勃艮第出了名的難懂，難學(xué)，可它偏偏又總是葡萄酒愛(ài)好者們聚會(huì )時(shí)話(huà)題的焦點(diǎn)。今天不妨忽略勃艮第那些繁雜的名稱(chēng)和法規，了解一些趣味小知識，下次在小伙伴們面前盡情吹一波吧!

　　1、法國最小的AOC產(chǎn)區位于勃艮第

　　如果你之前認為面積僅4公頃大小的隆河產(chǎn)區Chateau Grillet是法國最小的AOC，那就大錯特錯了。勃艮第的La Romanee Grand Cru只有區區0.845公頃，和一個(gè)足球場(chǎng)差不多大，堪稱(chēng)彈丸之地，這樣迷你的size自然也讓其成為了勃艮第最小的特級園。至于勃艮第面積最大的特級園，則是魚(yú)龍混雜、產(chǎn)量巨大的Corton Grand Cru，面積近95公頃(這還不算與白葡萄酒Cru重合的面積)，是La Romanne的112倍。

　　2、33個(gè)特級園中，有一個(gè)幾乎見(jiàn)不到

　　說(shuō)起勃艮第特級園，好像很多人都能拍著(zhù)胸脯說(shuō)：“它們的名字我能倒著(zhù)背，康帝、迷死你、香貝丹……”?？蓪?shí)際上，在33個(gè)特級園中，有一個(gè)幾乎見(jiàn)不到，它就是Charlemagne Grand Cru。這個(gè)白葡萄酒特級園位于伯恩丘，橫跨Pernand-Vergelesses和Aloxe-Corton兩個(gè)村莊。

　　市面上幾乎見(jiàn)不到Charlemagne Grand Cru的酒，在2008年，僅有700升的Charlemagne Grand Cru上市。這是因為Charlemagne被Corton-Charlemagne所包含在內，Charlemagne的酒可以作為Corton-Charlemagne出售，而Corton-Charlemagne的酒卻不能作為Charlemagne出售。而Charlemagne園面積很小，經(jīng)常和Corton-Charlemagne園的酒混釀，這樣的酒都以后者的名義出售。

　　3、勃艮第有5個(gè)獨占特級園

　　獨占園(monopole)應該是最具法國特色的葡萄酒詞匯之一了。它指的是一個(gè)葡萄園為一家酒莊或酒商所獨有，它可以指一小塊略地(lieu-dit)或climat，也可以是一個(gè)獨立的AOC葡萄園，比如我們要談?wù)摰奶丶増@。

　　酒莊通常都會(huì )自豪地把Monopole寫(xiě)在相關(guān)的酒標上，因為在拿破侖法典的繼承制度下(遺產(chǎn)被所有子女平分，無(wú)心于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的子女又可能將其出售)，能完整地擁有一塊葡萄園實(shí)屬不易。目前勃艮第的獨占特級園僅有5個(gè)，分別是Mommessin酒莊的大德園(Clos de Tart)、羅曼尼康帝酒莊的康帝園(Romanée-Conti)和拉塔希園(La Tache)、Francois Lamarche酒莊的大街園(La Grande Rue)、Comte Liger-Belair的羅曼尼園(La Romanée)。

　　在2014年被LVMH納入旗下的Clos des Lambrays特級園也非常接近Monopole，但該園目前還有一個(gè)“釘子戶(hù)”——Domaine Taupenot-Merme，擁有約39平米的面積，所以Clos des Lambrays目前只能稱(chēng)作Quasi-Monopole(幾乎獨占園)。

　　4、夏布利有一個(gè)“非正式”的特級園

　　Chablis Grand Cru其實(shí)是由七個(gè)獨立的葡萄園(climats)組成的，它們都位于西南向的山坡上，擁有著(zhù)富含海生物化石的Kimmeridgian土壤，酒標上經(jīng)?？梢钥吹剿鼈兊拿郑篖es Clos， Blanchots， Bougros， Vaudésir， Valmur， Preuses， Grenouilles。但其實(shí)在Preuses和Vaudésir之間，還有一塊名為Moutonne的葡萄園，同樣享有使用Grand Cru的權利，但卻是“非正式”的。

