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特盧梭(Trousseau)是一種起源于法國東部汝拉(Jura)產(chǎn)區的紅葡萄品種，最早于1732年以Troussot的名字被提及。而在西班牙和葡萄牙，特盧梭也有著(zhù)至少兩百年的種植歷史。根據DNA分析，特盧梭很可能與薩瓦涅(Savagnin)有親子關(guān)系，與白詩(shī)南(Chenin Blanc)和長(cháng)相...

世界上只有屈指可數的幾個(gè)國家生產(chǎn)冰酒(德國和奧地利用eiswein，加拿大用icewine)，其中德國和加拿大的冰酒是我們最常見(jiàn)到的。那么，德國和和加拿大的冰酒又有什么區別呢?品質(zhì)最好的冰酒又來(lái)自哪個(gè)生產(chǎn)國? 德國：冰酒的起源地 雖然從從古羅馬時(shí)代開(kāi)始就已經(jīng)...

在選購葡萄酒時(shí)，大家總會(huì )瞧一眼葡萄酒酒標上標注的酒精度數，仿佛這已成為買(mǎi)酒不得不做的事兒。在飲用葡萄酒時(shí)，若酒液入喉之后的灼燒感強烈，大家便會(huì )不由自主地說(shuō)一句這酒的酒精度真高!。是的，酒精作為影響葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要因素，會(huì )直接影響葡萄酒的...

品酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，不僅表現在諸多的品酒技巧和禮儀上，還表現在對葡萄酒基本知識的掌握上。識別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因為葡萄酒的顏色不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風(fēng)味等信息，而且還包含著(zhù)葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地及釀造工藝等知識。按...

均衡，在葡萄酒的品鑒中是一個(gè)重要的概念，取決于酒中含有的刺激我們的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的物質(zhì)成分之間的平衡和比例關(guān)系，并于感官表現中體現出來(lái)，也就是在感官品鑒中表現出色香味的均衡，而重要的是口感上味覺(jué)和口感要素間的均衡，亦即葡萄酒的口感結構。...