤酒，原因是舉辦方注意到這類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)上不斷增長(cháng)的重要性!而國際第二大的啤酒巨頭喜力，充分利用該市場(chǎng)的快速擴張，推出了一款無(wú)醇拉格啤酒，在西班牙、荷蘭、俄羅斯等國家銷(xiāo)售勢頭強勁。

　　無(wú)醇或者低醇葡萄酒主打健康牌，能夠減少飲料中高熱量的攝入，同時(shí)保持葡萄酒降低心腦血管疾病的功能。從產(chǎn)品屬性上來(lái)看，它迎合了消費潮流，形成了一種消費趨勢，因此在國際市場(chǎng)上很受歡迎。
 

　　無(wú)醇葡萄酒，中國市場(chǎng)還處在培育階段

　　事實(shí)上，關(guān)于無(wú)醇和低醇葡萄酒，國內企業(yè)也在嘗試，但更多是作為一個(gè)差異化的賣(mài)點(diǎn)。在工藝上，有些國產(chǎn)無(wú)醇和低醇葡萄酒是采用中止發(fā)酵的方法，而這種方法無(wú)法做到脫糖，雖然能保證較低酒精度，但糖分含量高了，并不符合國際上對于無(wú)醇葡萄酒的認知。

　　在國內很多所謂無(wú)醇和低醇葡萄酒，其實(shí)好多是屬于飲料的范疇，真正的無(wú)醇葡萄酒是百分百葡萄汁發(fā)酵而成。相比起來(lái)，無(wú)醇葡萄酒是在葡萄釀制發(fā)酵完成后，再通過(guò)技術(shù)進(jìn)行脫醇處理，所以其成本是很高的!一般無(wú)醇葡萄酒也分為干酒、半干、加汽，三洋運作的澳覓就是從澳洲原瓶進(jìn)口的酒精度為0.1%的含汽無(wú)醇(低醇)葡萄酒。

　　整體來(lái)看，國內無(wú)醇葡萄酒市場(chǎng)，還處在培育階段。但是較為有利的是，目前關(guān)于食品的大健康環(huán)境和需求已經(jīng)形成，人們對于酒精飲料的認知在逐漸深化，再加上國家規定飲酒不開(kāi)車(chē)，無(wú)醇葡萄酒的優(yōu)勢正在逐步展現!

　　社交屬性、細分人群和切割市場(chǎng)，是繞不開(kāi)的“三道坎兒”

　　從某種程度上來(lái)看，酒水的價(jià)值首先是社交屬性，其次才是產(chǎn)品屬性!喝酒講究氛圍，而酒精是能夠最直接營(yíng)造這種氛圍的，在中國傳統的酒文化起著(zhù)主導作用的前提下，無(wú)醇和低醇葡萄酒是有些吃虧的;而從其用戶(hù)群來(lái)看，無(wú)醇和低醇葡萄酒更適用于細分人群，比如女性消費者或者不便于飲酒的場(chǎng)合，它目前還不是廣義上的消費品，其價(jià)值也沒(méi)有被消費人群廣泛認知，還需要細分;而在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，無(wú)醇和低醇葡萄酒要做的并非引導消費，因為其成本太高，他們需要做的是對市場(chǎng)進(jìn)行切割，對現有和潛在消費群進(jìn)行切割，從而形成在這個(gè)品類(lèi)上的優(yōu)勢。

　　作為一個(gè)小眾品類(lèi)，無(wú)醇和低醇葡萄酒有其存在的價(jià)值，但還無(wú)法成為主流，其市場(chǎng)定位應該是屬于輔助品類(lèi)，或者說(shuō)對主流市場(chǎng)的一種分流。目前中國酒類(lèi)消費仍然是群體文化，社交屬性要高于產(chǎn)品屬性，因此，在做市場(chǎng)的時(shí)候，更重要的通過(guò)精準定位，切割市場(chǎng)，滿(mǎn)足特定消費人群的需求!對于酒后不影響開(kāi)車(chē)這種說(shuō)法，雖然是賣(mài)點(diǎn)，但更應該強調其文化屬性，比如飲酒后的愉悅感等，來(lái)打動(dòng)消費者。

　　葡萄酒資深人士則認為，雖然目前無(wú)醇葡萄酒在還處在品類(lèi)邊緣，但隨著(zhù)大健康環(huán)境和保健意識的興起，這種情況有望改變。當然，這類(lèi)葡萄酒的推廣要講究步驟和節奏，可以首先從低醇葡萄酒開(kāi)始，通過(guò)高性?xún)r(jià)比、精準定位和新媒體的傳播等方式，形成一定程度的社會(huì )效應，進(jìn)而影響消費習慣，擴充消費人群。

　　全球市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司Global Market Insights分析師PankajSingh預測，無(wú)醇葡萄酒和啤酒市場(chǎng)將會(huì )經(jīng)歷一場(chǎng)大變革，到2024年，其年復合增長(cháng)率將會(huì )達到7.6%。