酒瓶下方的凹槽，也被稱(chēng)為“Punt”，其專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)為“碹底”。此凹槽現在看來(lái)能夠增加侍酒的方便性，不過(guò)從許多以往的研究可以發(fā)現，當初這項發(fā)明是為了有利于葡萄酒的保存。而從葡萄酒悠久的歷史來(lái)看，關(guān)于這個(gè)凹槽仍有諸多的揣測與想像。

　　一個(gè)說(shuō)法是當酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的師傅使用的工具會(huì )在酒瓶下方留下一個(gè)小小的疤痕，如果瓶底做成一個(gè)平面的話(huà)，那么這個(gè)小小的疤痕就會(huì )使酒瓶無(wú)法平穩地放在桌子上，因此吹玻璃的師傅為酒瓶發(fā)明了這個(gè)“凹槽”。
 

　　另一種說(shuō)法也很有道理，因為有了這個(gè)凹槽，所以使酒瓶的結構性更強。有凹槽的酒瓶的運輸過(guò)程中不會(huì )與其他酒瓶產(chǎn)生共振，當要安全地將葡萄酒顛沛流離地運送到世界各地時(shí)，酒瓶的這個(gè)設計至關(guān)重要。

　　其他還有一些說(shuō)法，說(shuō)這個(gè)凹槽讓酒瓶的結構更堅固，如此裝香檳的時(shí)候能夠承受更多的壓力。因為起泡酒對瓶身的壓力更強，早期在制造香檳時(shí)，所使用的玻璃品質(zhì)較差，因此在酒窖工作是很危險的。裝香檳的酒瓶常常會(huì )發(fā)生氣爆，對釀酒者造成嚴重甚至致命的傷害，所以教會(huì )的僧侶們甚至會(huì )在工作時(shí)穿上金屬的盔甲或鎖甲，以避免傷亡的發(fā)生。后為，發(fā)現酒瓶下方多了一個(gè)凹槽，能有效地減少酒瓶發(fā)生氣爆的幾率。

　　當然，還有一些其他的理論，比如有人說(shuō)釀酒商之所以采用有凹槽的瓶子來(lái)裝酒，是為了減少酒的裝瓶量，這表面上似乎可以說(shuō)得通，但實(shí)際上以法國為主的新舊葡萄酒生產(chǎn)國都有嚴格的法律規定，無(wú)論采用什么類(lèi)型的酒瓶，其中的酒液都必須裝滿(mǎn)750毫升。

　　所以，有凹槽的酒瓶當初為什么被發(fā)明出來(lái)，對于現在的葡萄酒愛(ài)好者而言，這樣的設計都確實(shí)能在品質(zhì)上大大加分。在清潔酒瓶時(shí)，注入熱水可以因凹槽而分散，以達到更好的清潔效果;因為玻璃容易滑，有了底部的凹槽，可以讓人在倒酒時(shí)有一個(gè)可以握住的地方;凹槽也可以讓酒中的沉淀物散在底部凹槽的周?chē)?，讓飲酒的雅士不?huì )在酒杯中嘗到雜質(zhì)。