美酒品鑒就像是一次探險旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的溫度，氣味，年份，并從中得到快樂(lè )和享受。美酒品鑒就像是一次探險旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的溫度，氣味，年份，并從中得到快樂(lè )和享受。其實(shí)，專(zhuān)業(yè)的品酒，從你看到一瓶葡萄酒的那刻起，就已經(jīng)開(kāi)始了。下面紅酒加盟商六招讓你速成葡萄酒品牌品鑒大師。
第一招：辨識酒標。葡萄酒的酒標又稱(chēng)為“etiquette”(許可證)。酒標上通常會(huì )標示葡萄收成的年份，葡萄酒的酒名(以產(chǎn)品或酒園名命名)、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱(chēng)、生產(chǎn)者(釀造者)、容量、酒精濃度等?！?br /> 第二招：選擇理想時(shí)間。紅酒加盟商認為品嘗葡萄酒的理想時(shí)間應該處于一天中生物鐘較為放松和休閑的時(shí)間段，10:00-12:00和17:00-19:00為最佳?！　?br /> 第三招：醒酒。葡萄酒被喻為有生命力的液體。對于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì )在漫長(cháng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀(guān)瞻，又會(huì )產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。醒酒至少需要半個(gè)小時(shí)至1小時(shí)?！?br /> 第四招：察顏觀(guān)色。將紅酒杯橫置在白紙上，觀(guān)看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀?！　?br /> 第五招：聞香識酒。第一步是在杯中的酒處于靜止狀態(tài)時(shí)，把鼻子探到杯內,聞到的香氣比較幽雅清淡，這是葡萄酒品牌中擴散最強的那一部分香氣;第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來(lái)。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿(mǎn)、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準確地反映葡萄酒的內在質(zhì)量?！　〉诹校鹤屆谰贫毫艨谥?。酒入口后，舌頭以緩慢的動(dòng)作攪動(dòng)，讓葡萄酒液充分地與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。當葡萄酒在口腔內的各個(gè)味覺(jué)感應區發(fā)生作用，此時(shí)應專(zhuān)注地去體會(huì )并且記錄葡萄酒的結構(酒精、酸、單寧等)以及真實(shí)的味道。