說(shuō)說(shuō)看，小伙伴們在跌入葡萄酒之前，知道葡萄酒有哪些分類(lèi)嗎?反正我是只知道紅酒，那個(gè)時(shí)候有人說(shuō)紅酒是葡萄酒的概稱(chēng)，也有人說(shuō)紅酒只是葡萄酒的一種.......

　　但從慢慢認識了葡萄酒開(kāi)始，我們知道了葡萄酒的大類(lèi)分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、加強酒、起泡酒等等，但偶爾也有些混亂......

　　葡萄酒的分類(lèi)可以很簡(jiǎn)單，也可以很麻煩!今天一哥要用簡(jiǎn)單易懂的話(huà)，來(lái)教大家最復雜最麻煩的葡萄酒分類(lèi)。

　　我們知道分類(lèi)要有一個(gè)比較點(diǎn)，比如人的分類(lèi)，按照身高、膚色、性別、年齡等，可以分出不同的群體來(lái)，但這些群體之間并不矛盾，很多時(shí)候甚至有部分是重疊的，葡萄酒的分類(lèi)也一樣~
 

　　接下來(lái)我們一個(gè)一個(gè)說(shuō)......

　　按照葡萄酒顏色分類(lèi)

　　按照顏色，最基礎的當然是紅葡萄酒和白葡萄酒，中間有時(shí)候夾雜著(zhù)桃紅葡萄酒，莫名彈跳出來(lái)的橙酒黃酒綠酒什么的，請不必理會(huì )，除非你要用酒排成一道彩虹......

　　紅葡萄酒的顏色也是有分類(lèi)的，一般分為紫紅»寶石紅»石榴紅»磚紅色»棕色;桃紅葡萄酒的顏色介于紅白葡萄酒之間，一般呈現粉紅色»三文魚(yú)紅»橘紅色;白葡萄酒也并非都是白色的，分為檸檬綠»檸檬黃»金黃色»琥珀»棕色;

　　按照二氧化碳的壓力分類(lèi)

　　靜止酒和起泡酒就是按照這個(gè)范疇區分的，我本來(lái)想說(shuō)按照酒里面有多少泡泡分，擔心這樣寫(xiě)你們嫌棄我不專(zhuān)業(yè)......

　　靜止葡萄酒，概念上說(shuō)的是在20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒。作為一個(gè)文科生，一哥也不懂那個(gè)數字是什么意思。大家只要知道，市面上的大部分葡萄酒都是這個(gè)類(lèi)型就好。

　　起泡葡萄酒和靜止葡萄酒相對，當然就是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒啦。比如大家心心念念的香檳，就是起泡酒的一種。

　　此外，比較出名的起泡酒還包括西班牙的卡瓦、意大利的普洛賽克和阿斯蒂。阿斯蒂小白甜是一哥入門(mén)時(shí)的最?lèi)?ài)，浸染酒海多年后，依然覺(jué)得很好喝啊哈哈。

　　微氣泡和高起泡的區分我們就不說(shuō)了哈，來(lái)去就是那個(gè)Mpa數值的大小問(wèn)題。

　　按照含糖量分類(lèi)

　　平時(shí)常常有朋友用美色引誘我推薦酒，妹子都提要求要甜的，漢子都…wait

　　漢子一般只要求一哥到場(chǎng)就好，協(xié)助他們借酒撩妹......

　　這里說(shuō)到甜的葡萄酒，一哥一般都會(huì )問(wèn)一句，你是真的要甜葡萄酒，還是要口感甜美的葡萄酒?

　　葡萄酒按照含糖量的比例區分為幾種類(lèi)型：

　　干型葡萄酒

　　最基礎的說(shuō)法是含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒。也就是說(shuō)，一瓶750ml的葡萄酒，含糖量低于3克。這種量在嘴巴里是基本感受不出甜味來(lái)的，大家常說(shuō)的“干紅”，全稱(chēng)就是干型紅葡萄酒。

　　半干型葡萄酒

　　含糖量為4-12g/l之間的葡萄酒，也就是說(shuō)，一瓶750ml的酒，含糖量在3-9克之間。這時(shí)候對糖敏感的人，已經(jīng)能清晰地感受到甜味。

　　半甜型葡萄酒

　　含糖量不超過(guò)45g/l的葡萄酒，也就是說(shuō)一瓶750ml的酒，含糖量不超過(guò)33.75克。很多妹子喜歡這個(gè)類(lèi)別的酒，因為喝起來(lái)夠甜。

　　其實(shí)一哥是看不起這個(gè)類(lèi)別的，有信心做成干型的，就好像一個(gè)妹子敢素顏;半干，就是畫(huà)個(gè)妝;半甜就是化了妝拍照還要美圖秀秀，乍一喝甜甜的，喝多兩口就發(fā)現呵呵一般。
 

　　甜型葡萄酒

　　含糖量超過(guò)45g/l，也就是說(shuō)750ml含糖量超過(guò)34克左右，按照每一杯葡萄酒150ml算，喝一杯甜葡萄酒，相當于攝入差不多7克糖，跟一包健達巧克力差不多。

　　以上含糖量的數額是針對靜止酒而言，起泡酒有另一套標準，此處先不說(shuō)了......

　　特種葡萄酒類(lèi)別

　　特種葡萄酒的概念，我們可以參考一下特種兵，為特殊崗位或任務(wù)訓練的兵哥哥，換到葡萄酒上呢，指用特殊工藝釀制的葡萄酒~

　　冰葡萄酒

　　冰酒含糖量也很高，但是為了凸顯制作不容易，大家給了它另一個(gè)冰清玉潔體現高成本的名字——冰酒。

　　這種葡萄酒的釀酒葡萄會(huì )推遲采收，讓它們一直掛在枝頭。當氣溫低于-7℃(有些地方規定的溫度更低)時(shí)，葡萄結冰后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收。采收以后呢，又在結冰的狀態(tài)下壓榨，把冰(也就是水)去掉，剩下高度濃縮的葡萄汁用來(lái)釀酒。

　　能想到天寒地凍的時(shí)候去摘葡萄釀酒的就是德意志人民了，因此冰酒最著(zhù)名的產(chǎn)區主要分布在德國。加拿大氣候也適宜生產(chǎn)冰酒。他們一般會(huì )在酒標上標注為“Icewine”或“Eiswein”。

　　貴腐葡萄酒

　　貴腐葡萄酒其實(shí)也是甜葡萄酒，特別甜!

　　凌晨夜晚霧氣濕氣重，白天陽(yáng)光燦爛的地方種的葡萄，在成熟后期，容易感染了貴腐菌。貴腐其實(shí)也是真菌的一種，感染貴腐這個(gè)過(guò)程一哥稱(chēng)為“長(cháng)毛”。長(cháng)毛后果實(shí)的水分會(huì )通過(guò)貴腐形成的細孔揮發(fā)，而糖分啊、風(fēng)味物質(zhì)啊就會(huì )濃縮下來(lái)。

　　用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著(zhù)名的產(chǎn)區有法國的蘇玳、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊。

　　加強葡萄酒

　　加強酒呢，就是通過(guò)各種辦法提高了正常葡萄酒的酒精度，出來(lái)還挺好喝的酒。比如說(shuō)葡萄牙的波特、馬德拉，西班牙的雪莉等都屬于這個(gè)范疇。細寫(xiě)下來(lái)又是一個(gè)四大名著(zhù)的篇幅，我們往后會(huì )細說(shuō)這類(lèi)葡萄酒的。