中國葡萄酒市場(chǎng)正迎來(lái)競爭格局重塑，寧夏產(chǎn)區正在逐漸走入鎂光燈下。

　　多個(gè)數據顯示，2019年國產(chǎn)葡萄酒及進(jìn)口葡萄酒雙雙呈現出下行之態(tài)，而寧夏產(chǎn)區則呈現出逆勢增長(cháng)態(tài)勢。來(lái)自寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區管委會(huì )的統計口徑顯示，2019年寧夏葡萄酒產(chǎn)值從2018年的230億元提升至260億元。

　　6月中下旬，酒業(yè)家走訪(fǎng)寧夏產(chǎn)區西鴿、長(cháng)城天賦、張裕摩塞爾十五世、志輝源石、類(lèi)人首、賀蘭晴雪、銀色高地、長(cháng)和翡翠、迦南美地、立蘭等十余家寧夏產(chǎn)區葡萄酒酒莊，探索寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)逆勢崛起的秘訣。
 

　　崛起的賀蘭山東麓

　　與白酒不同，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)需要在上游種植花費數年時(shí)間的慢熱型產(chǎn)業(yè)，這也決定了葡萄酒“欲速則不達”特性，而寧夏產(chǎn)區的葡萄酒人則用36年時(shí)間打磨出代表著(zhù)品質(zhì)一詞的“賀蘭山東麓”概念。

　　“1984年，西夏王在玉泉營(yíng)修建葡萄酒廠(chǎng)并釀酒，是寧夏最早釀造葡萄酒的企業(yè)。西夏王、類(lèi)人首、御馬等企業(yè)都是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的先行者，也是點(diǎn)燃寧夏葡萄酒發(fā)展的星星之火。”時(shí)至今日，擁有著(zhù)22年葡萄酒產(chǎn)業(yè)從業(yè)經(jīng)歷的類(lèi)人首酒莊莊主馮清仍記得寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步時(shí)篳路藍縷的艱辛，從種植葡萄園到生產(chǎn)出第一瓶葡萄酒，類(lèi)人首也見(jiàn)證著(zhù)寧夏葡萄酒從零到一的發(fā)展歷程。

　　2003年，繼河北昌黎、山東煙臺后，寧夏賀蘭山東麓成為第三個(gè)獲得中國葡萄酒國家地理標志保護認證的產(chǎn)區。

　　而寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)被徹底引爆則需等到2011年。賀蘭晴雪酒莊所屬品牌加貝蘭于當年奪得英國《品醇客》葡萄酒大賽最高獎，首次將中國葡萄酒推至全球視野。時(shí)至今日，諸多寧夏葡萄酒從業(yè)者還能清晰記得當時(shí)的震撼。這一獎項也讓寧夏葡萄酒人首次意識到寧夏葡萄酒的高價(jià)值，成為推動(dòng)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導火線(xiàn)。隨后在政府主導下，寧夏拉開(kāi)了建設賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)的大幕，一座座精品酒莊也隨之拔地而起。

　　來(lái)自寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區管委會(huì )的數據顯示：截至2019年底，寧夏葡萄種植面積達到57萬(wàn)畝，為全國葡萄種植面積的四分之一，是全國規模最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區，目前共擁有酒莊211個(gè)，其中已建成酒莊92個(gè)，在建酒莊119個(gè)，年產(chǎn)1.3億瓶葡萄酒，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到260億元。

　　不僅如此，國家主席習近平先后于2016年7月、2020年6月兩次在寧夏考察葡萄酒產(chǎn)業(yè)，對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線(xiàn)和現狀給予肯定。

　　寧夏產(chǎn)區的種植優(yōu)勢

　　“七分看原料，三分看工藝”，這句業(yè)內術(shù)語(yǔ)一陣見(jiàn)血地道出了葡萄種植質(zhì)量對葡萄酒釀造的重要性。

　　在志輝源石酒莊副總經(jīng)理肖喆看來(lái)，寧夏葡萄酒最大的競爭優(yōu)勢即地緣優(yōu)勢。

　　地處北緯38度的賀蘭山東麓全年日照時(shí)間高達2851-3106小時(shí)，熱量豐富且晝夜溫差大，全年降水量不到200毫米，而其土壤屬砂石地，富含礦物質(zhì)且透氣性好，這些特性都是優(yōu)質(zhì)葡萄種植不可或缺的天然條件，也塑造出寧夏種植葡萄最為優(yōu)質(zhì)的基因。

