美食也可以是藝術(shù)的化身，這還是得益于廚師的大膽的創(chuàng )意，精心的雕琢，細心的烹飪才能造就美食藝術(shù)的完美結合，下面來(lái)看看東莞藍菲酒業(yè)葡萄酒代理商給我們一起走進(jìn)藝術(shù)美食的世界。
No.1 西班牙餐廳 El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca餐廳的菜肴被米其林指南譽(yù)為“融合了超現實(shí)主義的傳統菜肴”。這家餐廳由Roca兄弟三人共同經(jīng)營(yíng)，老大Joan Roca是主廚，負責菜肴創(chuàng )意；老二Josep Roca為餐廳甄選美酒（這里珍藏的佳釀超過(guò)60,000瓶）；老三Jordi Roca是知名甜點(diǎn)師。三兄弟賦予西加泰羅尼亞菜肴全新的色彩組合和創(chuàng )意搭配，稱(chēng)為餐廳最大的亮點(diǎn)。
No.2 意大利餐廳 Osteria Francescana
Osteria Francescana餐廳的主廚Massimo Bottura被喻為美食界的藝術(shù)家，將傳統的意大利菜與現代元素結合，最懂得“透過(guò)食物表達自己的想法”。他將盤(pán)子比作自己的畫(huà)布，將諸多食材點(diǎn)綴其上，最終呈現出一幅藝術(shù)菜肴。
No.3 丹麥哥本哈根餐廳 Noma
這家餐廳名字NOMA，意為“北歐美食”。餐廳位于哥本哈根市中心，由一幢臨水而建的倉庫改造而成。在過(guò)去的200年間，這里就是一個(gè)舊倉庫，直到2003年時(shí)被重新定義為北大西洋藝術(shù)與文化中心。而Noma也被著(zhù)名的“Space Copenhagen”設計成一家在自然環(huán)境中享用美食的知名餐廳。創(chuàng )新北歐菜、特別是改良了的傳統北歐魚(yú)類(lèi)美食，以及最著(zhù)名的“The Hen and the Egg”，都是來(lái)到這里必點(diǎn)的菜。
No.4 秘魯利馬餐廳 Central Restaurante
Central Restaurante位于秘魯首都利馬，是秘魯知名廚師Virgilio Martínez Véliz的餐飲旗艦店。餐廳用現代的觀(guān)點(diǎn)闡釋傳統的秘魯菜，所以也被譽(yù)為“Virgilio Martínez Véliz的美食哲學(xué)之心”。餐廳食材都來(lái)自秘魯的沿海地區、安第斯山脈高地和亞馬遜雨林。不論是在高海拔濕地收獲的食用藍藻，或是從安第斯山脈收獲的蔬菜以及在亞馬遜河捕獲的鮮魚(yú)，這里的菜品永遠會(huì )把最新鮮自然的美食呈現在餐桌上。
No.5 美國紐約餐廳 Eleven Madison Park
Eleven MadisonPark餐廳一直致力于將紐約本土美食用最時(shí)尚的方法呈現出來(lái)。2006年開(kāi)始，紐約名廚Humm和Guidara入主餐廳，并在5年后買(mǎi)下了它，并創(chuàng )辦飲食集團。這家位于紐約上東區麥迪遜大街上最高檔的餐廳，結合當地烹飪傳統和美國本土農業(yè)豐富的天然食材，為食客們提供了多元的味道體驗。不僅從口感上更符合紐約人“習慣的味道”，但從菜肴的外觀(guān)做了藝術(shù)修整——大膽將分子料理應用到菜肴當中。
No.6 西班牙圣塞巴斯蒂安餐廳 Mugaritz
Mugaritz是一家西班牙北部享譽(yù)盛名的世界級餐廳。1998年，西班牙著(zhù)名廚師Andoni Luis Aduriz創(chuàng )辦了這家餐廳。由于A(yíng)ndoni在分子料理界響當當的名頭，這家餐廳被公認為“當代世界上最重要的美食奇跡”。店里最有名的莫過(guò)于填雞蜜乳荷包蛋。此外，值得推薦的還有松脆可口的烤佛卡夏面包和味道鮮美的蟹肉天竺葵湯。
No.7 英國倫敦餐廳 Dinner by Heston Blumenthal
盡管Dinner by Heston Blumenthal開(kāi)業(yè)只有4年，但是它在最短的時(shí)間內獲得米其林二星的美譽(yù)。餐廳主廚Ashley Palmer-Watts是英國餐飲界的明星廚師。餐廳的菜單全由“分子料理”大師Heston Blumenthal親自選定，其菜品都是食物歷史學(xué)家們通過(guò)在大英圖書(shū)館成千上萬(wàn)的古書(shū)籍記載中找到的傳統英國菜譜。
No.8 日本東京餐廳 Narisawa（成澤）
Narisawa餐廳更像是一個(gè)美食藝術(shù)的時(shí)尚秀場(chǎng)。乃至許多客人都會(huì )說(shuō)，“我們在這里品嘗的就是味道的藝術(shù)”。餐廳主廚Yoshihiro Narisawa從19歲起就在歐洲學(xué)習廚藝，因此他大膽的將歐洲烹調手法與日本當地食材結合起來(lái)，創(chuàng )造了令人眼花繚亂的新菜。同時(shí)，Narisawa也是一名植物美學(xué)家和環(huán)保人士，菜單中主題大多圍繞著(zhù)“人與環(huán)境”展開(kāi)，他賦予了每一道菜自己的“生命”。不論是現場(chǎng)發(fā)酵像樹(shù)木一樣慢慢長(cháng)大的面包，或是裝飾猶如日本古典繪畫(huà)藝術(shù)的開(kāi)胃菜，人們都會(huì )從中感受到主廚那種對自然和藝術(shù)的理解。
No.9 巴西圣保羅餐廳 D.O.M.
D.O.M.餐廳一直堅持使用巴西本地的天然原料而在世界餐飲界無(wú)人不曉。曾經(jīng)帶著(zhù)叛逆的情緒做過(guò)朋克歌手和DJ的主廚Alex Atala，如今被譽(yù)為“帶領(lǐng)巴西美食走向世界的第一人”。Atala本人常年在巴西各地研究食材，開(kāi)發(fā)了許多從前未被使用過(guò)的新食材：稀少的巨骨舌魚(yú)、巴西特供的草藥、還有源自亞馬遜河流域部落里的“tucupi”和食用螞蟻……在這家餐廳里都幻化成為品質(zhì)上乘的美食。這家餐廳被評為“南美洲最好的餐廳”。
No.10 泰國曼谷餐廳 Gaggan
Gaggan是一家在曼谷的印度餐廳。難以想象，主廚Gaggan Anand是怎樣將那些傳統的印度菜肴改變成如今讓人們驚嘆的精美藝術(shù)。這位出生于印度加爾各答的名廚，最大的夢(mèng)想其實(shí)是成為一名樂(lè )手，曾經(jīng)在印度一支搖滾樂(lè )隊中擔任鼓手。
在逐夢(mèng)音樂(lè )屢戰屢敗的道路上幾經(jīng)周折后，Gaggan卻發(fā)現了自己在美食料理方面的天賦。帶著(zhù)積蓄已久的能量和想法，2010年12 月，Gaggan餐廳在泰國曼谷開(kāi)始了它的榮耀之旅。憑借Gaggan Anand對傳統印度美食及分子料理的巧妙結合，一躍成為亞洲最時(shí)尚的餐飲目的地，連續4年出現在世界50佳餐廳名單當中。
