隨著(zhù)人們的生活水平的逐漸提高，有很多的葡萄酒愛(ài)好者都會(huì )開(kāi)始喜歡收藏一些有價(jià)值的好酒，讓它們在重要的時(shí)刻拿來(lái)招待客人，這樣不僅表現出對客人的重視，還可以表現自己在選擇葡萄酒的眼光，但是在這個(gè)時(shí)候，對于葡萄酒的打開(kāi)是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。

　　葡萄酒仿佛內秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標、木塞，內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來(lái)的樂(lè )趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說(shuō)起。

　　最早的葡萄酒也無(wú)所謂品質(zhì)好差，只不過(guò)是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經(jīng)?？匆?jiàn)葡萄酒是一桶桶的交易的，人們喝葡萄酒就像我們在青島的小店鋪經(jīng)?？吹降膹耐袄锓派⑵【颇前?。后來(lái)發(fā)明了玻璃瓶，用來(lái)封瓶口的是軟木塞，然后在上邊封上火漆。
 

　　發(fā)明軟木塞的是法國唐培里儂修士,他的名字至今還是名貴的香檳名稱(chēng)。軟木塞的材料是橡樹(shù)皮，這種樹(shù)皮很厚，而且是有彈性的，割了一層以后，過(guò)幾年新皮又長(cháng)出來(lái)可以繼續割了。軟木塞通常用模具壓出來(lái)。

　　一般來(lái)講，如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶?jì)瘸墒爝€是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買(mǎi)來(lái)后要盡快喝掉的。最近幾年出現了用細末粘合起來(lái)的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(cháng)途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些話(huà)不一定適合于所有的酒，但卻是常理。

　　經(jīng)常喝酒的人會(huì )發(fā)現，有的軟木塞子長(cháng)，有的塞子短。這種長(cháng)塞子往往比常規的塞子長(cháng)出四分之一。塞子長(cháng)的通常來(lái)講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長(cháng)的木塞一定是比短的要貴的，長(cháng)時(shí)間瓶陳，酒液會(huì )往木塞里滲透的，長(cháng)的封存就更加的保險，這種長(cháng)塞子酒以傳統產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長(cháng)時(shí)間就可以喝的，就沒(méi)必要花更多的成本使用長(cháng)木塞了。

　　很多的葡萄酒愛(ài)好者可以從軟木塞上面的酒名和年份，來(lái)證明葡萄酒的真偽情況，而且檢查軟木塞其實(shí)是從很早開(kāi)始的習慣，當時(shí)儲存葡萄酒的酒窖總是很潮濕的環(huán)境，會(huì )容易讓葡萄酒的酒標毀損無(wú)法識別出來(lái)，有的時(shí)候連餐廳都不確定這個(gè)酒是不是對的，所以都會(huì )把軟木塞拿出來(lái)檢查，確保點(diǎn)到的真的是客人點(diǎn)的酒。