論是酒局還是派對，在有酒的場(chǎng)合中，碰杯總是少不了的，這幾乎成了人們的社交姿勢，但很少有人會(huì )知道，為什么要碰杯，這種碰杯的文化又是怎么來(lái)的?
 

　　關(guān)于碰杯習俗的由來(lái)，有兩個(gè)最為流行的解釋?zhuān)?/p>

　　1、在中世紀，歐洲人比較迷信，認為妖魔鬼怪經(jīng)常在熱鬧的場(chǎng)合作怪，引人犯罪，而各種酒局宴會(huì )正是妖魔鬼怪最喜歡的場(chǎng)合。不過(guò)，鬼怪們也有弱點(diǎn)，清脆響亮的碰杯聲便能?chē)樑芩鼈?，這樣，喝酒碰杯的習俗也就流傳開(kāi)了。

　　2、古時(shí)候，歐洲人總喜歡在酒中下毒來(lái)毒死仇敵。為了確保杯中酒的安全，人們在喝酒前會(huì )用自己的酒杯去撞擊主人的酒杯，這樣杯中的少量酒液便會(huì )濺入對方的酒杯中。在這種情況下，雙方都能安心的喝下杯中酒。

　　但實(shí)際上，這兩種解釋都是謬傳。英語(yǔ)里祝酒(Toast)一詞，來(lái)源于共飲一杯酒的習慣。在古時(shí)候的英國，客人們都需要輪流傳遞飲用同一杯酒，以表對主人的敬意。等到酒杯傳遞到主人那里時(shí)，杯中僅剩最后一點(diǎn)酒和用來(lái)配酒的面包了。因此，面包toast也漸漸延伸出“祝酒”的意思。

　　到了近代，共飲一杯酒的習俗漸漸被淘汰，每個(gè)人都有自己的酒杯，取而代之則是將酒杯一同舉起，以示慶賀。而“碰杯”這一行為被加入到祝酒儀式中來(lái)，也有好幾個(gè)理由：

　　1、滿(mǎn)足感官體驗

　　在碰杯還沒(méi)被發(fā)明之前，敬酒的儀式包含了視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)這四種感官，唯獨少了聽(tīng)覺(jué)。碰杯的聲音剛好能將缺失的聽(tīng)覺(jué)補上，使祝酒時(shí)的感官體驗變得更加完美。

　　2、表達對酒杯的欣賞

　　與其余杯子不同，喝葡萄酒使用的高腳杯是一種藝術(shù)，人們開(kāi)始欣賞敲擊高腳杯時(shí)發(fā)出的美妙的聲音。越是悅耳的碰杯聲，表明酒杯越精致，“碰杯”也被當成是對酒杯的一種欣賞與肯定。
 

　　3、增強了儀式感和參與感

　　一個(gè)人喝酒是不會(huì )想要碰杯的，只有與他人共享葡萄酒時(shí)，才會(huì )有碰杯的念頭。而這個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，可以讓每個(gè)人都參與到這項活動(dòng)中來(lái)。這個(gè)動(dòng)作不僅頗具儀式感，更增加了人們在團隊中的參與感。

　　4、活躍氣氛

　　現代生活中，有很多“低頭一族”，即便是在聚會(huì )中，也經(jīng)常會(huì )抱著(zhù)手機不放手。而敬酒、碰杯的舉動(dòng)總能讓人們放下手中的手機，將注意力集中在眼前的聚會(huì )上，不僅能給人們增添許多交流的機會(huì )，也是增進(jìn)感情的一種很好的方式。

　　5、象征團結

　　碰杯是團體性動(dòng)作，當酒杯緊緊觸碰在一起時(shí)，象征著(zhù)喝酒的人也緊密的聯(lián)系在一起。對于酒本身而言，碰杯這一動(dòng)作將已經(jīng)分散的酒液又重新聚在一起，也有團圓的意思在里面。那么，喝葡萄酒時(shí)碰杯，又有哪些需要注意的事項呢?

　　1、酒不要倒的太滿(mǎn)
 

　　與啤酒和白酒不同，喝葡萄酒更多的給人以?xún)?yōu)雅的感覺(jué)。每次少倒一點(diǎn)酒，慢慢的小酌，更是優(yōu)雅的體現。而若是將酒倒的太滿(mǎn)，不僅視覺(jué)上不美觀(guān)，在碰杯時(shí)還容易將酒灑出來(lái)，會(huì )將喝葡萄酒的意境大打折扣。一般來(lái)說(shuō)，酒液倒至葡萄酒杯肚最寬處即可，如果使用的香檳杯，倒至3/4處最為合適。

　　2、用杯肚而不是杯口相碰杯
 

　　和白酒杯不同，高腳杯在碰杯時(shí)需要用杯肚相觸碰。杯口處是杯子最輕薄的位置，如果用杯口碰杯，很容易將酒杯碰碎。而杯肚則是酒杯中最堅硬的部分，拿自己的杯肚碰他人的杯肚，不僅能碰出很好聽(tīng)的聲音，也避免了杯子破裂的尷尬。

　　3、動(dòng)作要輕

　　用高腳杯碰杯時(shí)不需使用太大的力氣，輕輕一碰便能產(chǎn)生清脆的聲音。因此，在碰杯時(shí)最好掌握力度，動(dòng)作一定要輕柔，這也符合喝葡萄酒時(shí)優(yōu)雅的意境。

　　4、最好不要干杯

　　在碰杯后，很多人都習慣“感情深，一口悶”，表達對他人的尊敬。但在西方文化里，并沒(méi)有這樣的說(shuō)法，喝多喝少純屬自己的意愿。

　　葡萄酒作為一種需要細細品味的飲品，如果一味的干杯，很難感受到葡萄酒復雜的風(fēng)味，白白浪費了一瓶好酒。當然，如果宴會(huì )上的其它人都堅持干杯，在酒量允許的情況下，照顧大家的情緒更重要。