曾經(jīng)有媒體發(fā)布了一條名為《有機葡萄酒品質(zhì)更佳》的新聞，其結論源自于加州大學(xué)研究小組的一個(gè)報告?？茖W(xué)家們綜合了1998至2009這12年間共74148款加州葡萄酒在Wine Advocate、Wine Spectator和Wine Enthusiast上的評分，發(fā)現使用有機葡萄釀造的葡萄酒平均得分比普通葡萄酒要高出4.1。

　　再來(lái)看看另一個(gè)例子，波爾多的Chateau Pontet-Canet。在海洋性氣候的波爾多產(chǎn)區，采用有機種植需要十足的勇氣。他們開(kāi)始向有機種植轉型時(shí)，波爾多的同行都等著(zhù)看笑話(huà)。但他們經(jīng)受住了考驗，他們葡萄酒品質(zhì)確實(shí)得到了飛速提升，不僅2009和2010年份連續斬獲了帕克滿(mǎn)分，近十個(gè)年份從沒(méi)有低于95分。這下子，就連之前報以嘲笑的那些人，都開(kāi)始紛紛效仿他們的做法。

　　但僅憑這些結果，就能推斷有機葡萄酒品質(zhì)更好嗎?由于科學(xué)界還未找到有機種植與葡萄酒品質(zhì)的直接聯(lián)系，答案是否定的。小編今年在葡萄種植學(xué)的權威機構——德國蓋森海姆大學(xué)聽(tīng)取了他們有機種植研究小組的一份報告。這份報告顯示，采用有機種植的葡萄藤，相比于常規種植的葡萄藤，雖然產(chǎn)量、果粒大小、長(cháng)勢等指標有所下降，但是關(guān)鍵性的糖分集中度、酸度、pH值等指標與常規葡萄藤無(wú)異，這似乎從另一個(gè)角度佐證了有機種植達到的效果，常規的方法也能達到。

　　但是就像神秘的生物動(dòng)力種植法一樣，葡萄酒的世界總是存在著(zhù)著(zhù)人們暫時(shí)無(wú)法理解的現象，也許將來(lái)的科學(xué)家，可以告訴我們一個(gè)肯定的答案。另一方面，即便葡萄酒是理性的，喝酒的人卻是感性的，有機葡萄酒好不好，喝酒的人說(shuō)了才算數，不是嗎?

　　如果一定要為上面的例子找一個(gè)理由，小編覺(jué)得一句法國酒農的老話(huà)最為提挈——“最好的肥料就是農夫的腳步”。的確，奉行有機種植理念的酒莊，本來(lái)就更加注重品質(zhì)。他們對葡萄園的關(guān)注極為細致，葡萄更易保持健康和成熟。他們在釀酒時(shí)也愿意投入更多精力，用心釀造的葡萄酒，自然出色一些。

　　自然之友

　　有機種植對葡萄園，乃至整個(gè)產(chǎn)區環(huán)境的保護和改善作出了莫大貢獻。曾經(jīng)被化學(xué)制劑殘害的土壤微生物群又重新活躍了起來(lái)，被除草劑滅除的各類(lèi)草本生物又豐富了起來(lái)，被采收機壓實(shí)的地面又松動(dòng)了起來(lái)，大地和葡萄園重新煥發(fā)了生氣。許多轉型為有機種植的酒莊，經(jīng)歷短暫的調整期后，無(wú)不例外地感受到工作慢慢變得輕松，葡萄園的生態(tài)系統會(huì )自然平衡。葡萄藤也不再是個(gè)瓷娃娃，自身的抵抗力日漸強大，根系也扎得更深，進(jìn)入了一個(gè)良性循環(huán)。

　　大勢所趨

　　雖然有機種植業(yè)的發(fā)展面臨著(zhù)諸多困難，比如人力不足、成本增加、被鄰近葡萄園的化學(xué)制劑污染、有機種植材料匱乏等，但這依然是大勢所趨。就連相對傳統的舊世界國家，獲得認證的有機葡萄園面積都已經(jīng)相當可觀(guān) ——截止到2012年，西班牙81262公頃(占總種植面積的8.4%)，法國64801公頃(8.3%)，意大利57347(8.3%)。