當我們和朋友一起參加宴會(huì )的時(shí)候，這肯定是需要喝到紅酒的，是不是覺(jué)得自己的紅酒知識還不夠?和朋友聊天的時(shí)候容易有尷尬的情況?不用心急哦，接下來(lái)小編就來(lái)給你介紹一下紅酒的入門(mén)基礎知識。

　　品酒

　　1. 觀(guān)其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著(zhù)杯腳，看其色澤。

　　2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。

　　3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。
 

　　入門(mén)選擇

　　看品類(lèi)

　　比如，按葡萄酒中含糖量分類(lèi)，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺(jué)不出甜味，酸味明顯;半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感;半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感。

　　看外觀(guān)

　　葡萄酒的外觀(guān)大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側斜45度角來(lái)觀(guān)察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。

　　看年份

　　這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著(zhù)年份表對比著(zhù)選酒，就是這個(gè)道理。

　　看產(chǎn)地、產(chǎn)區

　　大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好;再就是看產(chǎn)區，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。

　　看香氣、口感

　　直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內時(shí)應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì )豐富起來(lái);酒香會(huì )令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時(shí)這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

　　紅酒儲存

　　軟木塞

　　軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長(cháng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長(cháng)度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(cháng)的軟木塞，但使用長(cháng)軟木塞的葡萄酒并不一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　室 溫

　　我們常聽(tīng)到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢?其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達成，千萬(wàn)不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當然地認為那就是“室溫”。

　　酒并非越陳越香

　　葡萄酒并非是越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時(shí)間飲用，才能品嘗出它最的風(fēng)味。
 

　　儲存心愛(ài)的葡萄酒

　　找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過(guò)度的溫度影響葡萄酒;也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線(xiàn)刺激。

　　長(cháng)期儲存，躺著(zhù)比較好

　　若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì )過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

　　品酒杯的選擇

　　選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。

　　有了這些紅酒的入門(mén)基礎知識以后和朋友喝酒的時(shí)候就不會(huì )有尷尬的情況了，也許和朋友拿起酒杯的時(shí)候，你也可以胸有成竹了，變得更加有自信。當然了，我們還是要注意適量飲酒哦。