　　為什么說(shuō)它“非正式”呢?因為在1938年INAO(法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量管理局)的夏布利特級園劃分時(shí)，該園被排除在外，至今依然不被INAO所承認。至于被排除的理由，至今不得而知……(畢竟風(fēng)土與近鄰幾乎無(wú)異)

　　Moutonne為勃艮第名莊Albert Bichot獨占，僅2.5公頃大小，自上世紀50年代起開(kāi)始使用特級園名號。在勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì )(BIVB ， Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)的承認與支持下，至今如是。

　　5、有一個(gè)特級園，有著(zhù)80多位主人

　　與獨占園的稀有相反，拿破侖法典造就了眾多所有權零碎的葡萄園，一塊葡萄園擁有十幾個(gè)、甚至數十個(gè)主人都不足為奇。

　　那么哪個(gè)特級園才是最分散的呢?答案是Clos de Vougeot，這個(gè)50公頃的特級園雖然只有約Corton的一半大小，但卻有著(zhù)超過(guò)80個(gè)不同的主人。它的鄰居，面積40公頃的échezeaux也相當接近這個(gè)記錄。

　　6、有兩個(gè)同時(shí)出產(chǎn)紅白葡萄酒的特級園

　　因為夜丘和伯恩丘的風(fēng)土差異(主要是土壤)，絕大多數的夜丘特級園都專(zhuān)注于出產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，而伯恩丘特級園則盛產(chǎn)白葡萄酒，但也有兩個(gè)例外。

　　Musigny Grand Cru，這塊被譽(yù)為勃艮第“皇后”的園地，土壤中含有豐富的白堊土，以出產(chǎn)細膩優(yōu)雅的黑皮諾而聞名。許多人都不知道，其實(shí)這塊特級園也出產(chǎn)白葡萄酒——傳說(shuō)中的Musigny Blanc。這款酒自1994年起因為園里的霞多麗重新種植，樹(shù)齡不夠，而被降級為勃艮第大區級出售(無(wú)疑是最貴的大區白)，據Mei Hong前幾日的最新消息，在22年的等待之后，Musigny Blanc終于重現于世。

　　Corton Grand Cru雖在伯恩丘，但歷來(lái)以生產(chǎn)紅葡萄酒而聞名，但其實(shí)約有5%的白葡萄酒，相對罕見(jiàn)。

　　7、這四個(gè)一級園，被公認為擁有特級園的水準

　　克羅帕宏圖園(Cros Parantoux)、圣雅克園(Clos St-Jacques)、圣喬治園(Les St-Georges)和愛(ài)侶園(Les Amoureuses)被公認為擁有不輸特級園的水準。

　　克羅帕宏圖園不用多介紹，勃艮第酒神Henri Jayer親手整頓的名園，價(jià)格足以秒殺諸多特級園。圣雅克園位于Gevrey Chambertin村，在A(yíng)rmand Rousseau手中像有了魔力，連9大Chambertin特級園都無(wú)法掩蓋它的光芒。圣喬治園則是Nuits Saint Georges村的驕傲，但由于特級園需要交更多的稅，最終未參選。2013年，幾家酒莊曾申請為其升級，但至今未批。也許是因為《神之水滴》的大熱，國內葡萄酒愛(ài)好者對愛(ài)侶園更耳熟能詳，無(wú)論是品質(zhì)還是風(fēng)格，它都十分接近皇后般的Musigny。

　　值得一提的是，Clos de Lambrays曾經(jīng)也與上述園齊名，只不過(guò)在1981年順利升級成特級園，修成正果。

　　8、勃艮第紅葡萄酒允許使用白葡萄品種

　　從種植面積上看，勃艮第的法定葡萄品種從高到低分別是霞多麗、黑皮諾、佳美、阿麗高特，以及極少量的長(cháng)相思、勃艮第香瓜、灰皮諾、白皮諾、Tressot 、Sacy和Cesar。

　　根據AOC法律，勃艮第紅葡萄酒原則上可以使用不超過(guò)15%的霞多麗、灰皮諾和白皮諾。當然，出于品質(zhì)的考量，實(shí)際上沒(méi)有任何特級園的紅葡萄酒會(huì )使用白葡萄品種。