愛(ài)喝葡萄酒的人，應該都會(huì )有一個(gè)疑惑，就是喝葡萄酒對牙齒的影響，喝葡萄酒會(huì )讓牙齒長(cháng)斑點(diǎn)，很多人都認為只有紅葡萄酒才能有的影響，但是實(shí)驗證明，白葡萄酒對牙齒的影響會(huì )更大，那么喝葡萄酒對牙齒到底有什么影響呢?下面就來(lái)看看專(zhuān)家對葡萄酒和牙齒的實(shí)驗驗證吧。

　　德國科研人員實(shí)驗發(fā)現，白葡萄酒比紅酒更易侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)，長(cháng)期飲用白葡萄酒將腐蝕牙齒保護層，使其對冷熱酸甜等食物更加敏感。

　　這一研究發(fā)現登載于最新一期《營(yíng)養研究》雜志。

　　對比實(shí)驗

　　德國約翰內斯·古滕貝格大學(xué)研究人員進(jìn)行了一項對比實(shí)驗。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產(chǎn)自德國、法國、意大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中，對比研究牙齒受侵蝕情況。

　　24小時(shí)后，研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細觀(guān)察。結果發(fā)現，在白葡萄酒中浸泡過(guò)的牙齒，其鈣和磷的流失從琺瑯質(zhì)表層直到60微米以下，遠超過(guò)在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示，這一數字非常驚人。

　　英國《每日郵報》21日援引研究小組成員之一布里塔·維勒斯豪森博士的話(huà)說(shuō)：“基于這一研究結果，我們可以推測，長(cháng)期飲用白葡萄酒會(huì )給牙齒造成嚴重損傷。”
 

　　酸性所致

　　白葡萄酒損傷牙齒與其產(chǎn)地、年份及酒精度并無(wú)關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時(shí)間。

　　那么，對白葡萄酒愛(ài)好者而言，如何才能降低這種損害?

　　研究人員認為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來(lái)的部分損害：傳統上以奶酪作為甜點(diǎn)，或者在喝酒同時(shí)食用，會(huì )對預防牙齒腐蝕有積極作用，因為奶酪含有大量鈣元素。這可以中和酸性，提升唾液修復牙齒的能力，以阻止酸性物質(zhì)侵蝕。

　　但如果同時(shí)食用白葡萄酒和草莓或者在酒中攙兌酸性果汁制成碳酸飲料則會(huì )帶來(lái)更大麻煩，因為這會(huì )加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明，碳酸飲料及檸檬、橘子類(lèi)果汁都會(huì )侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)。

　　科學(xué)刷牙

　　喝酒后，牙齒由于白葡萄酒酸性作用變軟，假如再立即刷牙，情況會(huì )變得更加糟糕，導致琺瑯質(zhì)進(jìn)一步流失。

　　“如果你想喝一杯，請在用餐時(shí)一起進(jìn)行。喝完，切記要過(guò)30分鐘后才能刷牙，”英國牙科協(xié)會(huì )教授達明·沃姆斯利提醒白葡萄酒愛(ài)好者。

　　“吃飯喝酒同時(shí)進(jìn)行，而不是單獨飲酒，有利于咀嚼時(shí)產(chǎn)生的唾液幫助中和酸性或者抑制酸性物質(zhì)的腐蝕作用，”沃姆斯利解釋說(shuō)，“酒后隔一段時(shí)間再刷牙，是為了留出讓琺瑯質(zhì)從酸性物質(zhì)侵蝕中恢復的時(shí)間，避免它輕易被‘刷走’。”

　　單獨喝葡萄酒相對于吃飯時(shí)喝葡萄酒，對牙齒的傷害會(huì )更大，因為單獨喝葡萄酒時(shí)，牙齒會(huì )直接受到葡萄酒的腐蝕作用，而吃飯時(shí)，牙齒還要咀嚼菜肴，可以減少葡萄酒對牙齒的傷害，因此喝葡萄酒佐餐也是一個(gè)很好的習慣。喝完葡萄酒簌一下口，或刷個(gè)牙也是很好的方法哦。