　　據了解，目前國內酒莊葡萄園畝產(chǎn)葡萄在600公斤以上，由農戶(hù)種植葡萄的畝產(chǎn)甚至高達1000公斤以上，而寧夏產(chǎn)區目前每畝葡萄園產(chǎn)量約為400公斤。一位擁有十余年從業(yè)經(jīng)歷的中國葡萄酒領(lǐng)域專(zhuān)家告訴酒業(yè)家 ：“貧瘠的土地種植葡萄，產(chǎn)量低但葡萄釀酒質(zhì)量極佳;肥沃的土地種植葡萄，產(chǎn)量高但釀酒質(zhì)量一般。所以不同地區種植出的葡萄特性差異很大。”

　　畝產(chǎn)低但葡萄質(zhì)量高的這一特點(diǎn)，決定了寧夏產(chǎn)區釀酒成本相比國內其他產(chǎn)區甚至國外較高，而反映至品牌定位上，這也烙下寧夏產(chǎn)區葡萄酒品牌主打中高端的基因，產(chǎn)品的單瓶零售價(jià)也幾乎都在150元以上。

　　也正是看中寧夏得天獨厚的環(huán)境，天鴿酒莊莊主張言志矢志“釀一瓶寧夏風(fēng)土的好葡萄酒”。在張言志看來(lái)，隨著(zhù)消費升級和年輕消費者崛起，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)發(fā)展的黃金時(shí)期，“寧夏的風(fēng)土能夠種植出中國最好的葡萄，未來(lái)也將成就一批極具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒品牌，中高端市場(chǎng)才是寧夏產(chǎn)區葡萄酒的競爭優(yōu)勢所在。”
 

　　小而美與全國性大品牌的齊頭并進(jìn)

　　長(cháng)江商學(xué)院創(chuàng )辦院長(cháng)項兵曾將企業(yè)經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)總結為“明勢、取道、優(yōu)術(shù)”，而寧夏在過(guò)去近四十年的發(fā)展歷程中依然探索出最適合產(chǎn)區發(fā)展的道路。

　　2019年，寧夏首次提出將葡萄酒打造成為千億產(chǎn)值的龍頭產(chǎn)業(yè)，并將在當地扶持5家年銷(xiāo)售額超十億元級別的葡萄酒企業(yè)。這也意味著(zhù)寧夏開(kāi)始將“核心產(chǎn)區”、“核心企業(yè)”放置于同等重要的地位，以核心產(chǎn)區驅動(dòng)核心企業(yè)成長(cháng)，以核心企業(yè)帶動(dòng)核心產(chǎn)區發(fā)展。

　　在核心企業(yè)的帶動(dòng)之下，寧夏產(chǎn)區的底色仍是極具特色的中小型酒莊，這上百家風(fēng)格各異、百花齊放的中小型酒莊也是寧夏不可或缺的基石企業(yè)。

　　這些精品酒莊中既有最早在寧夏打造精品酒莊概念、每年僅釀造8萬(wàn)瓶葡萄酒的銀色高地;也有最早轉型電商渠道，目前電商銷(xiāo)售占比已超50%的類(lèi)人首;有主打中國傳統文化，大文旅路線(xiàn)已初具規模，甚至吸引國家領(lǐng)導人前往考察的志輝源石;也有主要面向國內高端酒店餐飲渠道和國外分銷(xiāo)的迦南美地……

　　銀色高地酒莊莊主高源直言銀色高地未來(lái)將不追求擴大生產(chǎn)量，而是維持8萬(wàn)瓶以下的年產(chǎn)量，致力于在賀蘭縣以生物動(dòng)力法持續釀造帶有寧夏風(fēng)土的葡萄酒。

　　“寧夏產(chǎn)區的高速發(fā)展，離不開(kāi)長(cháng)城天賦、張裕摩塞爾十五世、西鴿等核心大酒莊的帶動(dòng)，但同時(shí)也需要大量包括迦南美地在內特色酒莊，兩種規模的企業(yè)協(xié)同發(fā)展才是寧夏產(chǎn)區當下的最佳出路。”在迦南美地酒莊負責人雷?？磥?lái)，兩種酒莊的同步發(fā)展將幫助寧夏產(chǎn)區中國葡萄酒市場(chǎng)打開(kāi)全新局面。

　　而在這些全國性品牌和本地精品酒莊的帶動(dòng)之下，寧夏產(chǎn)區正在成為中國葡萄酒市場(chǎng)的風(fēng)向標之一。