眾所周知，意大利與法國并稱(chēng)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的兩座高峰。但是在上世紀60年代前，意大利在國際市場(chǎng)上的發(fā)展并不被看好，其原因可能在于意大利沒(méi)有像法國一樣行之有效的AOC制度，葡萄酒愛(ài)好者很難在品種繁多的葡萄酒中選擇出那些優(yōu)質(zhì)好酒。值得提到的是，從1963年開(kāi)始，意大利逐步建立、并完善自己的分級制度。下面，WR與你一起看看意大利葡萄酒從入門(mén)至最高級的四個(gè)等級。
 

　　1、日常餐酒(Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱(chēng)VdT)

　　日常餐酒屬于意大利葡萄酒中最基礎的入門(mén)級別，這種葡萄酒的酒標上會(huì )標注“Vino da Tavola”。此外，該級別的葡萄酒通常為大批量生產(chǎn)的平價(jià)酒，沒(méi)有太多的生產(chǎn)法規限制，但是必須在意大利本國內生產(chǎn)，而這樣寬松的條件也為生產(chǎn)商的創(chuàng )意提供了“沃土”，不少具有創(chuàng )新性的葡萄酒都來(lái)自這個(gè)級別，而且這個(gè)級別的葡萄酒多內銷(xiāo)，較少在國際市場(chǎng)上流通。

　　2、地區餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱(chēng)IGT)

　　地區餐酒這個(gè)級別意味著(zhù)特定產(chǎn)區或地區釀制的、具有地方特色的葡萄酒，它的釀酒葡萄必須有85%以上來(lái)自所標定的產(chǎn)區，還要由當地的生產(chǎn)商釀造。三品紅酒要提的是在上世紀60年代、分級制度開(kāi)始確立之時(shí)，還沒(méi)有IGT這一等級。直至在1992年，為了將一些不符合更高級別法規要求的優(yōu)質(zhì)葡萄酒與日常餐酒區分開(kāi)來(lái)才應運而生，典型代表如聲名遠揚的“超級托斯卡納(Super Tuscan)”。要知道，超級托斯卡納開(kāi)創(chuàng )性地將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等國際葡萄品種與本土葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)進(jìn)行調配，最終釀制了品質(zhì)不輸甚至優(yōu)于更高等級的葡萄酒。
 

　　3、法定產(chǎn)區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱(chēng)DOC)

　　其實(shí)DOC與法國的AOC類(lèi)似，在1960年代，分級制度開(kāi)始建立的時(shí)候，DOC就與VdT一同確立，而且這一級別旨在鼓勵生產(chǎn)商注重葡萄酒的品質(zhì)并保護意大利葡萄酒的國際聲譽(yù)。DOC相較于前兩個(gè)等級，其葡萄酒要滿(mǎn)足的生產(chǎn)法規要嚴格得多，如要在指定產(chǎn)區內生產(chǎn)、使用規定的葡萄品種釀造、成酒的酒精度需至少滿(mǎn)足一個(gè)最低定量等。此外，意大利共有超過(guò)300個(gè)DOC，而每個(gè)DOC對葡萄酒生產(chǎn)都有各自的具體要求，可以說(shuō)，越是嚴格就越可以生產(chǎn)出更高的品質(zhì)。而DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品質(zhì)更高，更具有產(chǎn)區特色，價(jià)格也會(huì )相對較高。

　　4、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱(chēng)DOCG)

　　該級別是意大利葡萄酒的最高等級，生產(chǎn)法規也最為嚴格，除了要符合DOC的所有要求外，還需要經(jīng)過(guò)比DOC更長(cháng)的熟化時(shí)間、通過(guò)國家農業(yè)部的檢測及在產(chǎn)區內裝瓶等。需要注意的是，產(chǎn)區內的酒莊若想生產(chǎn)DOCG葡萄酒必須單獨申請，且此前還需要有至少5年的DOC經(jīng)歷。每一款DOCG葡萄酒，其酒瓶上都配有國家官方編碼的粉色封條。

　　在意大利葡萄酒這個(gè)層面上來(lái)看，其巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)是意大利的所有產(chǎn)區中，最初被評為DOCG的五個(gè)產(chǎn)區。