隨著(zhù)紅酒文化以及進(jìn)口紅酒代理行業(yè)的不斷發(fā)展，對其在飲用上已有了一系列的規則和禮儀，對酒的溫度，開(kāi)瓶的方法，甚至品酒所用的酒具都有要求。
　　控制酒溫
　　據進(jìn)口紅酒代理商介紹，紅酒飲用時(shí)的溫度，特別是進(jìn)口紅酒的溫度，對酒香及味覺(jué)表現影響很大，必須特別注意，不然很容易誤會(huì )好酒，把其差酒來(lái)評價(jià)。這位據進(jìn)口紅酒代理商稱(chēng)，溫度若太低，香味被鎖在酒中無(wú)法釋放；但溫度過(guò)高，不僅酒精味會(huì )太重，還可能產(chǎn)生不當的香味化合。
　　溫度的標準依各類(lèi)酒的特性而異，紅酒代理人士建議，適當地調整酒溫不僅讓紅酒可以發(fā)揮它的優(yōu)良特性，還可以修正紅酒的不足和缺陷。紅酒代理人士認為，主要原則是：?jiǎn)螌幵綇?，溫度要越高；甜酒或酒精高則酒溫要低一點(diǎn)。香味豐富的酒溫度可稍微高一點(diǎn)，但紅紅酒絕對不能超過(guò)20°c，白紅酒則以16°c為上限。