本周發(fā)布的《全球葡萄酒趨勢2020》(Global Trends in Wine 2020)揭示了世界主要葡萄酒消費市場(chǎng)的消費者如何越來(lái)越多地參與葡萄酒類(lèi)消費。相反，他們對葡萄酒的了解卻在減少，這很可能是因為他們不再需要記住葡萄酒的信息，而是通過(guò)智能手機就可以隨時(shí)獲取葡萄酒信息。
 

　　在主要市場(chǎng)中，澳大利亞和日本的葡萄酒市場(chǎng)在過(guò)去五年中增長(cháng)最快。在日本，高參與度的葡萄酒消費者的比例已經(jīng)從2015年的36%上升到2019年的41%，而澳大利亞高參與度的葡萄酒消費者比例從30%上升到36%。

　　與此同時(shí)，在2015年至2019年期間，中美兩國消費者對葡萄酒的了解程度卻大幅下降。中國消費者的葡萄酒知識指數下降6點(diǎn)，從34.7降至28.6;而美國消費者的葡萄酒知識指數同樣也下降了6點(diǎn)，從34.2降至28.8。葡萄酒情報公司W(wǎng)ine Intelligence的“葡萄酒知識回顧指數”是根據消費者對葡萄酒生產(chǎn)國、地區、品種和品牌的認知度來(lái)計算的，以0到100的比例表示，分數越高，知識就越多。

　　各個(gè)市場(chǎng)上表現相似的一點(diǎn)是：女性消費者的葡萄酒知識水平至少與男性相同，甚至更高。但與男性相比，她們對葡萄酒的熱衷程度往往偏低，尤其是在講英語(yǔ)的市場(chǎng)。在英國，40%的男性葡萄酒消費者高度熱愛(ài)葡萄酒，而女性只有28%;然而，英國女性消費者的葡萄酒知識指數得分(42.8)高于男性(40.3)。

　　與葡萄酒非高質(zhì)量消費人群相比，葡萄酒高質(zhì)量消費人群或那些每月在酒店至少消費一次價(jià)值約15美元葡萄酒的人對葡萄酒的了解并不見(jiàn)得就會(huì )多。然而,高質(zhì)量消費人群比其他消費者對葡萄酒更有信心，美國和英國的高質(zhì)量葡萄酒消費者在Wine Intelligence的葡萄酒信心指數上的得分比非高質(zhì)量消費者高出7分以上——該指數是基于消費者對于他們的葡萄酒知識感到滿(mǎn)意的程度。
 

　　Wine Intelligence公司的首席執行官露莉·霍爾斯泰德(Lulie Halstead)在評論這些發(fā)現時(shí)說(shuō):“直到最近，葡萄酒還被很多人視為復雜而嚇人的東西。在一定程度上得益于信息革命，消費者對葡萄酒的信心正在上升，這將激勵那些能夠提供高質(zhì)量產(chǎn)品和引人注目的品牌故事的生產(chǎn)商和品牌所有者。”

　　“按趨勢發(fā)展似乎可以預見(jiàn)，我們不再需要在頭腦中儲存大量的知識——我們可以更大膽地去嘗試，而不需要事先做太多的研究。這將給更多歷史悠久的葡萄酒生產(chǎn)商和產(chǎn)區帶來(lái)挑戰，這些生產(chǎn)商和產(chǎn)區將不得不付出更大努力，以保持其在葡萄酒領(lǐng)域的歷史主導地位。”