喝葡萄酒是與其它酒類(lèi)完全不一樣的，它有著(zhù)很多方面要注意的內容，但是很多人不懂，那么，為什么喝葡萄酒不能別一口悶喝掉呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　在西方國家喝葡萄酒有著(zhù)一系列嚴謹的規矩、復雜的講究，可不像我們喝二鍋頭那樣簡(jiǎn)單地“感情深，一口悶”。葡萄酒的樂(lè )趣正是體現在這些“繁文縟節”之中，一個(gè)人的修養、趣味、風(fēng)度，以及溝通能力，也往往會(huì )不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中暴露無(wú)遺?，F在越來(lái)越多的國人也已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒，但是對于禮儀這方面似乎不是很清楚，或是存在著(zhù)一些誤區，今天我們就特意來(lái)談?wù)勥@方面的事情。
 

　　大家知道怎樣來(lái)在餐廳點(diǎn)酒呢?

　　這里我們講述一下正式的西方晚宴應該需要按照什么方式去點(diǎn)酒。首先拋開(kāi)酒配菜的理論，介紹一種最簡(jiǎn)單的方法，如果您對葡萄酒不是很了解，面對琳瑯滿(mǎn)目的酒單無(wú)疑是一件很頭疼的事情。不過(guò)在高級的西餐廳里，通常會(huì )有一位精于葡萄酒的侍酒師，您可以告訴他自己挑選的菜色、預算及喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，他會(huì )迅速地為您做出最佳的選擇。

　　西餐點(diǎn)酒和中餐點(diǎn)酒是有很大區別的，我們在吃中餐的時(shí)候通常只會(huì )點(diǎn)一款酒，用于助興，似乎并不是為了搭配食物。西餐中飲酒在助興的同時(shí)似乎更多的是為了和食物搭配，所以正式的晚宴通常會(huì )有3-7款酒用于不同菜肴的搭配。在了解飲酒順序前，先介紹一下西餐上菜的順序：頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、蔬菜類(lèi)菜肴、甜點(diǎn)、咖啡或茶。這些沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。點(diǎn)酒也一樣，餐前酒、主菜酒、甜點(diǎn)酒、餐后酒。餐前酒可以選用起泡酒或香檳;主菜酒本著(zhù)紅酒配紅肉，白酒配白肉的基本原則;甜點(diǎn)酒的甜度一定要超過(guò)甜點(diǎn);餐后酒通常會(huì )選用度數較高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白蘭地。如果您不想費心思在點(diǎn)酒上，那么就點(diǎn)一款香檳，因為香檳被人們稱(chēng)作“百搭酒”。

　　大家應該怎樣來(lái)去享受到的服務(wù)呢?

　　在點(diǎn)完酒后服務(wù)員并不是簡(jiǎn)單地把酒開(kāi)啟倒入杯中就算完成任務(wù)了，以下介紹的流程是必不可少的。首先侍酒師會(huì )向您展示您剛才點(diǎn)的葡萄酒，通常人們只會(huì )確認品牌年份是否一致，但是這里特別需要提醒您注意的就是侍酒溫度，不適宜的飲用溫度會(huì )讓一瓶出色的葡萄酒黯然失色。在您確認無(wú)誤后，侍酒師會(huì )開(kāi)啟葡萄酒，侍者應在顧客面前開(kāi)酒,原因可能是防止餐廳方面混入其它葡萄酒。他會(huì )用酒刀劃開(kāi)并取下鉛封，然后呈現在客人面前，我們可以通過(guò)取下的鉛封來(lái)識別酒是否有漏液的現象，然后侍酒師會(huì )將軟木塞取出擺在桌上，可以看看軟木塞與酒接觸的那面是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，通過(guò)聞軟木塞與酒接觸的那一面判斷酒是否變質(zhì)(木塞有時(shí)會(huì )出現霉味)。接著(zhù)侍酒師會(huì )向杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供您做最后的判斷，在您確認酒沒(méi)有任何問(wèn)題后，侍酒師會(huì )開(kāi)始向客人杯中斟酒，順序為先女士后男士，先年長(cháng)后年幼，最后給主人倒酒。侍酒師應從右側倒酒，酒標在倒酒的時(shí)候向客人展示。斟酒量不宜超過(guò)半杯，杯子靜置于桌上，別人向您斟酒時(shí)無(wú)需端起酒杯。倒起泡酒時(shí)，為了避免酒液溢出會(huì )分為兩次，斟酒量大約為酒杯的四分之三。
 

　　葡萄酒對于人們來(lái)說(shuō)是一種比較高貴典雅的酒類(lèi)，也是一種很神秘的酒類(lèi)，它有著(zhù)很多的知識內容是沒(méi)被大家所發(fā)現的，它也等待著(zhù)人們去發(fā)現了解，感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來(lái)了解一下。