中國菜如何搭配成熟的紅葡萄酒?當然，成熟的紅葡萄酒搭配中國菜會(huì )更佳愜意，這個(gè)時(shí)候放一首歌的感覺(jué)更加美妙，閉上眼睛，好好感受一下中國菜跟紅葡萄酒搭配在一起的身臨其境吧，接下來(lái)跟著(zhù)小編來(lái)好好學(xué)習吧!
 

　　1、關(guān)于成熟的紅葡萄酒

　　顧名思義，這里指的是熟酒，不再是生澀的了。有的人將熟酒講成老酒，其實(shí)這是不準確的。我們知道酒是有生命的，跟人一樣分少年、青年、中年、老年幾個(gè)不同的生命時(shí)期。每瓶酒的生命周期是不一樣的，這跟出產(chǎn)這瓶酒的葡萄的年份、種植法、釀造法、酒中單寧、酸、酒精的含量的多少以及儲存的環(huán)境等都有著(zhù)緊密關(guān)聯(lián)。

　　從顏色上看，紅葡萄酒越陳顏色越淡，白葡萄酒越陳顏色越深，會(huì )從淡黃色轉變成棕色。紅葡萄酒從黑紅色轉變?yōu)榇u紅色，是因為色素和單寧結合后會(huì )變成酒渣沉淀下來(lái)。而白葡萄酒顏色轉變主要是酚類(lèi)物質(zhì)的逐步氧化所致。通常在橡木桶內發(fā)酵的白葡萄酒會(huì )比在不銹鋼桶內發(fā)酵的酒顏色要深。

　　無(wú)論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，陳年的時(shí)間越長(cháng)，香氣都會(huì )有變化，也不可避免地會(huì )損失掉一些香氣和風(fēng)味，但是成熟的酒通常香氣和味道更細膩，更容易飲用。成熟的紅葡萄酒更容易配中國菜，對于辣、酸、甜、油膩的菜，不大會(huì )對菜的味道造成什么負面影響。不過(guò)咸味與這類(lèi)酒結合會(huì )導致發(fā)苦。

　　在西方，通常人們會(huì )用成熟的紅葡萄酒來(lái)配松露，用成熟的白葡萄酒配面包和堅果。不過(guò)最好不要用優(yōu)質(zhì)的成熟紅葡萄酒來(lái)配餐，最好在吃晚飯前，比如說(shuō)下午，與三五位酒友邊聊邊飲，談?wù)撍鼈?，享用它們?/span>

　　以上是關(guān)于成熟的紅葡萄酒搭配中國菜的愜意，還有更多需要我們去發(fā)現生活的美好，日子需要我們去感受，需要我們去實(shí)踐，當然還有更多的美好，記得關(guān)注哦!