意大利與法國并稱(chēng)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，但在上世紀60年代前，意大利于國際市場(chǎng)上的發(fā)展前景并不被看好，因為當時(shí)意大利沒(méi)有像法國一樣行之有效的AOC制度，消費者難以在種類(lèi)繁多的意大利葡萄酒中甄別出潛在的品質(zhì)美酒。不過(guò)好在從1963年開(kāi)始，意大利逐步建立、并完善自己的分級制度。如今，意大利的葡萄酒從入門(mén)至最高級共分為4個(gè)等級：

　　一、日常餐酒(Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱(chēng)VdT)

　　這是意大利葡萄酒中最基礎的入門(mén)級別，這類(lèi)葡萄酒的酒標上會(huì )標注“Vino da Tavola”。這個(gè)級別的葡萄酒通常為大批量生產(chǎn)的平價(jià)酒，沒(méi)有太多的生產(chǎn)法規限制，唯一的要求就是必須在意大利本國內生產(chǎn)，但寬松的條件也為生產(chǎn)商的創(chuàng )意提供了“沃土”，不少具有創(chuàng )新性的葡萄酒都來(lái)自這個(gè)級別。而該級別的葡萄酒多內銷(xiāo)，較少在國際市場(chǎng)上流通，當你到意大利度假時(shí)，走進(jìn)一家意大利餐館，最有可能品嘗到的葡萄酒就來(lái)自VdT級。

　　二、地區餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱(chēng)IGT)

　　僅從名字，想必大家就可以猜想到，這個(gè)級別意味著(zhù)特定產(chǎn)區或地區釀制的、具有地方特色的葡萄酒，其釀酒葡萄必須有85%以上來(lái)自所標定的產(chǎn)區，且須由當地的生產(chǎn)商釀造。其實(shí)在上世紀60年代、分級制度一開(kāi)始確立之時(shí)，并沒(méi)有IGT這一等級。后來(lái)在1992年之時(shí)，為了將一些不符合更高級別法規要求的優(yōu)質(zhì)葡萄酒與日常餐酒區分開(kāi)來(lái)才應運而生。這些葡萄酒中的典型代表就是大名鼎鼎的“超級托斯卡納(Super Tuscan)”。超級托斯卡納開(kāi)創(chuàng )性地將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等國際葡萄品種與本土葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)進(jìn)行調配，成就了品質(zhì)不輸甚至優(yōu)于更高等級的葡萄酒。
 

　　三、法定產(chǎn)區葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱(chēng)DOC)

　　DOC與法國的AOC類(lèi)似。DOC在1960年代——分級制度一開(kāi)始建立時(shí)，就與VdT一同確立。該級別旨在鼓勵生產(chǎn)商注重葡萄酒的品質(zhì)并保護意大利葡萄酒的國際聲譽(yù)。相對前兩個(gè)等級，DOC葡萄酒要滿(mǎn)足的生產(chǎn)法規要嚴格得多，如要在指定產(chǎn)區內生產(chǎn)、使用規定的葡萄品種釀造、成酒的酒精度需至少滿(mǎn)足一個(gè)最低定量等。目前，意大利共有超過(guò)300個(gè)DOC， 每個(gè)DOC對葡萄酒生產(chǎn)都有各自的具體要求。嚴格的要求意味著(zhù)更高的品質(zhì)，所以DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品質(zhì)更高，更具有產(chǎn)區特色，價(jià)格也更高。

　　四、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區級葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱(chēng)DOCG)

　　這一級別是意大利葡萄酒的最高等級，生產(chǎn)法規也最為嚴格，除了要符合DOC的所有要求外，還需要經(jīng)過(guò)比DOC更長(cháng)的熟化時(shí)間、通過(guò)國家農業(yè)部的檢測及在產(chǎn)區內裝瓶等。DOCG雖以產(chǎn)區為單位授予頭銜，但產(chǎn)區內的酒莊若想生產(chǎn)DOCG葡萄酒必須單獨申請，且此前還需要有至少5年的DOC經(jīng)歷。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有國家官方編碼的粉色封條。

　　在意大利的所有產(chǎn)區中，最初被評為DOCG的產(chǎn)區僅有5個(gè)，分別為巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)，這5個(gè)DOCG至今仍叱咤酒業(yè)風(fēng)云，不負盛名。而截止目前，意大利DOCG的數量共有超過(guò)70個(gè)。