許多酒的酒標上都有“珍藏”(reserve)這個(gè)詞，乍看之下很容易覺(jué)得這是一瓶與眾不同的好酒，但其實(shí)在法律上并沒(méi)有嚴格規定哪種酒才有資格標注“珍藏”這個(gè)詞。

　　所以，葡萄酒酒標上的“珍藏”不一定就是“珍藏”的意思，在很多時(shí)候它可以表示任何意思。

　　然而，對于大多數普通消費者來(lái)說(shuō)，在選購一瓶“珍藏”葡萄酒時(shí)，我們會(huì )認為它應該比其他的葡萄酒更特別些，這也是我們選擇“珍藏”葡萄酒，而不選擇其他葡萄酒的原因之一。也正因為如此，很多營(yíng)銷(xiāo)者明白消費者會(huì )有這樣的想法，所以經(jīng)常將這一詞印在酒標上(而實(shí)際上它與普通的葡萄酒并無(wú)多少區別)。
 

　　但是，“珍藏”并不是一直以來(lái)就是個(gè)“空詞”，它曾經(jīng)也有真實(shí)的意義。

　　其實(shí)最開(kāi)始的時(shí)候，只有葡萄酒生產(chǎn)商覺(jué)得那些儲藏或珍藏一年之后會(huì )特別好的酒才會(huì )在酒標上以“珍藏”標示。通常這些葡萄酒，或是用生產(chǎn)商覺(jué)得更好的葡萄來(lái)釀造，或是用特別的橡木桶來(lái)陳釀，或是采用特殊的工藝釀造而成。不言而喻，這些葡萄酒的陳年潛力會(huì )更好，酒體更豐盈，口感更飽滿(mǎn)。

　　如今，在西班牙和意大利，珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意義。西班牙和意大利兩國政府對酒標上“珍藏”術(shù)語(yǔ)的標示有嚴格的規定，只有那些真正符合“珍藏”標準的葡萄酒，才能在酒標上以“珍藏”標示。

　　以基安帝(Chianti)為例，一瓶基安帝珍藏(Chianti Reserva)葡萄酒至少要在酒窖中陳釀2年才能發(fā)售，這與只需陳釀7個(gè)月的經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)還是有很大差別的。因此，當你看到西班牙和意大利葡萄酒酒標上有“珍藏”(Reserve, Riserva 或 Reserva)字樣時(shí)，你可以信賴(lài)它真的是比一般的葡萄酒要好。

　　值得一提的是，里奧哈特級珍藏(Rioja’s Grand Riserva)葡萄酒并不是每年都會(huì )發(fā)售的，它只有在葡萄酒生產(chǎn)商覺(jué)得非常特別的年份里才會(huì )釀造。

　　然而，在其他的國家，尤其是澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利和美國等新世界的國家，酒標上標有“珍藏”的葡萄酒，就真的很一般。例如，肯德?tīng)?middot;杰克遜酒商珍藏葡萄酒(Kendall Jackson’s Vintner’s Reserve，該酒名經(jīng)常被作為滑稽酒款名的典范)中的“珍藏”是毫無(wú)意義的。事實(shí)上，“酒商珍藏”僅表示是酒商生產(chǎn)的，它完全與“珍藏”無(wú)關(guān)，只不過(guò)是一種營(yíng)銷(xiāo)手段罷了。

　　需要特別指出的是，新世界很多產(chǎn)區對于酒標上“珍藏”術(shù)語(yǔ)的使用，并沒(méi)有像西班牙和意大利那樣正規的指引，更多的只是營(yíng)銷(xiāo)手段而已。因此，不要因為一瓶葡萄酒的酒標上標有“珍藏”的字樣，就覺(jué)得自己必須花更多的錢(qián)去購買(mǎi)它，那樣買(mǎi)來(lái)的酒可能會(huì )比你預想的要失望很多。