經(jīng)常喝葡萄酒的人會(huì )發(fā)現，許多葡萄酒的瓶帽上都會(huì )有小孔，這乍看上去很像是被人動(dòng)了手腳，其實(shí)這是酒莊故意打造出來(lái)的。

　　1、瓶封上為什么會(huì )有小孔?

　　那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢?事實(shí)上，這并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，適量的幾個(gè)小孔，對葡萄酒還有以下 3 點(diǎn)積極作用：

　　排氣

　　這些小孔可作套帽時(shí)排氣用。在機械套帽的過(guò)程中，如果沒(méi)有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會(huì )有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線(xiàn)的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時(shí)候，殘余空氣會(huì )被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀(guān)。

　　換氣

　　這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進(jìn)行。少量的氧氣對于葡萄酒來(lái)說(shuō)是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會(huì )接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復雜的風(fēng)味，還能延長(cháng)其壽命。

　　保濕

　　我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線(xiàn)、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會(huì )變得很干燥，密閉性變差，可能會(huì )導致大量的空氣進(jìn)入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。

　　2、并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔

　　用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒(méi)有小孔的，有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味，會(huì )使用螺旋蓋，這樣進(jìn)入瓶?jì)鹊目諝馓貏e少或幾乎沒(méi)有，可以抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程，(在瓶中陳年后，花果香會(huì )逐漸消失)，螺旋蓋本就沒(méi)軟木塞那樣的透氣功能，所以不需要打孔。

　　不過(guò)，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔，瓶封上小孔的存在與否，更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿。

　　因為不管是中低端的葡萄酒，還是高端的葡萄酒，都會(huì )出現有小孔的情況，當然也會(huì )出現沒(méi)有小孔的情況，我們不必過(guò)多去糾結，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒(méi)有壞處。