如何看待葡萄酒的年份，財富(Fortune)網(wǎng)站于近日做出了簡(jiǎn)要的回答。人們習慣于隨意地談?wù)撈咸丫频?ldquo;好”和“壞”，但酒評家和釀酒師使用的措辭更為嚴謹。葡萄的生長(cháng)條件可能是“惡劣的”或“具有挑戰性的”，但這并不意味著(zhù)在此情況下生產(chǎn)出的葡萄酒會(huì )在品質(zhì)上更差。

　　“在過(guò)去，種植者和釀酒師沒(méi)有能力避免釀造年份的影響。”意大利著(zhù)名酒莊歐納拉雅(Ornellaia)的總經(jīng)理兼釀酒師阿克塞爾·海因茨說(shuō)，“葡萄園的管理和釀酒技術(shù)并不復雜。
 

　　雖然我們不能完全避免不好的條件，但我們做好了應對的準備。”例如，在一個(gè)涼爽的年份，種植者可能會(huì )調整葡萄的樹(shù)冠，讓更多的光線(xiàn)照射到葡萄上，以幫助葡萄成熟。

　　在當今競爭激烈的葡萄酒市場(chǎng)上，葡萄酒生產(chǎn)商通常寧愿少賣(mài)一年的葡萄酒，也不愿冒著(zhù)風(fēng)險，用不夠格的葡萄酒來(lái)?yè)p害自己的聲譽(yù)。

　　此外，對葡萄酒進(jìn)行陳釀(葡萄酒在完成發(fā)酵和成熟過(guò)程后留在瓶中進(jìn)化的過(guò)程)的收藏家們可能會(huì )發(fā)現，較冷年份的葡萄酒更適合存放。彼得森說(shuō)，這些葡萄酒可能比溫暖年份的葡萄酒有更高的陳釀潛力。

　　即使在同一葡萄酒產(chǎn)區，不同葡萄園對環(huán)境的反應也可能不同。“并非所有葡萄園都受到同樣的影響。”卡納說(shuō)。

　　它們擁有不同的陽(yáng)光照射、土壤類(lèi)型和葡萄樹(shù)齡。人們不得不停止把整個(gè)地區或年份的葡萄酒歸為一類(lèi)，因為事情遠沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。