面對一瓶葡萄酒的時(shí)候，怎么判斷它是否已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了呢?下面具來(lái)給大家介紹一下葡萄酒發(fā)生變質(zhì)會(huì )出現的6中現象。

　　1.有異味

　　如果葡萄酒散發(fā)出霉味以及類(lèi)似于地下室、濕紙板或醋的氣味時(shí)，那么說(shuō)明這款酒的品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生改變。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號。

　　2.紅葡萄酒出現甜味

　　如果一瓶紅葡萄酒中出現波特酒或類(lèi)似甜酒的味道，說(shuō)明這款酒曾被儲存在溫度過(guò)高的環(huán)境中，現在已經(jīng)不適合飲用了。

　　3.軟木塞突出

　　這是葡萄酒過(guò)熱的顯著(zhù)標志。

　　4.出現褐色

　　紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調，表明這款酒已經(jīng)過(guò)了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現深黃色或褐色，通常說(shuō)明這款酒已經(jīng)氧化。

　　5.檢測澀味和香氣

　　缺乏水果味、太過(guò)粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。

　　6.平靜葡萄酒出現汽水的味道

　　出現氣泡或者有碳酸飲料口味的靜止葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過(guò)了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。

　　出現上面六種現象中的一種，說(shuō)明你的葡萄酒已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了。