葡萄酒儲存與成熟的條件有哪些呢?根據傳統來(lái)說(shuō)，陰暗濕冷的地窖也是儲存葡萄酒的場(chǎng)所，當然也是需要我們去感受，接下來(lái)跟著(zhù)小編來(lái)一一學(xué)習吧!

　　一、葡萄酒儲存和成熟的條件

　　依據傳統，陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的場(chǎng)所，但現代化的城市生活不易找到這樣的空間。號稱(chēng)四季如春的寶島，溫度過(guò)高，也無(wú)法讓葡萄酒在涼爽的恒溫中慢慢成長(cháng)。愛(ài)酒的朋友們除了盡快把買(mǎi)回來(lái)的酒喝掉，裝置自動(dòng)調節的儲酒櫥柜似乎是解決的辦法。盡管如此，以下還是提供存酒的條件，讓有心人好好寶貝愛(ài)酒。
 

　　溫度

　　酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(cháng)穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì )使酒成長(cháng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果**，入口處設在背陽(yáng)處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度

　　濕度

　　70%左右的濕度對酒的儲存，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。

　　光度

　　酒窖中不要留任伺的光線(xiàn)，因為光線(xiàn)容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線(xiàn)最敏感，要特別小心。

　　通風(fēng)

　　葡萄酒像海綿，常將周?chē)奈兜牢狡恐腥?，酒窖?*能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，**不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

　　振動(dòng)

　　即使沒(méi)有太多的科學(xué)根據，但一般愛(ài)酒者還是相信過(guò)度的振動(dòng)會(huì )影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長(cháng)途運輸後的酒須經(jīng)數日的時(shí)間才能穩定其品質(zhì)即是**的證明，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置於經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。
 

　　擺置

　　傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為乾燥皺縮的軟木塞無(wú)法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)現留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會(huì )加大這種效應。也是將酒擺成45度，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過(guò)此種方法比較不方便，還未被普遍采用。

　　其它

　　即使在同一害中的儲存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線(xiàn)較亮。安排時(shí)可將較耐存，如波特酒，放於高處，而將香檳等較敏感者置於低處。

　　其實(shí)我們傳統擺放酒的方式習慣性將酒平方，使葡萄酒以及軟木塞接觸以保持其中的濕潤，想了解更多，記得關(guān)注哦!